Henglein
Rama Cremefine
| Quarkbrötchen mit und ohne Rosinen
)
| 50 g | Zucker |
| 50 g | Butter oder Margarine, weich |
| 1 | Ei(er) |
| 250 g | Quark (Magerquark) |
| 250 g | Mehl |
| 1 ½ Pck. | Backpulver |
| evtl. | Rosinen, in Mehl gewendet |
Zubereitung
Das Ei mit dem Zucker schaumig aufschlagen. Dann die weiche Butter und den Quark hinzufügen und gründlich untermengen. Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und zur Quarkmasse geben. Den Teig gründlich durchkneten und, je nach Geschmack, gemehlte Rosinen unterheben. Der Teig sollte eine klebrige Konsistenz haben.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit einem Löffel 10-12 kleine Häufchen darauf verteilen, je nach gewünschter Brötchengröße. Die Quarkbrötchen müssen bei 200°C 20 Minuten backen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit einem Löffel 10-12 kleine Häufchen darauf verteilen, je nach gewünschter Brötchengröße. Die Quarkbrötchen müssen bei 200°C 20 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
grille77 
sagt:
sagt: 28.10.2005 18:39
Und Cinnamon wie sieht es mit dem Backpulver aus. Erscheint mir auch ein wenig zuviel. Hast Du die kleinen Dinger schon ausprobiert??
Lecker hört es sich jedenfalls an!
Berichte mal bitte
Gruß Grille
Lecker hört es sich jedenfalls an!
Berichte mal bitte
Gruß Grille
katti74 
sagt:
sagt: 28.10.2005 19:15
Hallo cinnamon,
die angegebene Menge Backpulver ist tatsächlich richtig. Habe die Brötchen immer so gebacken. Ich nehme an, dass soviel Backpulver nötig ist, da der Teig durch den Quark recht schwer und klebrig ist und sie sonst nicht aufgehen würden. Aber vielleicht funktioniert es mit etwas weniger ja genauso. Kannst Deine Erfahrungen ja mal mitteilen!
Grüße katti
die angegebene Menge Backpulver ist tatsächlich richtig. Habe die Brötchen immer so gebacken. Ich nehme an, dass soviel Backpulver nötig ist, da der Teig durch den Quark recht schwer und klebrig ist und sie sonst nicht aufgehen würden. Aber vielleicht funktioniert es mit etwas weniger ja genauso. Kannst Deine Erfahrungen ja mal mitteilen!
Grüße katti
01.11.2005 16:44
Hallo katti,
ich lasse die angegebene Menge Backpulver schön so wie sie ist, denn es wäre schade, wenn die Brötchen sonst zu fest würden. Ansonsten: einfach lecker.........
Gruß
cinnamon
ich lasse die angegebene Menge Backpulver schön so wie sie ist, denn es wäre schade, wenn die Brötchen sonst zu fest würden. Ansonsten: einfach lecker.........
Gruß
cinnamon
daleam 
sagt:
sagt: 01.02.2006 15:54
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe die doppelte Menge Mehl und Quark genommen (reichte für 14 Brötchen) und anstatt Margarine habe ich 10 Eßl. Öl verwendet. Habe auch kein Ei benutzt, sonder 10 Eßl Milch hinein getan.
Bei mir kamen 2 Tüten Backpulver und 1 Tüte Vanillezucker dazu.
Habe sie nach 15 Min. aus dem Ofen geholt und mit Eigelb bestrichen und dann noch mal 10 Min. backen lassen.
Die Brötchen sind super gelungen und schmecken gut!
LG daleam
Bei mir kamen 2 Tüten Backpulver und 1 Tüte Vanillezucker dazu.
Habe sie nach 15 Min. aus dem Ofen geholt und mit Eigelb bestrichen und dann noch mal 10 Min. backen lassen.
Die Brötchen sind super gelungen und schmecken gut!
LG daleam
Bakerstreet 
sagt:
sagt: 05.11.2006 15:36
Hallo,
Die Brötchen waren super lecker und ganz fix gemacht! Ich hab sie in den letzten zwei Wochen 3 mal gebacken!! Allerdings hab ich nach dem ersten mal Backen die Backpulvermenge ein wenig reduziert (nur noch knapp 1 Päckchen), auch wenn die Brötchen dann etwas weniger locker werden.
Gruß
Bakerstreet
Die Brötchen waren super lecker und ganz fix gemacht! Ich hab sie in den letzten zwei Wochen 3 mal gebacken!! Allerdings hab ich nach dem ersten mal Backen die Backpulvermenge ein wenig reduziert (nur noch knapp 1 Päckchen), auch wenn die Brötchen dann etwas weniger locker werden.
Gruß
Bakerstreet
jdthiele
sagt:
sagt: 26.11.2006 18:38
super lecker und geht ganz schnell!!
dshasenzahn
sagt:
sagt: 30.01.2007 20:22
Hab mich heute früh auch mal rangewagt, und die sind zum Frühstück fertig geworden. Geht sehr schnell, schmecken super lecker, und sind wirklich einfach zu machen. Für meinen Sohn hab ich statt Rosinen einfach Schokostreußel mit reingemacht.
Danke für das super Rezept, die gibt es jetzt öfter.
dshasenzahn
Danke für das super Rezept, die gibt es jetzt öfter.
dshasenzahn
xxsmileyxx
sagt:
sagt: 20.02.2007 12:20
das Rezept ist wirklich sehr gut und die Menge an Backpulver war richtig. Sehr lecker sind die Quarkbrötchen auch mit Marmelade ;-)
23.02.2007 14:28
Hallo,
die Quarkbrötchen schmecken super lecker.
Habe in den Teig Schokotröpfchen geknetet.
Liebe Grüße
Silvia
die Quarkbrötchen schmecken super lecker.
Habe in den Teig Schokotröpfchen geknetet.
Liebe Grüße
Silvia
sille23
sagt:
sagt: 24.06.2007 15:39
Hallo,
habe heute diese leckeren Quarkbrötchen gebacken. Geht sehr schnell und waren oberlecker.
Die wird es jetzt öfter bei uns geben.
Gruß Sille
habe heute diese leckeren Quarkbrötchen gebacken. Geht sehr schnell und waren oberlecker.
Die wird es jetzt öfter bei uns geben.
Gruß Sille
Simarjan
sagt:
sagt: 08.07.2007 15:53
Hallo,
habe die Brötchen heute gebacken. Statt Rosinen habe ich 1/2 Tafel Vollmilch-Schoki in die Brötchen getan. Leider sind sie noch zu heiß, um sie zu probieren, werde aber noch berichten, wie sie mir schmecken. Sie duften auf jeden Fall super.
Habe ein Foto gemacht und eingeschickt.
lg Simone
habe die Brötchen heute gebacken. Statt Rosinen habe ich 1/2 Tafel Vollmilch-Schoki in die Brötchen getan. Leider sind sie noch zu heiß, um sie zu probieren, werde aber noch berichten, wie sie mir schmecken. Sie duften auf jeden Fall super.
Habe ein Foto gemacht und eingeschickt.
lg Simone
Simarjan
sagt:
sagt: 08.07.2007 16:09
Hallo nochmal,
habe die Brötchen jetzt probiert. Schmecken sehr lecker, locker und weich.
lg Simone
habe die Brötchen jetzt probiert. Schmecken sehr lecker, locker und weich.
lg Simone
whitesoul
sagt:
sagt: 09.07.2007 19:31
Suuuper lecker....kann ich nur weiterempfehlen...
habe eine Hälfte mit Rosinen und die andere mit Schokoladenstücken gemacht...
besonders lecker wenn sie frisch aus dem Ofen kommen und noch warm sind..
lg
habe eine Hälfte mit Rosinen und die andere mit Schokoladenstücken gemacht...
besonders lecker wenn sie frisch aus dem Ofen kommen und noch warm sind..
lg
palatschinke 
sagt:
sagt: 03.12.2007 13:31
Danke für das leckere Rezept - Brötchen waren super schnell zubereitet und fertig!
LG aus Wien
Pala
LG aus Wien
Pala
charlottenpapa
sagt:
sagt: 24.04.2008 13:18
super Rezept! Brötchen sind echt fix fertig und super fluffig..
VG aus Münster
charlottenpapa
VG aus Münster
charlottenpapa
Eri77
sagt:
sagt: 05.05.2008 14:31
Daumen hoch! Mein absolutes Kompliment. Ein ganz tolles Rezept. Ich habe schon so oft versucht Brötchen zu backen, aber sie wurden nie so richtig. Immer waren sie zu fest und wenig fluffig. Doch diese hier sind anders. Die machen denen vom Bäcker Konkurenz!!!!
Ich habe zwei Eier und nur ein 3/4 Tütchen Backpulver (mehr war nicht mehr vorrätig) verwendet und sie wurden wirklich ganz, ganz toll. Ach ja und ein Tütchen Vanillezucker habe ich auch reingemischt.
Als ich den Ofen öffnete, roch die ganze Küche nach Käsekuchen ;-) - sehr lecker!
Ich habe sie übrigens mit Rosinen gemacht (ich habe sie nicht gemehlt, ging auch so...).
LG
ERi
Ich habe zwei Eier und nur ein 3/4 Tütchen Backpulver (mehr war nicht mehr vorrätig) verwendet und sie wurden wirklich ganz, ganz toll. Ach ja und ein Tütchen Vanillezucker habe ich auch reingemischt.
Als ich den Ofen öffnete, roch die ganze Küche nach Käsekuchen ;-) - sehr lecker!
Ich habe sie übrigens mit Rosinen gemacht (ich habe sie nicht gemehlt, ging auch so...).
LG
ERi
Eri77
sagt:
sagt: 05.05.2008 14:40
Ach ja und ich habe mir mal den Spaß gemacht, so ungefähr die Kalorien auszurechnen.
Pro Brötchen (wenn man 9 Stück herausbekommt so wie ich ;-)) kommt man auf ca. 200 Kalorien (pro Stück).
Also - besonders viel nicht gerade!!!
LG
ERi
Pro Brötchen (wenn man 9 Stück herausbekommt so wie ich ;-)) kommt man auf ca. 200 Kalorien (pro Stück).
Also - besonders viel nicht gerade!!!
LG
ERi
Eri77
sagt:
sagt: 01.09.2008 16:29
...ich bin ein Fan dieser Brötchen. Gestern habe ich sie mit drei Mintäfelchen Rittersport Zartbitter gemacht. Zudem habe ich etwa 4 Esslöffel Kakaopulver in den Teig gerrührt. Superlecker!!!!! Schokifreunde sollten das unbedingt mal austesten.
LG
ERI
LG
ERI
minzschoki
sagt:
sagt: 29.10.2008 14:44
Sehr sehr lecker :D
habe auch 1pkg vanillezucker mit ein paar spritzer zitronensaft mit in den Teig gegeben.
habe auch 1pkg vanillezucker mit ein paar spritzer zitronensaft mit in den Teig gegeben.
teddysunshine
sagt:
sagt: 02.11.2008 09:23
Hallo!
Schon der Duft der Brötchen hat einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Das Ergebnis hat uns dann auch sehr gut geschmeckt. Ich habe nur die Hälfte gemacht, da ich einen Rest Quark verarbeiten wollte. Ich hatte 12g Backpulver genommen. Das war vielleicht ein bisschen viel, aber ich war überrascht, wie locker die Brötchen geworden sind. Nicht so kompakt wie andere Quarkbrötchen. Lecker! Bilder folgen...
Schon der Duft der Brötchen hat einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Das Ergebnis hat uns dann auch sehr gut geschmeckt. Ich habe nur die Hälfte gemacht, da ich einen Rest Quark verarbeiten wollte. Ich hatte 12g Backpulver genommen. Das war vielleicht ein bisschen viel, aber ich war überrascht, wie locker die Brötchen geworden sind. Nicht so kompakt wie andere Quarkbrötchen. Lecker! Bilder folgen...
sweet-crumb
sagt:
sagt: 09.02.2009 12:28
Habe gerade zwei dieser leckeren Brötchen verdrückt. Die Zubereitung ist sehr einfach und schnell.
Da der Teig ziemlich klebrig ist, war es mir unmöglich, daraus Brötchen zu formen. So wurde es kleine Batzen, aber das tut dem Geschmack keinen Abbruch.
Werde ich ab jetzt öfter machen.
Vielen Dank für das Rezept!
Da der Teig ziemlich klebrig ist, war es mir unmöglich, daraus Brötchen zu formen. So wurde es kleine Batzen, aber das tut dem Geschmack keinen Abbruch.
Werde ich ab jetzt öfter machen.
Vielen Dank für das Rezept!
moni76 
sagt:
sagt: 23.04.2009 09:54
Hallo Katti !
Deiner Brötchen sind der Hammer,ich habe gerade schon zwei
gegessen und könnte noch eins verdrücken,
sehr sehr lecker !!!
Habe mutig 3 Packete Backpulver bei der poppelten Menge
genommen,und was soll ich sagen, es sind die fluffigsten
Brötchen die ich je gemacht habe !!!
Und so schnell gemacht!
Wirds öfter geben,danke fürs Rezept !
lg moni
Deiner Brötchen sind der Hammer,ich habe gerade schon zwei
gegessen und könnte noch eins verdrücken,
sehr sehr lecker !!!
Habe mutig 3 Packete Backpulver bei der poppelten Menge
genommen,und was soll ich sagen, es sind die fluffigsten
Brötchen die ich je gemacht habe !!!
Und so schnell gemacht!
Wirds öfter geben,danke fürs Rezept !
lg moni
CakeQueen
sagt:
sagt: 13.06.2009 09:10
War wirklich sehr lecker und ein klasse Teig!
FrauLoi
sagt:
sagt: 28.02.2010 17:26
Super!
Ich hab noch ein bisschen Zimt und Vanillezucker untergemischt, weil ich den Duft und Geschmack so sehr mag! Dafür keine Rosinen, das ist nicht so mein Ding.
Die duften so herrlich, ich hab mir prompt die Zunge verbrannt, als ich sie aus den Ofen genommen (bei mir schon nach etwa 15 Minuten!) und probiert habe...
Ein Tipp für den klebrigen Teig:
Mit zwei Esslöffeln, die immer wieder kurs in kaltes Wasser getaucht werden, lassen sich die Brötchen recht einfach formen. Es klebt nicht so und die Finger bleiben sauber!
Ich hab noch ein bisschen Zimt und Vanillezucker untergemischt, weil ich den Duft und Geschmack so sehr mag! Dafür keine Rosinen, das ist nicht so mein Ding.
Die duften so herrlich, ich hab mir prompt die Zunge verbrannt, als ich sie aus den Ofen genommen (bei mir schon nach etwa 15 Minuten!) und probiert habe...
Ein Tipp für den klebrigen Teig:
Mit zwei Esslöffeln, die immer wieder kurs in kaltes Wasser getaucht werden, lassen sich die Brötchen recht einfach formen. Es klebt nicht so und die Finger bleiben sauber!
soglücklich
sagt:
sagt: 22.09.2010 09:44
einfach köstlich!
habe die doppelte menge gebacken und 17 brötchen raus bekommen.
habe die doppelte menge gebacken und 17 brötchen raus bekommen.
Tough_Little_Jolly
sagt:
sagt: 03.10.2010 20:16
Huhu,
heute morgen gab es diese leckeren Brötchen. Ich habe mich genau ans Rezept gehalten und das Ergebnis hat allen geschmeckt.
LG
Tough
heute morgen gab es diese leckeren Brötchen. Ich habe mich genau ans Rezept gehalten und das Ergebnis hat allen geschmeckt.
LG
Tough
Zinnsoldatin
sagt:
sagt: 24.02.2011 13:29
Sehr sehr lecker, weich und fluffig, dazu noch ruckzuck zubereitet!
Habe 2 Stück mal probehalber eingefroren.
Werde beim nächsten Mal noch geriebene Zitronenschale zufügen, das passt sicher prima.
Habe 2 Stück mal probehalber eingefroren.
Werde beim nächsten Mal noch geriebene Zitronenschale zufügen, das passt sicher prima.
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Werde es trotzdem ausprobieren.
Gruß
cinnamon
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