Henglein
Rama Cremefine
| Sauerkraut - Auflauf
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Butterschmalz |
| 1 Dose | Sauerkraut |
| 3 | Lorbeerblätter |
| Salz und Pfeffer | |
| 500 ml | Wasser |
| 1 Pck. | Kartoffelpüreepulver, für 750 ml Flüssigkeit |
| 1 Bund | Petersilie, oder TK |
| 250 g | Wurst (Kohlwurst) |
| 2 EL | Senf, süß |
| 2 | Eigelb |
| 2 EL | Crème fraîche |
Zubereitung
Zwiebeln würfeln und in heißem Schmalz andünsten. Sauerkraut evt. mit zwei Gabeln zerpflücken und Lorbeer zufügen. Pfeffern und kräftig anbraten. Das Wasser aufkochen, salzen und vom Herd ziehen. Die Milch zufügen, Püree einrühren und ca. 1 Minute quellen lassen. Petersilie hacken und unter das Püree heben. In eine feuerfeste Form füllen. Wurst in Scheiben schneiden, mit dem Kraut vermischen und auf das Püree geben. Senf, Eier und Creme fraiche verrühren und über den Auflauf geben. Bei 225°C ca. 10 Minuten überbacken.
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Kommentare anderer Nutzer
27.10.2005 09:23
Hallo Ela,
man kann Mettenden, Cabanossi (etwas kräftiger im Geschmack) und vermutlich sogar Fleischwurst (habe ich aber noch nicht ausprobiert) verwenden. Ich habe schon die verschiedensten Rezepte mit immer wieder anderer Wurst probiert und meine Bande hat immer reingehauen, als wenn´s am nächsten Tag nichts mehr zu essen gibt.
Gruß
frevolla
man kann Mettenden, Cabanossi (etwas kräftiger im Geschmack) und vermutlich sogar Fleischwurst (habe ich aber noch nicht ausprobiert) verwenden. Ich habe schon die verschiedensten Rezepte mit immer wieder anderer Wurst probiert und meine Bande hat immer reingehauen, als wenn´s am nächsten Tag nichts mehr zu essen gibt.
Gruß
frevolla
27.10.2005 11:23
Ach so - alles klar, frevolla. Mich hatte nur dieser Ausdruck mit der Kohlwurst irritiert und ich habe geglaubt, dass es sich hierbei um einen regionstypische Spezialität handelt.
Gruß
Ela*
Gruß
Ela*
matti 
sagt:
sagt: 31.10.2005 15:13
.........und warum muss es püpulver sein??
mattistaun
mattistaun
31.10.2005 16:43
Von müssen kann keine Rede sein, selbstverständlich kannst du das Pürree auch selber machen! Pulver ist halt einfacher und schneller!!!!!!!!!
frevolla
frevolla
wiebold 
sagt:
sagt: 09.01.2006 10:21
Alternativ schmeckt dies auch sehr lecker mit Tofuwürsten. Man kann dies also auch vegetarisch zubereiten und ich bevorzuge auch Kartoffelstücke im Auflauf.
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ist mit der oben erwähnte Kohlwurst etwas Spezielles gemeint oder kann man auch die normale Mettwurst bzw. Mettenden dafür verwenden?
Gruß
Ela*
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