Henglein
Rama Cremefine
| Erdbeer - Muffins
)
| 200 g | Erdbeeren |
| 280 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| etwas | Natron |
| Salz | |
| 2 | Ei(er) |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 100 g | Butter |
| 150 g | Joghurt |
| 100 g | saure Sahne |
Zubereitung
Den Backofen auf 175°C vorheizen.
Die Muffinsform mit Papierförmchen auslegen.
Erdbeeren waschen, putzen und in Würfel schneiden. In einer Schüssel das Mehl mit dem Backpulver, Natron und Salz vermischen. Die Erdbeeren unter das Mehl heben.
Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen und auf die Seite stellen.
Die Eier in einer Schüssel mit den Zucker und Vanillezucker aufschlagen.
Die abgekühlte Butter unter das Eigemisch rühren. Joghurt und saure Sahne gut unterrühren.
Das Mehlgemisch mit den Erdbeerstückchen zum Eigemisch geben und gut verrühren, bis ein zähflüssiger Teig entstanden ist.
Den Teig in die Förmchen füllen und 20-25 Minuten im Backofen goldgelb backen.
Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
Die Muffinsform mit Papierförmchen auslegen.
Erdbeeren waschen, putzen und in Würfel schneiden. In einer Schüssel das Mehl mit dem Backpulver, Natron und Salz vermischen. Die Erdbeeren unter das Mehl heben.
Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen und auf die Seite stellen.
Die Eier in einer Schüssel mit den Zucker und Vanillezucker aufschlagen.
Die abgekühlte Butter unter das Eigemisch rühren. Joghurt und saure Sahne gut unterrühren.
Das Mehlgemisch mit den Erdbeerstückchen zum Eigemisch geben und gut verrühren, bis ein zähflüssiger Teig entstanden ist.
Den Teig in die Förmchen füllen und 20-25 Minuten im Backofen goldgelb backen.
Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Bezwinger 
sagt:
sagt: 11.12.2005 17:02
Hallo Einfach_Kochen,
um einen noch intensieveren Erdbeer-Geschmack zu bekommen, kannst du auch noch ein paar kleingehackte getrocknete Erdbeeren in den Teig geben. In der Kombination mit gefrphrenen Erdbeeren ist das sicher gut, da diese etwas feuchtigkeit aufnehmen, die ja die tiefgekühlten abgeben.
Gruß
Bezwinger
um einen noch intensieveren Erdbeer-Geschmack zu bekommen, kannst du auch noch ein paar kleingehackte getrocknete Erdbeeren in den Teig geben. In der Kombination mit gefrphrenen Erdbeeren ist das sicher gut, da diese etwas feuchtigkeit aufnehmen, die ja die tiefgekühlten abgeben.
Gruß
Bezwinger
24.01.2009 15:19
Hallo!
Sehr gut!
Ich hatte die Erdbeeren ganz zum Schluss untergehoben.
Im Tag war Erdbeerjoghurt drinne.
Gibt`s zur nächsten Erdbeerschwemme bestimmt wieder!!!
Lg, Fam. brotfan63!
Sehr gut!
Ich hatte die Erdbeeren ganz zum Schluss untergehoben.
Im Tag war Erdbeerjoghurt drinne.
Gibt`s zur nächsten Erdbeerschwemme bestimmt wieder!!!
Lg, Fam. brotfan63!
tinkerbell0907 
sagt:
sagt: 11.07.2009 13:55
Hallo,
ein kleiner Tip. Nicht zuviel rühren. Am besten nach dem kräftigen Aufschlagen der Eimasse (min.3 Minuten), nur noch mit dem Holzlöffel alles "kurz" verrühren. Ein paar Mehlklümpchen haben noch keinem Teig geschadet, im gebackenen Zustand sind diese auch verschwunden, aber die Muffins werden durch das kurze Rühren schön locker und fluffig und sie gehen besser auf.
Lieben Gruß Tinkerbell
ein kleiner Tip. Nicht zuviel rühren. Am besten nach dem kräftigen Aufschlagen der Eimasse (min.3 Minuten), nur noch mit dem Holzlöffel alles "kurz" verrühren. Ein paar Mehlklümpchen haben noch keinem Teig geschadet, im gebackenen Zustand sind diese auch verschwunden, aber die Muffins werden durch das kurze Rühren schön locker und fluffig und sie gehen besser auf.
Lieben Gruß Tinkerbell
Antje8313
sagt:
sagt: 19.06.2011 17:48
Ich hab sie mal gebacken. Leider hatte ich keine Saure Sahne mehr da gehabt, nahm stattdessen Creme Fraice.
Sind auch schön geworden, hat lecker geschmeckt. Die Erdbeeren hab ich aus unserem Garten genommen, also ganz frische. Die Muffins sind auch schön locker geworden und durch die Erdbeerstücken gab es ein lecker Geschmack, könnte allerdings noch mehr erbeermäßig schmecken. Könnte man eigentlich noch mal Erdbeerkonfitüre dazugeben? Dann würde der Erdbeergeschmack noch mehr hervorgehoben werden? Müsste ich beim nächsten Mal testen.
Sind auch schön geworden, hat lecker geschmeckt. Die Erdbeeren hab ich aus unserem Garten genommen, also ganz frische. Die Muffins sind auch schön locker geworden und durch die Erdbeerstücken gab es ein lecker Geschmack, könnte allerdings noch mehr erbeermäßig schmecken. Könnte man eigentlich noch mal Erdbeerkonfitüre dazugeben? Dann würde der Erdbeergeschmack noch mehr hervorgehoben werden? Müsste ich beim nächsten Mal testen.
Bezwinger
sagt:
sagt: 19.06.2011 19:13
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Muffins (4)
- Backen - Kekse + Muffin´s
- muffins (2)
- Muffins
- Backen,Kuchen&Torten
- muffins
- Kuchen / Torten
- Kuchen, Muffins, Kekse
- Muffins - will ich noch ausprobieren
- Kuchen & Kekse
Weitere Rezeptsammlungen
Das nächste Mal werde ich allerdings die Erdbeeren erst unter den fertigen Teig heben, damit sie nicht so kaputt gehen und der Teig sich besser verrühren lässt.
Ich habe TK-Erdbeeren verwendet und da diese noch nicht ganz aufgetaut waren, hat sich die Backzeit um etwa 5 Minuten verlängert.
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten