Henglein
Rama Cremefine
| Crunch - Muffins
)
| 80 g | Cornflakes |
| 40 g | Haferflocken |
| 50 g | Haselnüsse, gemahlen |
| 180 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| etwas | Natron |
| 1 TL | Zimt |
| Salz | |
| 1 | Ei(er) |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 100 g | Butter |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 250 g | Buttermilch |
Zubereitung
Den Backofen auf 175°C vorheizen.
Die Muffinsform mit Papierförmchen auslegen.
Die Cornflakes zerbröseln und in eine Schüssel geben, mit den Haferflocken und den Nüssen vermischen. Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz dazugeben und vermischen.
Die Butter in einem kleinen Topf zerlassen und abkühlen lassen.
Das Ei mit dem Zucker und Vanillezucker verquirlen.
Die abgekühlte Butter, Zitronensaft und Buttermilch zu dem Eigemisch geben und unterrühren.
Die Mehlmischung nach und nach unter die Eimischung geben und vorsichtig unterrühren, bis ein zähflüssiger Teig entstanden ist.
Den Teig in die Förmchen füllen und im Backofen etwa 20-25 Minuten goldbraun backen.
Die Muffinsform mit Papierförmchen auslegen.
Die Cornflakes zerbröseln und in eine Schüssel geben, mit den Haferflocken und den Nüssen vermischen. Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz dazugeben und vermischen.
Die Butter in einem kleinen Topf zerlassen und abkühlen lassen.
Das Ei mit dem Zucker und Vanillezucker verquirlen.
Die abgekühlte Butter, Zitronensaft und Buttermilch zu dem Eigemisch geben und unterrühren.
Die Mehlmischung nach und nach unter die Eimischung geben und vorsichtig unterrühren, bis ein zähflüssiger Teig entstanden ist.
Den Teig in die Förmchen füllen und im Backofen etwa 20-25 Minuten goldbraun backen.
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Kommentare anderer Nutzer
26.03.2006 22:15
Hallo,
heute habe ich diese Muffins gebacken. Sie sind locker und lecker, allerdings habe ich sie mir "crunchiger" vorgestellt, die Cornflakes waren leider ziemlich weich nach dem Backen. Nächstesmal versuche ich es mit gezuckerten Cornflakes, die werden vielleicht nicht so weich.
LG
Elke
heute habe ich diese Muffins gebacken. Sie sind locker und lecker, allerdings habe ich sie mir "crunchiger" vorgestellt, die Cornflakes waren leider ziemlich weich nach dem Backen. Nächstesmal versuche ich es mit gezuckerten Cornflakes, die werden vielleicht nicht so weich.
LG
Elke
Alaina21 
sagt:
sagt: 02.09.2006 15:45
*schmatz*
Danke für das leckere Rezept!!!
Laut einigen Kurskameraden soll mein Handy jetzt öfter im Unterricht klingeln, dann gibts die Muffins öfter!!*ggg*
Liebe Grüße, Alaina
Danke für das leckere Rezept!!!
Laut einigen Kurskameraden soll mein Handy jetzt öfter im Unterricht klingeln, dann gibts die Muffins öfter!!*ggg*
Liebe Grüße, Alaina
Pely
sagt:
sagt: 11.02.2008 16:23
Auch von mir Daumen hoch für diese Muffins.
Anstelle der 100g Butter hab ich jedoch 60ml Öl verwendet, das reichte voll und ganz und da ich nie Butter oder Margarine daheim hab, Öl jedoch immer, praktischer für mich.
Der Duft der Muffins war einmalig und der anschließende Genuss ebenso. :)
Anstelle der 100g Butter hab ich jedoch 60ml Öl verwendet, das reichte voll und ganz und da ich nie Butter oder Margarine daheim hab, Öl jedoch immer, praktischer für mich.
Der Duft der Muffins war einmalig und der anschließende Genuss ebenso. :)
StudiPB 
sagt:
sagt: 15.09.2010 22:36
ich musste auch ein bisschen improvisieren:
- statt buttermilch, normale milch
- unzerlassene butter
- keine mandeln
dafür: beim befüllen der förmchen habe ich zunächst einen teelöffel teig genommen. darauf habe ich ein stück eiskonfekt (das dünne/flache) gelegt und dann noch einen teelöffel darauf, damit das konfekt bedeckt war.
und ich muss gestehen, dass das konfekt geschmacklich das beste an dem ganzen ist.
nicht schlecht, aber die apfel-zimt-walnuss-muffins sind doch um einiges besser. (bei mir auch etwas abgewandelt mit einem schuss rum und eingestrichen mit schokolade --> kamen bei meiner familie, freund + kollegen wunderbar an)
lg
- statt buttermilch, normale milch
- unzerlassene butter
- keine mandeln
dafür: beim befüllen der förmchen habe ich zunächst einen teelöffel teig genommen. darauf habe ich ein stück eiskonfekt (das dünne/flache) gelegt und dann noch einen teelöffel darauf, damit das konfekt bedeckt war.
und ich muss gestehen, dass das konfekt geschmacklich das beste an dem ganzen ist.
nicht schlecht, aber die apfel-zimt-walnuss-muffins sind doch um einiges besser. (bei mir auch etwas abgewandelt mit einem schuss rum und eingestrichen mit schokolade --> kamen bei meiner familie, freund + kollegen wunderbar an)
lg
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auf meiner suche nach verwertungsideen für meine übriggebliebenen cornflakes bin ich zufällig über dieses rezept gestolpert. GLÜCK GEHABT! denn diese muffins sind wirklich eine wucht! so was von lecker....
ich habe zwar ein wenig herumgebastelt am rezept und noch eingeweichte getrocknete aprikosen in den teig gegeben (ich mag es einfach fruchtig!), etwas mehr zucker und etwas milch zugegeben (wahrscheinlich deshalb weil ich statt buttermilch magerjoghurt verwendet habe) und das ergebnis waren gaaaaanz saftige, leckere muffins.
vielen dank für dieses geniale rezept und volle fünf sterne von mir (und meinen arbeitskollegen und meiner tochter, und...)
lg
babs
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