Mhh, der Eierlikörkuchen ist immer wieder eine Sünde wert!
Ich kenne niemanden, der ihn nicht mag, er ist schnell gemacht - und meistens ist er auch sehr schnell auf unerklärliche Art und Weise verschwunden.
Ich backe den Eierlikörteig auch gern mal zwischendurch in Muffinförmchen, dann aber nur ca. 20 Minuten lang - oder die halbe Menge als köstlichen Tortenboden, braucht auch nur 20 Minuten. Möchte ich ihn mit Schokolade überziehen, kommt unter die Schoki noch eine Schicht Marzipan - passt hervorragend dazu.

Sollte man übrigens keinen Eierlikör mögen oder im Haus haben, kann man den auch jederzeit durch Baileys, Dooleys oder ähnlichen Cremelikör ersetzen. Der Kuchen hat dann aber nicht diese schöne gelbe Farbe, sondern wird eher karamelbraun. Dem Geschmack schadet es allerdings nicht.