Henglein
Rama Cremefine
| Pollo alla diavola con la noce Moscato
(Originales, altes Familienrezept aus Italien)
)
Zubereitung
Dieses Huhn besticht durch seine äußerst einfache Art des Würzens. Es schmeckt trotzdem überwältigend würzig und der Muskatgeschmack, der kein bisschen dominiert, gibt dem Ganzen das unvergleichliche Aroma.
Ich verwende meist zwei normale Brathühner (frisch, nicht aus der Tiefkühltruhe), wobei ich die beiden Muskatnüsse nur etwa bis zur Hälfte abreibe, sodass ich im Prinzip nur 1 Nuss für 2 Hühner verwendet habe.
Die frische Poulet oder Brathähnchen waschen und mit einem scharfen Messer die Fettdrüse über der hinteren Öffnung entfernen. In der Rückenmitte der ganzen Länge nach aufschneiden. Mit der Brust nach oben offen auf ein Holzbrett legen und mit der Hand flach drücken, ohne das Poulet all zu stark zu verformen.
Auf eine Platte geben, sehr gut salzen und vollständig mit frisch geriebener Muskatnuss (kein fertiges Pulver) bestreuen. Mit dem Zitronensaft und dem Öl beträufeln. MINDESTENS 2 Stunden ziehen lassen, dabei von Zeit zu Zeit wenden.
Das so vorbereitete Huhn soll bei lebhaftem Feuer und unter häufigem Bepinseln mit der Marinade auf dem Holzkohlengrill gebraten werden. Wenn es sich um ein zartes Poulet handelt, wird es in 30 Minuten gar sein. Es muss allseits knusprig werden. Mein Göga ist ein wahrer Meister im Pouletgrillen, er kann abschätzen wie lange es braucht bis es durch ist. Für Neulinge empfehle ich, das Huhn lieber etwas länger auf dem Grill zu lassen und aufzupassen, dass es nicht zu früh schwarz wird. Leicht schwarze Stellen sind nicht problematisch, dadurch schmeckt das Poulet umso typischer italienisch.
Ich verwende meist zwei normale Brathühner (frisch, nicht aus der Tiefkühltruhe), wobei ich die beiden Muskatnüsse nur etwa bis zur Hälfte abreibe, sodass ich im Prinzip nur 1 Nuss für 2 Hühner verwendet habe.
Die frische Poulet oder Brathähnchen waschen und mit einem scharfen Messer die Fettdrüse über der hinteren Öffnung entfernen. In der Rückenmitte der ganzen Länge nach aufschneiden. Mit der Brust nach oben offen auf ein Holzbrett legen und mit der Hand flach drücken, ohne das Poulet all zu stark zu verformen.
Auf eine Platte geben, sehr gut salzen und vollständig mit frisch geriebener Muskatnuss (kein fertiges Pulver) bestreuen. Mit dem Zitronensaft und dem Öl beträufeln. MINDESTENS 2 Stunden ziehen lassen, dabei von Zeit zu Zeit wenden.
Das so vorbereitete Huhn soll bei lebhaftem Feuer und unter häufigem Bepinseln mit der Marinade auf dem Holzkohlengrill gebraten werden. Wenn es sich um ein zartes Poulet handelt, wird es in 30 Minuten gar sein. Es muss allseits knusprig werden. Mein Göga ist ein wahrer Meister im Pouletgrillen, er kann abschätzen wie lange es braucht bis es durch ist. Für Neulinge empfehle ich, das Huhn lieber etwas länger auf dem Grill zu lassen und aufzupassen, dass es nicht zu früh schwarz wird. Leicht schwarze Stellen sind nicht problematisch, dadurch schmeckt das Poulet umso typischer italienisch.
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Kommentare anderer Nutzer
26.10.2005 10:14
Danke, das freut mich!
Gruß lone_bohne
Gruß lone_bohne
26.10.2005 15:19
Hallo lone_bohne,
diese Art der Würzung und Zubereitung kannte ich bisher nicht. Du beschreibst das Aroma aber so enthusiastisch, dass ich nicht anders kann, das nächste Hähnchen auf diese Art zuzubreiten. Das ezept habe ich notiert und melde mich dann.
LG
Schrat
diese Art der Würzung und Zubereitung kannte ich bisher nicht. Du beschreibst das Aroma aber so enthusiastisch, dass ich nicht anders kann, das nächste Hähnchen auf diese Art zuzubreiten. Das ezept habe ich notiert und melde mich dann.
LG
Schrat
26.10.2005 15:34
Dieses Rezept war schon vorab im Forum.
Muß man unbedingt probieren, schmeckt fantastisch, habe es schon öfter gemacht.
Gruß Herta
Muß man unbedingt probieren, schmeckt fantastisch, habe es schon öfter gemacht.
Gruß Herta
26.10.2005 16:42
@ Schrat: bitte nur auf dem Holzkohlengrill zubereiten, im Backofengrill kommt das Aroma nicht auf diese Weise zur Geltung.
@ Herta: Vielen Dank für dein Lob, das höre ich gerne.
Gruß lone_bohne
@ Herta: Vielen Dank für dein Lob, das höre ich gerne.
Gruß lone_bohne
sauer 
sagt:
sagt: 26.10.2005 19:09
Hallo lohne_bohne,
geht wirklich nur der Holzkohlengrill?
Elektro-/Backofengrill hätte ich, aber keinen mit Holzkohle.
Gruß
sauer
geht wirklich nur der Holzkohlengrill?
Elektro-/Backofengrill hätte ich, aber keinen mit Holzkohle.
Gruß
sauer
26.10.2005 19:37
Es wird nur halb so gut im Elektro-Backofengrill schmecken. Das Raffinierte an diesem Rezept ist der Geschmack, der durch den Holzkohlengrill entsteht. Deshalb ist das Teufelshuhn auch eher ein Sommerrezept, welches sich für die Grillsaison eignet.
Gruß lone_bohne
Gruß lone_bohne
sauer
sagt:
sagt: 27.10.2005 07:55
Danke lone-bohne,
dann muß das Hühnchen bis zum nächsten Sommer warten.
Ups...ein h zu viel, in meiner Anfrage.
Gruß
sauer
dann muß das Hühnchen bis zum nächsten Sommer warten.
Ups...ein h zu viel, in meiner Anfrage.
Gruß
sauer
28.10.2005 16:25
Danke für die hilfreichen Hinweise, Ione_bohne.
Dann muss mein Muskathähnchen auch noch bis zur nächsten Grillsaison warten.
LG
Schrat
Dann muss mein Muskathähnchen auch noch bis zur nächsten Grillsaison warten.
LG
Schrat
12.09.2006 17:32
Hallo,
da sich nun die Grillsaison dem Ende neigt, musste ich am Wochenende unbedingt das Muskathühnchen probieren.
Ich war überrascht, wie einfach man ein ganzes Hühnchen auf dem Grill garen kann, hätte ich mich vorher nicht getraut.
Das Fleisch war sehr zart und aromatisch.
Danke für das tolle Rezept.
LG Woodlousy
da sich nun die Grillsaison dem Ende neigt, musste ich am Wochenende unbedingt das Muskathühnchen probieren.
Ich war überrascht, wie einfach man ein ganzes Hühnchen auf dem Grill garen kann, hätte ich mich vorher nicht getraut.
Das Fleisch war sehr zart und aromatisch.
Danke für das tolle Rezept.
LG Woodlousy
16.09.2006 15:39
Freut mich, dass es dir so gut gelungen ist Woodlousy!
LG lone_bohne
LG lone_bohne
08.07.2007 23:04
Hallo!
Endlich war das Wetter gut genug zum grillen. :-) Wir sind toal begeistert. Es war wunderbar würzig, zart, saftig, einfach lecker. das gab es nicht zum letzten Mal. Danke für das schöne Rezept.
Endlich war das Wetter gut genug zum grillen. :-) Wir sind toal begeistert. Es war wunderbar würzig, zart, saftig, einfach lecker. das gab es nicht zum letzten Mal. Danke für das schöne Rezept.
09.07.2007 09:19
Super curly64, endlich mal wieder ein feedback auf dieses Rezept. Freut mich, dass es euch geschmeckt hat. Danke und lieben Gruß lone_bohne
schoschi1802 
sagt:
sagt: 17.07.2007 19:17
Warum soll man die Fettdrüse herausschneiden? Die schmeckt doch interessant!!
17.07.2007 19:59
Hilfreicher Kommentar:
Wers mag kann sie selbstverständlich dran lassen ;-)
Holgert 
sagt:
sagt: 02.07.2008 09:19
Hmmm ... LECKER!
Wir haben das Teufelshuhn vor ein paar Tagen ganz spontan zum Geburtstag meiner Tochter gegrillt. Dazu gab es einen leckeren Salat. Und als Nachtisch die Frage meines Sohnes, warum wir nicht eigentlich öfter Geburtstag feiern können - er nähme dafür glatt noch ein paar Geschwister in Kauf...
Wir haben das Teufelshuhn vor ein paar Tagen ganz spontan zum Geburtstag meiner Tochter gegrillt. Dazu gab es einen leckeren Salat. Und als Nachtisch die Frage meines Sohnes, warum wir nicht eigentlich öfter Geburtstag feiern können - er nähme dafür glatt noch ein paar Geschwister in Kauf...
29.07.2008 20:49
danke für das tolle Rezept
sogar mein Mann sagte: "das könnte es öfter geben"
lg
bushcook
sogar mein Mann sagte: "das könnte es öfter geben"
lg
bushcook
30.07.2008 12:30
Freut mich, dass Ihr mit dem Rezept zufrieden gewesen seid. Danke und LG lone_bohne
14.06.2009 19:19
Muss auch ein Dankeschön loswerden.
Absolut zart, saftig und aromatisch. Wir waren begeistert. Habe das erste Mal eine Geflügelhälfte zubereitet und werde es bald wieder tun.
LG Hanka
Absolut zart, saftig und aromatisch. Wir waren begeistert. Habe das erste Mal eine Geflügelhälfte zubereitet und werde es bald wieder tun.
LG Hanka
14.06.2009 19:37
25.06.2009 17:21
Hilfreicher Kommentar:
Gestern wurde mal wieder im Hause curly gegrillt. Das Huhn kenne und liebe ich. Aber diesmal wollte ich kein komplettes Huhn machen. Ich habe also Hühnerbrüste gemacht und genau so gewürzt. Gegrillt haben wir sie ganz langsam bei nicht zu starker Hitze. Da muss man den Garpunkt schon gut abpassen, da die ja schnell trocken wurden. Das hat aber prima geklappt. Und wie nicht anders zu erwarten, es war mal wieder köstlich.
LG curly
LG curly
25.06.2009 17:29
06.09.2009 14:58
Sehe gerade, daß ich noch keinen Kommentar abgegeben habe...
Habe es schon einige Male gemacht, es ist (man glaubt es kaum) wirklich
unglaublich lecker. Die Reaktion von Gästen, wenn man das Rezept
preisgibt, ist allerdings auch unglaublich! :-)
Habe es schon einige Male gemacht, es ist (man glaubt es kaum) wirklich
unglaublich lecker. Die Reaktion von Gästen, wenn man das Rezept
preisgibt, ist allerdings auch unglaublich! :-)
06.09.2009 17:51
18.01.2010 22:55
Hallo!
Dieses Rezept ist einfach wunderbar, schön würzig und sehr lecker.
Wir haben es schon mehrfach gemacht, aber auch ich vergaß es zu bewerten.
LG
Driver
Dieses Rezept ist einfach wunderbar, schön würzig und sehr lecker.
Wir haben es schon mehrfach gemacht, aber auch ich vergaß es zu bewerten.
LG
Driver
19.01.2010 08:08
Sheherazadea 
sagt:
sagt: 21.05.2010 22:30
Ooooooh, delikat...
Das ist wirklich irre, man könnte es beim zubereiteten Hähnchen nicht festmachen, welches Gewürz da dran ist. (Ja, die Zitrone schon , aber die andere Nuance...)
Im Gaskugelgrill wird es im Übrigen auch ganz hervorragend. Und total wenig Aufwand!
Das ist wirklich irre, man könnte es beim zubereiteten Hähnchen nicht festmachen, welches Gewürz da dran ist. (Ja, die Zitrone schon , aber die andere Nuance...)
Im Gaskugelgrill wird es im Übrigen auch ganz hervorragend. Und total wenig Aufwand!
22.05.2010 16:11
mone-maus
sagt:
sagt: 23.06.2011 08:44
Hallo
ich habe dieses Rezept schon eine ganze Weile im Auge. Da wir statt einem ganzen Hühnchen lieber nur die Schenkel essen, wollte ich mal fragen, ob schon mal jemand probiert hat, das Ganze nur mit Schenkeln zu machen.
LG mone-maus
ich habe dieses Rezept schon eine ganze Weile im Auge. Da wir statt einem ganzen Hühnchen lieber nur die Schenkel essen, wollte ich mal fragen, ob schon mal jemand probiert hat, das Ganze nur mit Schenkeln zu machen.
LG mone-maus
23.06.2011 09:20
26.06.2011 20:40
Einfach klasse, dieses Pollo, so werden wir Huhn künftig öfter grillen. Vielen Dank für dieses Rezept! Ich habe ca. ne halbe Muskatnuss für ein Huhn genommen, das darf beim nächsten Mal gerne auch etwas mehr sein.
saludos chica
saludos chica
26.06.2011 21:01
18.07.2011 20:53
Hilfreicher Kommentar:
Nachdem chica ja schon ewig von diesem Hühnchen schwärmt, haben wir es auch ausprobiert. Allerdings haben wir es indirekt in unserem Webergrill gemacht. Fantastisch kann ich nur sagen. Konnte mir das mit dem Muskat nicht wirklich vorstellen, schmeckt Spitze. Hab aber auch nur eine Muskatnuss für beide Hühnchen genommen. Hatte 2 zu je 1,2kg. Haben wir mit 4 Personen weggeputzt! So zart und vom Geschmack her echt lecker. Ich glaub, das nächste Mal löse ich die Hau ein bisschen und würze mit Salz und Muskat auch darunter, schmeckt dann bestimmt noch kräftiger. Bei uns gab es einen grünen Salat und frisches Brot dazu, ein wirklich einfaches und super leckeres Essen.
Danke für Dein tolles Rezept lohne_bohne! Fest gespeichert und wird wieder gemacht.
LG blacky278
Fotos sind auf der Reise zu Dir :-)
Danke für Dein tolles Rezept lohne_bohne! Fest gespeichert und wird wieder gemacht.
LG blacky278
Fotos sind auf der Reise zu Dir :-)
kleinefrechehexe 
sagt:
sagt: 01.08.2011 16:44
Hilfreicher Kommentar:
Wir haben es auch ausprobiert.
Was mir dabei sehr gefallen hatte war, das ich nicht die ganze Zeit neben dem Grill stehen musste.
Im Nachhinein würde ich sagen, wir hatten zu wenig Muskat genommen. Obwohl wir uns an die Vorgaben gehalten hatten.
Aber wir werden es auf jeden Fall nochmals wiederholen und etwas kräftiger würzen.
Das Fleisch war supersaftig und total lecker.
Danke für das tolle Rezept.
LG
kleinefrechehexe
Was mir dabei sehr gefallen hatte war, das ich nicht die ganze Zeit neben dem Grill stehen musste.
Im Nachhinein würde ich sagen, wir hatten zu wenig Muskat genommen. Obwohl wir uns an die Vorgaben gehalten hatten.
Aber wir werden es auf jeden Fall nochmals wiederholen und etwas kräftiger würzen.
Das Fleisch war supersaftig und total lecker.
Danke für das tolle Rezept.
LG
kleinefrechehexe
01.08.2011 17:35
Regina151961
sagt:
sagt: 11.08.2011 18:42
Muss allen Vorrednern zustimmen, dieses Huhn ist einfach unschlagbar im Geschmack, ich war vorher keine große Muskat-Esserin, nun bin ich bekehrt worden, hurra!..und wieder um die Erfahrung reicher, dass man ausprobieren muss, es gibt immer Überraschungen. Samstag gibt es das Huhn zum vierten Mal,kein Besuch will mehr Anderes. Trotz weniger Zutaten ein echtes Geschmackserlebnis.
Hoffe die Grillsaison geht noch eine Weile!
Hoffe die Grillsaison geht noch eine Weile!
11.08.2011 19:04
Regina151961
sagt:
sagt: 11.08.2011 20:36
12.08.2011 06:49
fischerin49 
sagt:
sagt: 26.08.2011 07:51
Hallo!
Es war superlecker- trotz Zubereitung im Backofen. Mal sehen, ob es irgendwann etwas wird mit der Zubereitung auf dem Holzkohlengrill. Ich kann mir vorstellen, daß das natürlich dann noch besser schmeckt!
Liebe Grüße
fischerin
Es war superlecker- trotz Zubereitung im Backofen. Mal sehen, ob es irgendwann etwas wird mit der Zubereitung auf dem Holzkohlengrill. Ich kann mir vorstellen, daß das natürlich dann noch besser schmeckt!
Liebe Grüße
fischerin
24.09.2011 16:45
02.09.2011 21:28
Für Sonntag steht das Hühnchen wieder auf dem "Grill- Speiseplan"...:-))))
LG blacky278
LG blacky278
24.09.2011 16:46
Marion39
sagt:
sagt: 12.09.2011 09:12
Wirklich Perfekt.......und ich weiß wovon ich rede.
24.09.2011 16:46
audisport
sagt:
sagt: 12.09.2011 21:03
Einfach nur geil.....das war das beste Hühnchen daß ich jemals gegessen hab
24.09.2011 16:47
audisport
sagt:
sagt: 15.09.2011 21:06
Habs aufm Gasgrill gemacht und es war vom feinsten
24.09.2011 16:47
26.09.2011 12:24
Hallo,
ja bereits im Forum dazu geantwortet, aber auch hier beim Rezept nochmals: Supi!!!! Hab für einen Giggerl (Maishähnchen) eine ganze Muskatnuss verwendet und hatte doch leicht flaues Gefühl im Magen ob dies nicht doch zu heftig wird. Überhaupt nicht und war total lecker!!!!
Hatte es nur im Ofen gemacht, wg. Wetter.
Grüße,
Robert
ja bereits im Forum dazu geantwortet, aber auch hier beim Rezept nochmals: Supi!!!! Hab für einen Giggerl (Maishähnchen) eine ganze Muskatnuss verwendet und hatte doch leicht flaues Gefühl im Magen ob dies nicht doch zu heftig wird. Überhaupt nicht und war total lecker!!!!
Hatte es nur im Ofen gemacht, wg. Wetter.
Grüße,
Robert
26.09.2011 16:51
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