Schwarz - Weiss - Gebäck



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Zutaten für Portionen

500 g Mehl
6 g Backpulver
150 g Zucker
Ei(er)
250 g Butter
  Für den zweiten Teig: (dunkel)
30 g Kakaopulver
50 g Zucker
2 EL Milch

Zubereitung

Zu dem mit Backpulver und Zucker gemischten Mehl die Eier geben und mit dem kalten Fett zu einen Knetteig verkneten. Den Teig halbieren. Eine Hälfte des Teiges mit Kakao, Zucker und Milch vermengen.

Von jeder Teigsorte einen Teig ausrollen und Rollen formen. daraus in verschiedenen Kombinationen Schwarz-Weiß-Gebäck formen. Zum Beispiel eine dunkle Rolle in einen hellen Teig wickeln oder eine helle und eine dunkle Teigplatte aufeinander legen und zwei verschieden farbige Teigrollen darin einwickeln. Der Fantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 24.04.02
Rezept-Statistiken: 189.628 (53)* gelesen
1.175 (1)* gespeichert
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Verfasser:

Bienlein Hendlgriller


Mitglied seit 17.01.2002
412 Beiträge (ø0,11/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

manurs3 Tellerwäscher sagt:  
21.10.2003 18:28
bei wieviel grad denn wie lange backen??

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Bienlein Hendlgriller sagt:  
29.11.2003 07:58
Hilfreicher Kommentar:

Hallo,

habe deine Frage leider erst heute gelesen. Temperatur wie bei fast allen Plätzchen ca. 150 °C. Nach 15 min sind sie dann in meinem Ofen OK.

LG Bienlein

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taetschi Tellerwäscher sagt:  
14.12.2003 14:39
Habe jetzt schon dreimal hintereinander die Kekse gebacken, es macht jedes Mal wieder Spaß! Ist so einfach und man kann sich kreativ so richtig austoben! Vielen Dank für das Rezept!

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naknak Tellerwäscher sagt:  
28.12.2003 22:42
Habe das Rezept heute ausprobiert,hat eigentlich auch super geklappt!
Leider waren die Kekse meiner Meinung nach aber nicht süß genug!!
Naja dann benutze ich nächstes mal eben ein wenig mehr Zucker!!

Ansonsten ist das Rezept toll :-)

Liebe Grüße naknak

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Finchen83 Tellerwäscher sagt:  
15.11.2004 13:58
Ich habe an diesem Wochenende 2 Bleche gebacken und mein Mann war hellauf begeistert. Echt super Rezept und super lecker. Ich hab weniger Zucker genommen musste aber noch n Ei mehr rein geben, die waren diesmal was kleiner.
Aber wirklich n leckeres Rezept, ich liebe diese Kekse!

Danke liebe Grüße Kathi

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pingu41269 Hendlgriller sagt:  
23.11.2004 21:26
Hallo Bienlein,

ich habe gestern (zum Glück) nur die halbe Menge deines Rezepts gemacht und muss leider sagen, dass ich die Kekse relativ geschmacksneutral fand, obwohl ich noch 1 Pä. Vanillezucker zugegeben habe.
Naja, die Geschmäcker sind halt verschieden. Nimms bitte nicht persönlich.

LG
pngu

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feline75 Tellerwäscher sagt:  
26.11.2004 13:04
Die Kekse wurden gestern gebacken und für lecker befunden. Mein Kleiner futtert die ratz fatz weg.

LG

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ne_biene Küchenjunge sagt:  
04.12.2004 20:39
Das Gebäck ist gerade frisch aus dem Ofen und wartet darauf, vernascht zu werden ;)

Danke für das leckere Rezept.

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sandiego1 Küchenjunge sagt:  
07.12.2004 23:58
Hallo!
Uns schmecken die Plätzchen prima.
Ein tolles Rezpet!
LG Anika

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mrsasterix Smutje sagt:  
14.12.2004 15:47
Hallo!
Also die Plätzchen schmecken superlecker. Und vor allem nicht so süß.
LG
mrsasterix

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Heiner3 Tellerwäscher sagt:  
26.12.2004 11:29
Hallo,

wie bekomme ich das Schachbrettmuster "gebacken"?

Muss dazu ein Gerät her oder gibt es einen handwerklichen Kniff?

Über jeden Lösungstipp freut sich

Heiner3

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Güfi Smutje sagt:  
25.01.2005 15:42
Hilfreicher Kommentar:

Hoi Heiner

bin wohl etwas spät mit meiner Info.

Um das Schachbrett zu machen, musst du aus 3/4 des Teiges 4 weisse und 5 dunkle viereckige, lange Teigstäbchen machen(Tipp: mit Auswallhölzchen formen).
Die Stäbe abwechselnd satt auf- bzw. nebeneinander schichten, dunkel,weiss, dunkel, - dann daneben weiss, dunkel, weiss, - usw. Die Stäbe mit dem restlichen ausgewallten Teig umwickeln. In den Tiefkühler oder in den Kühlschrank legen, bis der Teig fest ist und mit einem Messser schneiden. aufs Blech und Backen wie oben beschrieben.

Für Fragen stehe ich gerne zur Verfügung.

Grüessli

Güfi

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miliane Hendlgriller sagt:  
06.10.2005 17:59
Die Schneckenform vom Schwarz-weiß-Gebäck ist schnell gemacht und sieht gut aus.

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KäferSandra Suppenkoch sagt:  
27.10.2005 16:05
Hallo!

Sehr lecker, könnten nur etwas süsser sein......... Werde sie aber bestimmt noch öftere backen, gehen ja schön schnell und einfach!!!


LG Sandra

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Moermel Kaltmamsell sagt:  
06.11.2005 17:28
Hilfreicher Kommentar:

Hallo Bienlein!

Heute haben wir Dein Rezept nachgebacken.War das erste Mal und sie sind uns zu groß geworden *gg*,aber sie schmecken sehr lecker.
Wem es nicht süß genug ist,kann ja die Plätzchen von unten noch mit Kuvertüre bestreichen.

Vielen Dank für das Rezept.

LG Chrissie

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kleinesMädchen Tellerwäscher sagt:  
06.12.2005 18:27
Hallo,
wir haben dieses Rezept auch probiert und es ist bei allen super angekommen!!!
Musste sogar nochmal neu backen für meinen Cousin, der nach einem Verkehsunfall im Krankenhaus liegt und er kann von diesen Plätzchen nicht genug bekommen! :-)
Also ich finde sie sind genau richtig, nicht zu süß...
Nur halt die Backzeit, habe sie bei 200 Grad ca. 10 Minuten im Ofen gelassen.

Wünsche allen viel Spaß beim Backen, sie sind ganz einfach zu backen und gelingen jedem!!!

LG
Katja :-)

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SNuecken Kartoffelschäler sagt:  
07.12.2005 13:30
Hallo !
Bin seit gestern dabei, diese Plätzchen zu backen. Also, es gehört schon ein bischen Übung dazu, um schöne Muster hinzubekommen. Am einfachsten ist es immer noch, eine dünne dunkle Rolle mit einer dünnen hellen Rolle zusammenzudrücken, schön zusammen zu rollen, und dann die Plätzchen abzuschneiden. Das sieht auch ganz gut aus. Das mit den Karos habe ich irgendwie nicht so hingekriegt, aber ich habe es nach dem Formen auch nicht in wieder in den Kühlschrank getan, sondern gleich in den Backofen. Der Teig war einfach nicht fest genug.
Jetzt habe ich den restlichen Teig über Nacht gekühlt, und heute ging es sehr viel besser.

Schmecken super lecker !

Viele Grüße
SONJA

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Katinka210 Suppenkoch sagt:  
18.12.2005 19:38
Also diese Plätzchen mache ich jedes Jahr und sie sind immer schnell leer!
Das backen ist schon etwas schwieriger, die Muster zu Zaubern usw.


Lecker Weihnachten!!!

Lieben Gruss Katinka

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XxSahnetortexX Sternekoch sagt:  
17.11.2006 18:43
Hi,
ist immer ein hingucker solche Plätzchen.
LG Antje

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Ziska Tellerwäscher sagt:  
11.12.2006 07:45
Wie lecker!

Ich habe aus dem zweifarbigen Teig Buchstabenplätzchen und Kringelkekse gebacken. Obwohl ansonsten meine Buckstabenkekse immer richtig gut angekommen sind, hatten die Kringelkekse (danke für die Idee) eindeutig die Nase vorn. Das Muster ist richtig schick und so einfach zu machen. Ich hatte den Teig etwas zu kurz im Kühlschrank (konnte es einfach nicht abwarten), aber das sollte man nicht machen. Lieber wie SNuecken schon sagte: alles über Nacht in den Kühlschrank legen, damit die Kekse wirklich rund und nicht so eirig werden.

Die Kekse schmecken total lecker - nicht ganz so süß und auch ein paar Tage später kein bißchen pappig. Die Keksdose, die ich mit auf die Arbeit genommen hatte (gefüllt mit dem Inhalt von drei Blechen), war schon am Ende eines Tages leer!

Ich werde nächste Woche wohl wieder backen.

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weisseHexe Tellerwäscher sagt:  
17.09.2007 14:03
Hallo,

wir haben gestern die Plätzchen mit Vollkornmehl ausprobiert und sie sind sehr lecker.

LG Manuela

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sydawai  Suppenkoch sagt:  
27.10.2007 18:01
Hallo,

Kekse, wie aus meiner Kindheit ..... njam, njam, njam.

Meine Lütte (3) hat beim modelieren geholfen nicht perfekt in der Optik, aber gaaaanz individuell - bilder lade ich später hoch.

LG Christine

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Ankalein1993 Tellerwäscher sagt:  
05.11.2007 15:51
..als tipp:wenn man einen schuss rum an den teig macht schmeckt es noch besser;)

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Kokosflöckchen Tellerwäscher sagt:  
19.11.2007 10:23
Vom Geschmack her sehr lecker, habe allerdings 200g Zucker genommen und bei dem dunklen Teig 50g Nesquick. Allerdings fand ich den Teig etwas zu feucht zum zubereiten. Sehr klebrig, von daher mehr Mehl nehmen ;-)

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vanilleline Tellerwäscher sagt:  
26.11.2011 09:18
Hilfreiche Antwort:

Nicht nur an Kokosflöckchen:

Wer statt des reinen Kakaopulvers, stark oder schwach entölt ist da egal, Getränkepulver für Kakao nimmt, wird immer klebrigen Teig haben!

Diese Mischungen bestehen meist zu über 80% aus Traubenzucker. Dieser lässt bei seiner Auflösung noch ca. 20% seines Eigengewichtes an zusätzlichem Wasser entstehen, der Teig wird also zu feucht - und ist deshalb klebrig. Das wird auch durch zusätzliches Mehl nicht wirklich besser. Wer unter Laktoseintoleranz leidet, weiß da Bescheid.

Wer unbedingt Nesquik & Co verwenden will, muss die anderen Flüssigkeiten wie zum Beispiel Ei (nur das Gelbe nehmen) reduzieren.

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missmartini  Suppenkoch sagt:  
02.12.2007 00:21
Die Plätzchen waren sehr lecker! Danke für das tolle Rezept!

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Aislynn-Sama Tellerwäscher sagt:  
05.12.2007 17:41
Das sind die Kekse meiner Kindheit, habs mir nicht nehmen lassen sofort los zu rennen und die Zutaten die fehlten zu kaufen. Super lecker schmecker kekse! Danke

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AFlores Küchenjunge sagt:  
17.12.2007 09:38
Hallo Bienlein,
habe dieses Rezept mal gestern ausprobiert und den Teig bis heute morgen kalt gestellt.
Lies sich wunderbar verarbeiten.
Habe allerdings noch in den Schokoteig Rumaroma verarbeitet.
Und sie ausgestochen, kommen gerade aus dem Ofen.

Und dann hab ich noch Schokoschnecken rausgemacht.Die Bilder der Schokoschnecke lad ich noch hoch (ist noch nicht gebacken *g*)

Die ausgestochenen wirst du sehen wenns freigeschaltet wurde :)

Danke für das tolle Rezept

Lg, AFlores

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QuitscheEnte2005 Smutje sagt:  
18.12.2007 19:42
Hilfreicher Kommentar:

Alllsooo ich hab die gestern gebacken sind auch super lecker.Was aber garnich geht ist das mit der milch,zucker und kakao in die eine hälfte des teiges.Das wurde bei mir alles matschig und klebte so das ich nochmals Mehl hinzufügen musste.Das nächste mal kipp ich nur milch zu wen ich es brauche.Am wochenende ist großes backen dann angesagt.danke fürs rezept.

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Sukeena Tellerwäscher sagt:  
04.01.2008 19:09
Hallo!

Da ich Weihnchten leider kaum zum Backen gekommen bin, habe ich das heute nachgeholt.
Dieses Rezept war wirklich einfach.
Habe allerdings auch noch ein Ei zum Teig gegeben. Kommt sicher auf die Größe der Eier an.
Das Zugeben von Milch halte ich auch nicht als erforderlich, nur wenn der Teig zu fest wird, dann kann man nen Schwaps nach Bedarf dazugeben.

Habe den Teig mit Förmchen ausgestochen, und dann übereinander gelegt. Dazwischen hab ich Marmelade gestrichen, damits hält. Bild folgt.
Nun kühlen die Plätzchen noch ab. Man sehn wie sie schmecken :o)

LG Sukeena

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pasiflora  Chefkoch sagt:  
29.10.2008 23:30
Hallo!
Bei mir hat es leider nicht so hingehauen. Der Teig hat an der Tischplatte geklebt, daraufhin habe ich so viel Mehl benutzt, das ich das Ergebnis der gebackenen Plaetzchen recht trocken fand. Dadurch, das der Teich (besonders der weisse) so geklebt hat, konnte ich auch kaum schoene Plaetzchen daraus machen, ich habe dann die Geduld verloren und stattdessen Ausstechplaetzchen gemacht. Vielleicht waere es besser, wenn der Teig doch 1/2 Stunde im Kuehlschrank ruht?

LG aus Peru
Pasi

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Die neusten Kommentare:


Eiswürfelchen  Sternekoch sagt:  
07.11.2010 13:19
Hallo,

der Teig ließ sich wunderbar verarbeiten und die Plätzchen schmecken einfach herrlich!

Liebe Grüße, Anni

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maureenbittorf Tellerwäscher sagt:  
09.11.2010 13:15
Danke für das geniale Rezept. Habe es heute neben dem Kochen ausprobiert. Der Teig ist super geworden und die Plätzchen sind so lecker. Werde heute nachmittag noch einmal eine Portion mit meiner Tochter verarbeiten. Nochmals herzlichen Dank und eine fröhliche Vorweihnachtszeit.
Gruß MaBi

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Zoyda Kartoffelschäler sagt:  
24.11.2010 21:19
Tolles Rezept, Teig war super und schmecken lecker!

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matlenlo Tellerwäscher sagt:  
03.12.2010 13:38
Für uns sind es de perfekten Plätzchen. Teig hat tolle Konsistenz- ließ sich sehr gut sofort verarbeite-so hatte ich innerhalb 30 Minuten 2 Bleche total leckerer, optisch sehr schöner Plätzchen. Werde ich noch oft machen- danke dafür.

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05.12.2010 17:22
Hallo!
Danke für das Rezept.
Geschmacklich einfache, aber trotzdem sehr leckere Plätzchen, die mal schnell mal nebenbei machen kann. Jedoch ist es wirklich wichtig, wie oben schon genannt, dass der Teig gut gekühlt ist. Ebenso sollte man aufpassen, dass der dunkle Teig beim Ausrollen nicht zu stark mit Mehl in Berührung kommt.
Werd sie bei Gelegenheit mal wieder backen.

LG und euch allen eine schöne Adventszeit.

Experimentier-Teufel

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sabi83 Tellerwäscher sagt:  
01.12.2011 09:30
super schnelles rezept und einfach lecker,muss die kekse schon zum 2 mal backen weil sie so schnell weg sind!

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waage74 Tellerwäscher sagt:  
02.12.2011 14:14
Hab gleich die doppelte Menge gemacht...lecker! Bild folgt... ;-)

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HappyMeal1974 Kartoffelschäler sagt:  
06.12.2011 12:33
Dieses Rezept habe ich gesucht ...schmecken wie die meiner Mum ... Habe sie am Sonntag gebacken ... Beim nächsten mal die doppelte Menge ;-)

Bild folgt

LG HappyMeal1974

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mine70 Tellerwäscher sagt:  
16.12.2011 11:51
5 Sterne von mir, das Rezept ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Selbst das Schachbrettmuster ist mir aufs erste Mal gelungen. Von meinen "Versuchen" hab ich Bilder hochgeladen, ich hoffe die gefallen euch so gut wie mir ;-)

LG
Mine70

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BumpyPigmy Tellerwäscher sagt:  
23.12.2011 22:43
Super Klasse Rezept ;) Meiner Familie und selbst meinen Kunden auf Arbeit schmecken sie wunderbar! ^^

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