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Zucchinisuppe mit Zitrone, iranisch
Sup-e Kadu
Zutaten
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 1 Tasse | Reis |
| 1 Tasse | Linsen, braun |
| 2 Liter | Wasser |
| 1 Würfel | Gemüsebrühe |
| 2 EL | Butter |
| 500 g | Zucchini |
| 1 | Zitrone(n) |
| 1 TL | Butter |
| 1 EL | Minze, getrocknet |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zwiebel fein hacken. In einem großen Topf 2 EL Butter zerlassen, Zwiebel darin dünsten. Reis und Linsen waschen, abtropfen und zur Zwiebel geben. Salzen und pfeffern, für 1 Minute braten. Wasser und Gemüsebrühewürfel dazugeben, aufkochen. Hitze reduzieren. Zitronen auspressen und Saft (ca. 6 EL) zur Suppe geben. 30 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Zucchini waschen und würfeln. Zur Suppe geben und weitere 30 Minuten köcheln. Gelegentlich umrühren. Kurz vor Ende der Garzeit in einer beschichteten Pfanne 1 TL Butter zerlassen und die Minze darin kurz anbraten.
Suppe in Tellern anrichten und einen Klecks Minze in die Mitte geben.
Zucchini waschen und würfeln. Zur Suppe geben und weitere 30 Minuten köcheln. Gelegentlich umrühren. Kurz vor Ende der Garzeit in einer beschichteten Pfanne 1 TL Butter zerlassen und die Minze darin kurz anbraten.
Suppe in Tellern anrichten und einen Klecks Minze in die Mitte geben.
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Kommentare anderer Nutzer
ich habe mich auf eine leckere, orientalische Suppe gefreut, aber das was dabei rauskam kann man nicht als Suppe bezeichnen:-(
vielleicht stimmen die Mengenangaben nicht? denn ich habe sie so gekocht wie angegeben(habe als Tassen kleine Kaffeetassen genommen)
Daraus ist ein Linsen-Reis-Brei geworden in dem der Löffel von alleine steht! Linsen und Reis sind nach dieser Kochzeit zerkocht(und ich habe schon Naturreis genommen)
Schaaaade, auch von Geschmack ist es nix, eigentlich schmeckt das nach Reisbrei:-( und jetzt habe ich einen grossen Topf auf dem Herd stehen mit der "Suppe"
also auf jeden Fall die Menge des Reises und der Linsen halbieren!!!
vielleicht stimmen die Mengenangaben nicht? denn ich habe sie so gekocht wie angegeben(habe als Tassen kleine Kaffeetassen genommen)
Daraus ist ein Linsen-Reis-Brei geworden in dem der Löffel von alleine steht! Linsen und Reis sind nach dieser Kochzeit zerkocht(und ich habe schon Naturreis genommen)
Schaaaade, auch von Geschmack ist es nix, eigentlich schmeckt das nach Reisbrei:-( und jetzt habe ich einen grossen Topf auf dem Herd stehen mit der "Suppe"
also auf jeden Fall die Menge des Reises und der Linsen halbieren!!!
Huhu satyna,
schade, daß dich das Rezept enttäuscht hat. Mit kleinen Kaffeetassen hast du richtig abgemessen.
Ich habe die Suppe schon oft für Gäste gemacht, und sie kam immer gut an.
Für mich selber mache ich meist nur die halbe Menge, nehme auch wie du Vollkornreis und oft sogar etwas weniger Wasser als im Original Rezept angegeben. Allerdings koche ich nicht nach der Stoppuhr, sondern bis ich denke, daß das Süppchen gar ist. Aber 50 Minuten werden es schon sein.
Du kannst ja mit Zitronensaft nachwürzen, wenn sie dir zu fad ist, und gib doch etwas Gemüsebrühe dazu, damit es flüssiger wird.
Vielleicht kannst du den 'Brei' ja noch retten...
VG vl
schade, daß dich das Rezept enttäuscht hat. Mit kleinen Kaffeetassen hast du richtig abgemessen.
Ich habe die Suppe schon oft für Gäste gemacht, und sie kam immer gut an.
Für mich selber mache ich meist nur die halbe Menge, nehme auch wie du Vollkornreis und oft sogar etwas weniger Wasser als im Original Rezept angegeben. Allerdings koche ich nicht nach der Stoppuhr, sondern bis ich denke, daß das Süppchen gar ist. Aber 50 Minuten werden es schon sein.
Du kannst ja mit Zitronensaft nachwürzen, wenn sie dir zu fad ist, und gib doch etwas Gemüsebrühe dazu, damit es flüssiger wird.
Vielleicht kannst du den 'Brei' ja noch retten...
VG vl
Hallo,habe die suppe auch probiert,ist super lecker, mal was ganz anderes,darf alles eben nicht lange kochen,dann wird auch nichts breiig. habe auch rote Linsen genommen,die sind ganz schnell gar, kochzeit insgesammt ca.20 Minuten.
Gruß Sabine
Gruß Sabine
Hilfreicher Kommentar:
Also, bei mir war es kein Brei, sondern eine echt leckere Suppe. Dabei habe ich die Flüssigkeitsmenge sogar eher reduziert.Allerdings habe ich, vorgewarnt, die angegebenen Kochzeiten ignoriert und einfach gewartet, bis Vollkornreis und braune Linsen gar waren - also etwa 40 min.
Die Zucchini habe ich erst recht spät zugegeben, damit sie nicht zerkochen.
Ich habe es mit Harissa etwas schärfer abgeschmeckt, und muss zugeben, etwas Maggi hineingetan zu haben, damit es etwas kräftiger schmeckt.
War sicher nicht das letzte Mal, dass es das bei mir gab!
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!Diese Supee ist traumhaft gut! Ich war einigermaßen überrascht, wie viel Suppe das gibt, ich hab ca. die Hälfte gemacht und da wären auch 4 Leute satt geworden davon. Der Reis und die Linsen saugen ungemein Flüssigkeit, aber trotzdem wurde es kein Brei.
Die Garzeit muss man jedenfalls im Auge behalten, und notfalls noch mal ein bisschen aufgießen.
Ein klein wenig hab ich an der Würzung gespielt: Knoblauch mitangebraten, ein wenig frisch gemörserter Kreuzkümmel kam dazu, ein Hauch Kardamom und Koriander auch, und zum Schärfen Chili. Statt normaler Zwiebel hab ich Frühlingszwiebeln verwendet, und das Grün hab ich kleingeschnitten ganz am Schluss noch dazugegeben, das war auch sehr gut.
Das wird's sicher öfter geben, vielen Dank!
Lg,
Eorann
P.S. Foto folgt!
Hallöchen
Ich hab mich wohl vom iranisch blenden lassen, ich habe mir die Suppe exotischer vorgestellt.
Sie ist ganz gut aber wie gesagt vom Hocker hat sie mich nicht gehauen.
LG Büli
Ich hab mich wohl vom iranisch blenden lassen, ich habe mir die Suppe exotischer vorgestellt.
Sie ist ganz gut aber wie gesagt vom Hocker hat sie mich nicht gehauen.
LG Büli
Hallo eorann,
ich hab grad einen Teller der Suppe gegessen. So ganz mein Geschmack ist sie auch nicht, aber sie ist okay. Ich werde sie auf jeden Fall aufessen ;-) Aber nochmal machen werde ich sie wohl nicht. Das ist allerdings reine Geschmackssache und ich finde, man sollte deswegen nicht ein Rezept als schlecht bewerten. Das Rezept als solches ist völlig in Ordnung. Ich hab mich nämlich an Deine Angaben gehalten und hatte keinen Brei ;-)
Liebe Grüße
Stefanie
ich hab grad einen Teller der Suppe gegessen. So ganz mein Geschmack ist sie auch nicht, aber sie ist okay. Ich werde sie auf jeden Fall aufessen ;-) Aber nochmal machen werde ich sie wohl nicht. Das ist allerdings reine Geschmackssache und ich finde, man sollte deswegen nicht ein Rezept als schlecht bewerten. Das Rezept als solches ist völlig in Ordnung. Ich hab mich nämlich an Deine Angaben gehalten und hatte keinen Brei ;-)
Liebe Grüße
Stefanie
Diese Suppe wird mit jedem Löffel besser. Und das Sahnehäubchen ist die Minzbutter. Ich hab sie einfach komplett unter die Suppe gemischt. Sowas von lecker! Ganz sicher ein gewöhnungsbedürftiges Rezept, aber grade deshalb so gut.
Ein bisschen Wasser nachgießen musste ich auch. Und auch nachwürzen. Aber dann war die Suppe wirklich perfekt! Das Geheimnis liegt wohl im langsamen Garen.
Danke für das tolle Rezept!
Ein bisschen Wasser nachgießen musste ich auch. Und auch nachwürzen. Aber dann war die Suppe wirklich perfekt! Das Geheimnis liegt wohl im langsamen Garen.
Danke für das tolle Rezept!
Die Suppe schmeckte uns sehr lecker heute. Und typisch persisch-säuerlich.
Ich habe die Garzeiten allerdings geändert. Ich habe die Linsen zuerst 20 Minuten köcheln lassen, dann die Tasse Reis dazu gegeben. Es war Basmatireis, darum habe ich diesen dann nur circa 5-8 Minuten mitköcheln lassen und dann die Zucchiniwürfel hinzugefügt und dann eben alles noch köcheln lassen, bis das Gemüse gar,aber noch leichten Biss hatte.
Gewürzt habe ich dann auch noch mit etwas Chili.
Vielen Dank,
Aanda
Ich habe die Garzeiten allerdings geändert. Ich habe die Linsen zuerst 20 Minuten köcheln lassen, dann die Tasse Reis dazu gegeben. Es war Basmatireis, darum habe ich diesen dann nur circa 5-8 Minuten mitköcheln lassen und dann die Zucchiniwürfel hinzugefügt und dann eben alles noch köcheln lassen, bis das Gemüse gar,aber noch leichten Biss hatte.
Gewürzt habe ich dann auch noch mit etwas Chili.
Vielen Dank,
Aanda
Hallo,
heute gabe es diese Suppe wieder einmal - da zu wenig Zucchini im Haus waren, wurde ein Teil durch Stangensellerie ersetzt, hat auch sehr gut geschmeckt.
Liebe Grüße
eorann
heute gabe es diese Suppe wieder einmal - da zu wenig Zucchini im Haus waren, wurde ein Teil durch Stangensellerie ersetzt, hat auch sehr gut geschmeckt.
Liebe Grüße
eorann
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satyna
23.05.2006 18:27 Uhr