Mehl mit Backpulver und Salz in eine Rührschüssel geben. Das kalte Fett in Flöckchen darüber verteilen und Zucker darüber streuen. Das verquirlte Ei drüber gießen. Alle Zutaten mit dem Knethaken verkneten, bis der Teig krümelig vermischt ist.
Die Schattenmorellen gut abtropfen lassen. Die Eier mit dem Zucker und Vanillinzucker sehr schaumig schlagen. Den Quark und Zitrone zufügen. Alle Zutaten mit dem Handrührgerät vermischen. Dabei den Grieß langsam einrieseln lassen.
Springform einfetten. 2/3 des Krümelteigs auf dem Boden und dem Rand verteilen. Dann die Kirschen auf dem Boden verteilen. Anschließend die Quarkmasse darüber geben. Zum Schluss die restlichen Krümel auf den Quark streuen. Die Torte auf die unterste Leiste schieben und im vor geheizten Ofen bei 200 Grad ca. 45 Minuten backen.