Henglein
Rama Cremefine
| Knusprige Käse - Kekse
| 150 g | Mehl |
| 150 g | Butter |
| 150 g | Käse (mittelalter Gouda oder Emmentaler), grob gerieben |
| Pfeffer | |
| 1 | Eigelb |
| 2 EL | Milch |
| Sesam | |
| Mohn | |
| Kümmel | |
| Paprikapulver | |
| Kräuter der Provence | |
| Fett für das Blech |
Zubereitung
Aus dem Mehl, der Butter und dem Käse einen Teig herstellen. Anschließend in Folie wickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
Danach ausrollen und mit Förmchen die Kekse ausstechen. Diese auf ein Backblech legen, welches vorher eingefettet oder mit Backpapier ausgelegt wurde. Dann mit dem Eigelb-Milch-Gemisch bestreichen und, je nach Geschmack, mit den Gewürzen bestreuen. Im vor geheizten Ofen auf der mittleren Schiene bei 180°C (Umluft 160°C) ca. 12 Minuten goldbraun backen.
Das Gebäck hält sich luftdicht verpackt ca. 4-5 Wochen.
Danach ausrollen und mit Förmchen die Kekse ausstechen. Diese auf ein Backblech legen, welches vorher eingefettet oder mit Backpapier ausgelegt wurde. Dann mit dem Eigelb-Milch-Gemisch bestreichen und, je nach Geschmack, mit den Gewürzen bestreuen. Im vor geheizten Ofen auf der mittleren Schiene bei 180°C (Umluft 160°C) ca. 12 Minuten goldbraun backen.
Das Gebäck hält sich luftdicht verpackt ca. 4-5 Wochen.
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Habe gerade deine Käse Kekse gebacken. Habe sie mit Dinkelvollkornmehl und Emmentaler gebacken. In den Teig habe ich ein bißchen Salz, war leider zu wenig. Das nächste mal werde ich Gouda oder Bergkäse verwenden. Ansonsten sehr gut.
Bestreut habe ich mit Italienischen Kräutern, Kräutersalz, Paprika und selbstgemachten Curry.
Bild folgt.
Lg Mel
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