Die rohen Hähnchenkeulen sorgfältig vom restlichen Fett befreien. Kurz unter kaltem Wasser abwaschen und danach trocken tupfen. Mit etwas Öl bestreichen und mit Hähnchengewürzsalz bestreuen. Danach in eine hohe Auflaufform legen.
Die Kartoffeln schälen, abwaschen und anschließend in Stücke schneiden. Mit Öl bestreichen und mit Grillgewürzsalz bestreuen, aber nicht so viel. Die Kartoffeln ebenfalls mit in die Auflaufform geben.
In einem vor geheizten Backofen bei ca. 200°C gut 50-60 Minuten goldbraun und knusprig backen. Nach 30 Minuten die Keulen wenden und das überflüssige Fett abgießen. Die letzten 10 Minuten kann man, falls vorhanden, den Grill einschalten, dann werden die Keulen noch knuspriger.
Ein knackiger Gartensalat passt ganz besonders gut dazu.