Henglein
Rama Cremefine
| Mangoparfait auf Himbeerpüree
Nachspeise
)
| 2 Dose/n | Mango(s), in Spalten, je 425ml |
| 200 ml | Schlagsahne |
| 250 g | Himbeeren, TK |
| 2 EL | Crème fraîche |
| 75 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 4 | Eigelb |
| 75 ml | Wasser |
| Minze, zum Verzieren |
Zubereitung
Mangospalten gut abtropfen lassen. Etwas zum Garnieren beiseite legen. Restliche Mangospalten pürieren. Zucker und 75ml Wasser aufkochen. Ei und Eigelb verrühren und den heißen Zuckersirup mit dem Schneebesen unterschlagen. Dickcremig aufschlagen. Sahne steif schlagen. Mangopüree und Sahne unter die Eimasse heben. In Förmchen füllen und Ca. 1 Stunde tiefgefrieren lassen.
Himbeeren durch ein Sieb streichen und einen Spiegel auf einen flachen Teller gießen. Mit der Creme fraiche einen dünnen Streifen um das Püree spritzen. Mit einem Holzstäbchen sternförmig nach außen ziehen. Förmchen auf das Himbeermark stürzen. Mit Mangospalten und Minze garnieren.
Himbeeren durch ein Sieb streichen und einen Spiegel auf einen flachen Teller gießen. Mit der Creme fraiche einen dünnen Streifen um das Püree spritzen. Mit einem Holzstäbchen sternförmig nach außen ziehen. Förmchen auf das Himbeermark stürzen. Mit Mangospalten und Minze garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Ellibor 
sagt:
sagt: 10.12.2005 13:01
Hallo ! Kann ich das schon vorbereiten und dann in den Kühlschrank stellen!!!!!!!!!!!Bitte wenn es geht sonbald wie möglich antworten ! Bekomme heute Besuch und möchte es auspropieren.Vielen Dank im voraus!!!!!!!!!!1
10.12.2005 22:07
Hallo Ellibor!
kannst du schon einige Tage vorher einfrieren,
1 Stunde vor dem Anrichten heraus nehmen! habe es genau so gemacht
geht super, nur noch dekorieren!!
lg. Gerhard
kannst du schon einige Tage vorher einfrieren,
1 Stunde vor dem Anrichten heraus nehmen! habe es genau so gemacht
geht super, nur noch dekorieren!!
lg. Gerhard
Ellibor
sagt:
sagt: 12.12.2005 07:20
Hallo altbaerli!
Hast mir sehr geholfen!!!!!!Vielen DANK
lg. Elke
Hast mir sehr geholfen!!!!!!Vielen DANK
lg. Elke
elan 
sagt:
sagt: 21.01.2006 14:25
Hallo altbaerli,
ein wirklich leckeres Rezept!
Ich habe zwei frische Mangos genommen, die wunderbar reif waren. Die Zuckermenge war auch dafür ausreichend.
Gruß elan
ein wirklich leckeres Rezept!
Ich habe zwei frische Mangos genommen, die wunderbar reif waren. Die Zuckermenge war auch dafür ausreichend.
Gruß elan
19.12.2006 21:05
Hallo altbaerli,
habe das Rezept heute gemacht. Kann nur sagen: Einfach KLASSE!
War superlecker. Habe auch eine frische Mango genommen.
Vielen Dank.
Liebe Grüße
Petra
habe das Rezept heute gemacht. Kann nur sagen: Einfach KLASSE!
War superlecker. Habe auch eine frische Mango genommen.
Vielen Dank.
Liebe Grüße
Petra
19.12.2006 21:09
hallo Petra,
danke für die 5*****,
hauptsache es war köstlich!!
lg. Gerhard
danke für die 5*****,
hauptsache es war köstlich!!
lg. Gerhard
reni81
sagt:
sagt: 26.12.2006 10:18
Hallo,
das Dessert gab es bei uns am 1. Weihnachtsfeiertag und es war einfach superlecker. Auch von der Zubereitung geht es einfach und schnell.
LG
Doreen
das Dessert gab es bei uns am 1. Weihnachtsfeiertag und es war einfach superlecker. Auch von der Zubereitung geht es einfach und schnell.
LG
Doreen
26.12.2006 10:29
hallo Doreen,
schönes Fest noch und danke für die netten Worte !!
lg. Gerhard
schönes Fest noch und danke für die netten Worte !!
lg. Gerhard
froeni 
sagt:
sagt: 31.10.2007 18:32
ich möchte an dieser stelle ein lob aussprechen. hab das rezept gelesen, gleich ausprobiert und alle fanden es lecker! einziger nachteil - die himbeersoße war ziemlich sauer. werde es beim nächsten mal mit erdbeersoße probieren ;o)
lieben gruss susan
lieben gruss susan
31.10.2007 20:30
Hilfreicher Kommentar:
hallo froeni
freut mich wenn es euch geschmeckt hat
du kannst das Himbeerpüree ja kräftig mit Staubzucker süßen
ich gebe auch Vanillezucker rein!!
lg. Gerhard
freut mich wenn es euch geschmeckt hat
du kannst das Himbeerpüree ja kräftig mit Staubzucker süßen
ich gebe auch Vanillezucker rein!!
lg. Gerhard
naty_Kr
sagt:
sagt: 21.05.2008 20:08
hallo,
möchte das rezept gerne am wochenende mal ausprobieren.
eine frage hab ich aber noch: welche formen habt ihr genommen?
ich kann mir im mom noch gar keine vorstellung von solchen förmchen machen.
würde mich über eine antwort sehr freuen
liebe grüße
möchte das rezept gerne am wochenende mal ausprobieren.
eine frage hab ich aber noch: welche formen habt ihr genommen?
ich kann mir im mom noch gar keine vorstellung von solchen förmchen machen.
würde mich über eine antwort sehr freuen
liebe grüße
22.05.2008 00:06
Hilfreicher Kommentar:
hallöchen
du kannst es eigentlich in jeder Form machen
zB. Joghurtbecher, oder ähnlichem!
lg. Gerhard
du kannst es eigentlich in jeder Form machen
zB. Joghurtbecher, oder ähnlichem!
lg. Gerhard
AyeCarumba
sagt:
sagt: 04.01.2009 13:38
Hallo altbaerli!
Ich habe eine Frage, und zwar: ich möchte das Mangoparfait für 3 Personen zubereiten und jetzt weiß ich nicht, wie ich das mit den Eiern machen soll. Wie viele Eier und Eigelb soll ich dann verwenden?
Wäre nett, wenn du mir helfen könntest!
Bin noch eine Anfängerin und deswegen etwas unbeholfen!
Liebe Grüße
Ich habe eine Frage, und zwar: ich möchte das Mangoparfait für 3 Personen zubereiten und jetzt weiß ich nicht, wie ich das mit den Eiern machen soll. Wie viele Eier und Eigelb soll ich dann verwenden?
Wäre nett, wenn du mir helfen könntest!
Bin noch eine Anfängerin und deswegen etwas unbeholfen!
Liebe Grüße
04.01.2009 14:21
v3rloRen
sagt:
sagt: 12.04.2009 22:47
Hallo..!!
Das Rezept kling echt super lecker..ich hab nur noch eine Frage und zwar kann man auch andere Früchte nehmen zb.: Pfirsichspalten oder so??
LG Katharina
Das Rezept kling echt super lecker..ich hab nur noch eine Frage und zwar kann man auch andere Früchte nehmen zb.: Pfirsichspalten oder so??
LG Katharina
15.04.2009 21:04
hello Katharina
natürlich kannst du auch Pfisich verwenden
lg. Gerhard
natürlich kannst du auch Pfisich verwenden
lg. Gerhard
zartesetwas
sagt:
sagt: 03.01.2010 15:00
also auf s wasser kann man auch verzichten das ist unnoetig
04.01.2010 07:36
MrsAthenii
sagt:
sagt: 08.04.2010 22:52
Das klingt ziehmlich gut aber ich verstehe diesen satz nicht :
[Himbeeren durch ein Sieb streichen und einen Spiegel auf einen flachen Teller gießen.]
Es tut mir leid wenn diese frage doof ist, aber bin erst 16 jahre alt hoffe du hast verständnis!
MfG MrsAthenii
[Himbeeren durch ein Sieb streichen und einen Spiegel auf einen flachen Teller gießen.]
Es tut mir leid wenn diese frage doof ist, aber bin erst 16 jahre alt hoffe du hast verständnis!
MfG MrsAthenii
09.04.2010 08:08
sevdam
sagt:
sagt: 13.05.2010 23:04
hallo gerhard!
das rezept hört sich klasse an!
ich möchte es morgen unbedingt ausprobieren, doch habe ich noch eine kleine frage: muss ich die sahne steif schlagen bevor ich sie unter die eimasse hebe?
ich würde mich über eine antwort freuen!
lieben dank und viele grüße :-)
sev
das rezept hört sich klasse an!
ich möchte es morgen unbedingt ausprobieren, doch habe ich noch eine kleine frage: muss ich die sahne steif schlagen bevor ich sie unter die eimasse hebe?
ich würde mich über eine antwort freuen!
lieben dank und viele grüße :-)
sev
14.05.2010 19:13
sevdam
sagt:
sagt: 14.05.2010 20:25
oh weh ich blindfisch!!!
trotzdem danke, dass du diese (überflüssige) frage beantwortet hast!
liebe grüße!!
trotzdem danke, dass du diese (überflüssige) frage beantwortet hast!
liebe grüße!!
15.05.2010 06:46
Conny625
sagt:
sagt: 21.08.2010 14:56
Hilfreicher Kommentar:
Tolles Rezept!
Allerdings hab ich mir die "Spiegelsache" aufgehört seitdem ich mir mal einen teuren Pulli damit versaut habe.
Man kann das Himbeerpürree auch aussen rum hingeben wenn man das Parfait gestürzt hat.
Allerdings hab ich mir die "Spiegelsache" aufgehört seitdem ich mir mal einen teuren Pulli damit versaut habe.
Man kann das Himbeerpürree auch aussen rum hingeben wenn man das Parfait gestürzt hat.
23.08.2010 11:15
musedusel
sagt:
sagt: 23.12.2010 17:21
Gut zuzubereiten, auch im Geschmack gut. Einzig ein Problem: Wie bekommt ihr das Parfait formschön aus dem Förmchen?? Es sieht meist aus wie ein Fladen.
25.12.2010 09:06
Chrissitinchen
sagt:
sagt: 25.12.2010 15:25
Die Mengenangabe ist etwas komisch, vielleicht hatte ich aber auch einfach nur zu kleine Förmchen. Macht aber nix, denn es war sooo lecker, dass gar nichts übrig geblieben ist :).
26.12.2010 13:21
21.01.2011 16:51
zekine
sagt:
sagt: 27.02.2012 11:02
Hallo altbaerli!
Danke für das wunderbare Rezept. Hat auf Anhieb funktioniert und allen sehr gut geschmeckt. Werde das nächste Mal andere Früchte versuchen. Habe mich genau an das Rezept gehalten und es ist wirklich lecker geworden. Dazu habe ich das Mousse au chocolate von bea gemacht. Der herbe Geschmack zum Himbeerspiel und dem Mangogeschmack war unübertrefflich. Danke und LG Zekine
Danke für das wunderbare Rezept. Hat auf Anhieb funktioniert und allen sehr gut geschmeckt. Werde das nächste Mal andere Früchte versuchen. Habe mich genau an das Rezept gehalten und es ist wirklich lecker geworden. Dazu habe ich das Mousse au chocolate von bea gemacht. Der herbe Geschmack zum Himbeerspiel und dem Mangogeschmack war unübertrefflich. Danke und LG Zekine
27.02.2012 13:26
MatsH
sagt:
sagt: 07.04.2012 17:49
Als Information zur Menge: Das Rezept gibt in etwa einen Liter Masse. Habe es in fünf Trinkgläser gefüllt, hat perfekt hingehauen.
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tolles Rezept.
Liebe Grüße Mantis1
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