Henglein
Rama Cremefine
| Currywurstsoße
)
| 1 EL | Olivenöl |
| 125 g | Tomatenmark |
| 2 EL | Currypulver |
| 1 TL | Cayennepfeffer |
| 250 ml | Orangensaft |
| 2 | Anis (Sternanis) |
| Salz und Pfeffer | |
| Brühe, gekörnte | |
| Zucker |
Zubereitung
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, Tomatenmark darin bei mittlerer Temperatur kurz anschwitzen. Currypulver und Cayennepfeffer untermischen und mit Orangensaft ablöschen. Etwas gekörnte Brühe einrühren, Sternanis zugeben. Für zwei Minuten kochen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Wer es gerne richtig scharf mag, kann auch noch mehr Cayennepfeffer nehmen. Sternanis wieder entfernen.
Wenn die Soße zu dünn ist, einfach weiter einkochen, wenn sie zu dick ist, kann sie mit Wasser verlängert werden.
Wenn die Soße zu dünn ist, einfach weiter einkochen, wenn sie zu dick ist, kann sie mit Wasser verlängert werden.
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Kommentare anderer Nutzer
kikik 
sagt:
sagt: 11.05.2008 22:03
Hoppla, zu früh gedrückt,
Na ja, deine Frage ist ja schon etwas her, wahrscheinlich hast du schon das richtige Rezept gefunden? Falls nicht: ich habe mal ein Rezept gespeichert was sich ganz gut anhört: "Currysauce für Currywurst" (Verfasser: Dariosmama). Das wollte ich mal ausprobieren, habe es aber noch nicht geschafft. Und jetzt stolpere ich über dieses Rezept, hört sich noch einfacher an. Mal sehen was ich mal ausprobieren werde.
Vielleicht konnte ich ja doch noch helfen?!
Beste Grüße kikik
Na ja, deine Frage ist ja schon etwas her, wahrscheinlich hast du schon das richtige Rezept gefunden? Falls nicht: ich habe mal ein Rezept gespeichert was sich ganz gut anhört: "Currysauce für Currywurst" (Verfasser: Dariosmama). Das wollte ich mal ausprobieren, habe es aber noch nicht geschafft. Und jetzt stolpere ich über dieses Rezept, hört sich noch einfacher an. Mal sehen was ich mal ausprobieren werde.
Vielleicht konnte ich ja doch noch helfen?!
Beste Grüße kikik
froeschle2 
sagt:
sagt: 24.11.2005 22:28
Hallo!
Da mein Sohn so auf "rote Sauce" steht, habe ich das mal ausprobiert und bin sehr angenehm überrascht, denn sie schmeckt wirklich sehr gut: zu den vegetarischen Linsenwürstchen war sie ein Gedicht!
Cayenne habe ich sparsamer verwendet (Kleinkind!) und auch wenig Pfeffer, dafür habe ich eine sehr feingehackte Zwiebel mitgedünstet und ein bißchen Koreander drangemahlen. Das nächste Mal werde ich die Sauce nach Fertigstellung halbieren und meiner Hälfte ein bißchen mehr Schärfe gönnen, vor allem frischer Ingwer hat mir irgendwie gefehlt ;-).
Ist sehr fix gemacht, schmeckt "Groß" und "Klein" und ich weiß, was darin enthalten ist! Danke für das tolle Rezept!
Liebe Grüße
Fröschle2
Da mein Sohn so auf "rote Sauce" steht, habe ich das mal ausprobiert und bin sehr angenehm überrascht, denn sie schmeckt wirklich sehr gut: zu den vegetarischen Linsenwürstchen war sie ein Gedicht!
Cayenne habe ich sparsamer verwendet (Kleinkind!) und auch wenig Pfeffer, dafür habe ich eine sehr feingehackte Zwiebel mitgedünstet und ein bißchen Koreander drangemahlen. Das nächste Mal werde ich die Sauce nach Fertigstellung halbieren und meiner Hälfte ein bißchen mehr Schärfe gönnen, vor allem frischer Ingwer hat mir irgendwie gefehlt ;-).
Ist sehr fix gemacht, schmeckt "Groß" und "Klein" und ich weiß, was darin enthalten ist! Danke für das tolle Rezept!
Liebe Grüße
Fröschle2
froeschle2
sagt:
sagt: 24.11.2005 22:40
Nachtrag:
Wie lange hält sich denn diese Sauce ungefähr im Kühlschrank? Sie steht jetzt seit ca. fünf Tagen (Verschluß wird immer penibel sauber gemacht) in der Kälte und ist noch ganz in Ordnung....?! Oder wird sie bei Euch immer sofort verzehrt?
Liebe Grüße
Fröschle2
Wie lange hält sich denn diese Sauce ungefähr im Kühlschrank? Sie steht jetzt seit ca. fünf Tagen (Verschluß wird immer penibel sauber gemacht) in der Kälte und ist noch ganz in Ordnung....?! Oder wird sie bei Euch immer sofort verzehrt?
Liebe Grüße
Fröschle2
24.11.2005 23:35
Hallo Fröschle2,
bei uns hält die Soße maximal eine Woche, danach ist sie weg! ;-)
Da aber die Soße zum Schluß nochmal gekocht wird, keine schnell verderblichen Zutaten drin sind, würde ich ihr (bei guter Pflege) schon zwei Wochen, wenn nicht sogar einen Monat geben.
Die Idee mit dem Ingwer muß ich ausprobieren, sie klingt sehr vielversprechend!
Vielen Dank für das Lob,
Sefferl
bei uns hält die Soße maximal eine Woche, danach ist sie weg! ;-)
Da aber die Soße zum Schluß nochmal gekocht wird, keine schnell verderblichen Zutaten drin sind, würde ich ihr (bei guter Pflege) schon zwei Wochen, wenn nicht sogar einen Monat geben.
Die Idee mit dem Ingwer muß ich ausprobieren, sie klingt sehr vielversprechend!
Vielen Dank für das Lob,
Sefferl
froeschle2
sagt:
sagt: 25.11.2005 10:31
Tja, bei mir sind halt doch verderbliche Zutaten drin (Zwiebel).... und da ich gleich die doppelte Menge gekocht habe, damit es sich auch lohnt ;-), werde ich wohl heute abend wieder ein paar Linsenwürstchen machen, damit sie bald alle ist und ich die nächste Versuchsreihe ansetzen kann *lach*
Lob war ernst gemeint!
Liebe Grüße
Fröschle2
Lob war ernst gemeint!
Liebe Grüße
Fröschle2
08.12.2005 15:58
Hallo, sefferl03!
Dieses Rezept hatte ich mir kürzlich aus der WAZ ausgeschnitten. Auf dem "Dortmunder Herbst" wurde das beste Currywurst-Rezept gesucht und die Soße mit diesen Zutaten hat gewonnen. Allerdings war da noch ein EL mehr Currypulver angegeben.
Jedenfalls war uns die Soße im Urzustand einfach viiiel zu scharf. Inzwischen hatte ich auf 2 EL ( so wie Du ) Currypulver reduziert und mehr O-Saft und Tomatenmark genommen. Aber richtig perfekt ist die immer noch nicht. Irgendwas fehlt da....?
Na, warten wir einfach mal auf weitere Kommentare.
Hoffentlich gefällt Dir mein Bild.
LG
Gittili
Dieses Rezept hatte ich mir kürzlich aus der WAZ ausgeschnitten. Auf dem "Dortmunder Herbst" wurde das beste Currywurst-Rezept gesucht und die Soße mit diesen Zutaten hat gewonnen. Allerdings war da noch ein EL mehr Currypulver angegeben.
Jedenfalls war uns die Soße im Urzustand einfach viiiel zu scharf. Inzwischen hatte ich auf 2 EL ( so wie Du ) Currypulver reduziert und mehr O-Saft und Tomatenmark genommen. Aber richtig perfekt ist die immer noch nicht. Irgendwas fehlt da....?
Na, warten wir einfach mal auf weitere Kommentare.
Hoffentlich gefällt Dir mein Bild.
LG
Gittili
08.12.2005 16:35
Hallo Gittili,
probier mal den Tip von Fröschle2 mit dem Ingwer aus! Ich habe probehalber mal etwa 5 cm (1 cm Duchmesser) hineingerieben und es hat viel gebracht.
Ich hatte schon mehrere Rezepte ausprobiert, diese hier ist eine Mischung aus allen geworden, aber daß diese Zutaten gleich gewinnen, freut mich.
Viele Grüße,
Sefferl
probier mal den Tip von Fröschle2 mit dem Ingwer aus! Ich habe probehalber mal etwa 5 cm (1 cm Duchmesser) hineingerieben und es hat viel gebracht.
Ich hatte schon mehrere Rezepte ausprobiert, diese hier ist eine Mischung aus allen geworden, aber daß diese Zutaten gleich gewinnen, freut mich.
Viele Grüße,
Sefferl
schmausimausi
sagt:
sagt: 28.07.2007 14:43
Hallo!
Die Sauce ist ausgesprochen lecker! Habe noch eine fein gehackte Zwiebel, ein Stückcken geriebenen Ingwer und ein paar Tropfen Tabasco eingeworfen. Schön würzig und schööön scharf.
Sehr empfehlenswert!
Gruß
schmausimausi
Die Sauce ist ausgesprochen lecker! Habe noch eine fein gehackte Zwiebel, ein Stückcken geriebenen Ingwer und ein paar Tropfen Tabasco eingeworfen. Schön würzig und schööön scharf.
Sehr empfehlenswert!
Gruß
schmausimausi
bernd45739 
sagt:
sagt: 31.07.2007 11:56
Hej - die Sauce ist wirklich gut - aber noch besser wird sie, wenn man zusammen mit dem Orangensaft ca. 100ml Cola dazugibt und kräftig einkochen läßt.
Glück Auf
Bernd
Glück Auf
Bernd
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LG Penny
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