Henglein
Rama Cremefine
| Wirsingauflauf
Oma Linas Wirsingauflauf
| 1 | Wirsing |
| 2 | Schalotte(n) |
| 25 g | Butter |
| 1 Glas | Wein, weiß |
| 200 g | Speck, in Scheiben |
| 2 | Ei(er) |
| 1 Prise | Meersalz, ( nicht so viel - Speck hat einen hohen Salzanteil) |
| 1 Prise | Pfeffer, (aus der Mühle) |
| 1 Prise | Thymian |
| 1 Prise | Muskat, gem. |
| 1 ½ Becher | Sahne |
| 350 g | Hackfleisch, gemischt |
Zubereitung
Die Wirsingblätter waschen und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. Schalotten feingehackt andünsten, etwas Weißwein-trocken- dazu geben und köcheln lassen bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Hälfte des Specks in eine feuerfeste Form geben mit Wirsing zu einen Drittel auffüllen. Schalotten mit Eiern, Salz, Pfeffer und Thymian unter das Hackfleisch kneten, daraus einen flachen Fladen formen und in die Form legen. Darüber die restlichen Wirsingblätter verteilen. Sahne mit Salz und Pfeffer und Muskat würzen und darüber gießen. Mit dem restlichen Speck belegen und auf der mittleren Schiene in den heißen Backofen schieben.
Backzeit ca. 45 Minuten.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Hälfte des Specks in eine feuerfeste Form geben mit Wirsing zu einen Drittel auffüllen. Schalotten mit Eiern, Salz, Pfeffer und Thymian unter das Hackfleisch kneten, daraus einen flachen Fladen formen und in die Form legen. Darüber die restlichen Wirsingblätter verteilen. Sahne mit Salz und Pfeffer und Muskat würzen und darüber gießen. Mit dem restlichen Speck belegen und auf der mittleren Schiene in den heißen Backofen schieben.
Backzeit ca. 45 Minuten.
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Kommentare anderer Nutzer
Goldmeisje 
sagt:
sagt: 25.10.2005 09:45
Ja Du hast recht!
Kartoffelpürre schmeckt sehr gut dazu!
Wir essen es meist so.
Das Gericht ist ganz schön sättigend.
LG
Goldmeisje
Kartoffelpürre schmeckt sehr gut dazu!
Wir essen es meist so.
Das Gericht ist ganz schön sättigend.
LG
Goldmeisje
gardi1 
sagt:
sagt: 22.11.2005 19:29
Der Auflauf könnte nicht besser schmecken!! Suuuper bei der Familie angekommen!!!
Habe ihn noch mit Knobi abgerundet (1Zehe) und dazu kleine, gebratene Pellkartoffeln gereicht,
die ich mit getrocknetem Rosmarin und frisch gem. Pfeffer gewürzt habe!! Passt perfekt dazu.
LG
gardi1
Habe ihn noch mit Knobi abgerundet (1Zehe) und dazu kleine, gebratene Pellkartoffeln gereicht,
die ich mit getrocknetem Rosmarin und frisch gem. Pfeffer gewürzt habe!! Passt perfekt dazu.
LG
gardi1
sina-mulle 
sagt:
sagt: 01.10.2008 17:02
Hallo,
heute gab es bei uns Deinen Auflauf. Super! Den werde ich jetzt öfter machen.
LG.
Sina-Mulle
heute gab es bei uns Deinen Auflauf. Super! Den werde ich jetzt öfter machen.
LG.
Sina-Mulle
Tinezwerg
sagt:
sagt: 28.10.2008 18:30
Das ist ein suuuper leckeres Rezept, ich freu mich, dass ich es hier wieder gefunden hab.
Hab es vor einiger Zeit gemacht und das Rezept verbummelt. Nu isses wieder da!! Ich freu mich und der Rest der Familie (hoffentlich) auch
Hab es vor einiger Zeit gemacht und das Rezept verbummelt. Nu isses wieder da!! Ich freu mich und der Rest der Familie (hoffentlich) auch
Sonnilein 
sagt:
sagt: 19.11.2010 08:54
Das ist ja soooo oberlecker! Hey, alle mal nachkochen, es lohnt sich!!
cyberelse
sagt:
sagt: 11.02.2011 16:36
hab's neulich gekocht und der auflauf hat sehr gut geschmeckt, kann man nur empfehlen. wir haben frisches wurzelbrot dazu gegessen.
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mich interessiert, was Du zu diesem Gericht reichst?
Wahrscheinlich passen da Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree am besten zu, oder?
Gruß
Ela*
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