Kartoffeln waschen, schälen und in kochendem Salzwasser 20 Minuten garen. Inzwischen Paprika und Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Champignons putzen und halbieren, evtl. vierteln. Fleisch waschen und trocken tupfen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch bei starker Hitze unter Wenden kurz anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und herausnehmen. Champignons in das heiße Bratfett geben und kräftig anbraten. Paprika und Lauchzwiebeln zufügen, kurz mitbraten und mit Salz, Paprika und Pfeffer würzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen, aufkochen und Saucenbinder unterrühren. Fleisch in die heiße Soße legen und zugedeckt nochmals 5 Minuten köcheln lassen.