Margarine weich rühren und Zucker darunter heben. Salz und Eier darunter rühren, bis die Masse hell ist. Abgeriebene Zitronenschale, Rosinen und Rum beigeben. Bananen mit der Gabel fein zerdrücken und darunter mischen. Walnüsse dazugeben. Mehl sieben und zusammen mit dem Backpulver unterheben. (4 EL Milch nur beigeben, wenn der Teig zu fest ist). Bei 180° C in der unteren Backofenhälfte während 75 Minuten backen.