Eier mit Zucker, Öl und Limonade schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und bei 200° ca. 25 Minuten auf der untersten Schiene backen. Anschließend auskühlen lassen.
Für den Belag die Creme fraiche mit Saurer Sahne und 3 El Zucker verrühren. Die steifgeschlagene Sahne unterheben. Die Masse auf den Kuchen streichen und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Restlichen Zucker und den Zimt mischen, auf den Kuchen streuen. Mit einer Gabel ein Muster ziehen und den Kuchen in rautenförmige Stücke schneiden.