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Bananenmuffins mit Guss
Zutaten
| 280 g | Mehl |
| 1 TL | Natron |
| 1 TL | Backpulver |
| 3 | Banane(n), reife |
| 110 g | Butter |
| 2 | Ei(er) |
| 210 g | Zucker |
| 2 EL | Milch |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| Zum Verzieren: | |
| 110 g | Frischkäse, (Doppelrahmstufe) |
| 50 g | Butter, weich |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 190 g | Puderzucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 260 kcal
Den Backofen auf 175°C vorheizen.
Die Muffinsform mit Papierförmchen auslegen.
Mehl in eine Schüssel sieben. Natron und Backpulver dazugeben und alles vermischen.
Die Bananen schälen, gut zerdrücken und in eine Schüssel geben. Butter zerlassen, Eier, Zucker, Milch und Vanillezucker hinzugeben und alles gut verrühren.
Die Mehlmischung nach und nach dazugeben und unterrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.
Den Teig gleichmäßig in die Förmchen verteilen und ca. 20 Minuten goldbraun backen und anschließend abkühlen lassen.
Inzwischen für den Aufstrich den Frischkäse mit der Butter und dem Vanillezucker verrühren, den Puderzucker dazusieben und gut unterrühren. Die abgekühlten Muffins mit dem Aufstrich bestreichen und servieren.
Die Muffinsform mit Papierförmchen auslegen.
Mehl in eine Schüssel sieben. Natron und Backpulver dazugeben und alles vermischen.
Die Bananen schälen, gut zerdrücken und in eine Schüssel geben. Butter zerlassen, Eier, Zucker, Milch und Vanillezucker hinzugeben und alles gut verrühren.
Die Mehlmischung nach und nach dazugeben und unterrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.
Den Teig gleichmäßig in die Förmchen verteilen und ca. 20 Minuten goldbraun backen und anschließend abkühlen lassen.
Inzwischen für den Aufstrich den Frischkäse mit der Butter und dem Vanillezucker verrühren, den Puderzucker dazusieben und gut unterrühren. Die abgekühlten Muffins mit dem Aufstrich bestreichen und servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Vielen Dank für dieses Rezept! Ich habe schon mehrere Bananen-muffin Rezepte von Chefkoch.de heruntergeladen und gebacken, und ich muss sagen, dieses Rezept ist bei Weitem am besten.
Der Frischkäse-guss ist grossartig!
Will heissen diese Muffins werden wir auf jeden Fall noch häufiger machen.
Padme
Der Frischkäse-guss ist grossartig!
Will heissen diese Muffins werden wir auf jeden Fall noch häufiger machen.
Padme
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe heute diese Muffins gebacken. Sie sind super 'fluffig' geworden. Da ich keinen Frischkäse mehr da hatte, habe ich statt dessen Crème Fraîche genommen. Das war nicht so gut - wird zu flüssig.
Das nächste Mal werde ich Frischkäse nehmen.
IKI
ich habe heute diese Muffins gebacken. Sie sind super 'fluffig' geworden. Da ich keinen Frischkäse mehr da hatte, habe ich statt dessen Crème Fraîche genommen. Das war nicht so gut - wird zu flüssig.
Das nächste Mal werde ich Frischkäse nehmen.
IKI
Sehr lecker und fluffig! Das Rezept ergibt wirklich 18 Muffins, dh wer nur eine 12er-Muffin-Form hat sollte es evt etwas reduzieren.. Oder noch einen Minikuchen backen :)
Ich habe das Rezept ohne "Frosting" gemacht, siehe Fotos.
Ich habe das Rezept ohne "Frosting" gemacht, siehe Fotos.
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littlemisspadme
09.06.2008 15:59 Uhr