Das Hähnchenfleisch zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und mit der flachen Seite eines Fleischklopfers oder der Längsseite eines Nudelholz flach klopfen bis es etwa 5 mm dick ist. Diagonal in etwa 2,5 cm breite Streifen schneiden.
Das Mehl in einen Plastikbeutel schütten, das Fleisch portionsweise zugeben und gut schütteln, bis es bemehlt ist. Das Öl in einen großen schweren Topf geben, oder in eine Friteuse. Dann auf 170° C aufheizen.
Inzwischen Semmelbrösel, Koriander und Paprikapulver mischen, nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen und auf einem Teller verteilen. Die Hähnchenbruststreifen zuerst in den verquirlten Eiern und dann in der Semmelbröselmischung wenden. Wenn das Öl heiß ist, die Streifen darin portionsweise frittieren, bis sie rundum knusprig und goldbraun sind. Mit einem Schaumlöffel aus dem Topf nehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
Für den Dip, Frischkäse, Saure Sahne und Schnittlauch mischen mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Paprikapulver bestäuben. Das Fleisch auf einer Platte anrichten mit Zitronenspalten garnieren und den Dipp dazu reichen.

Nährwerte:
E 36g
KH 48g = 4BE
Zucker 3g
Fett 37g, Davon gesättigt 16g