Henglein
Rama Cremefine
| Zwiebelsuppe aus Norditalien
aus der Gegend um Umbrien
)
| 700 g | Zwiebel(n), in feine Streifen geschnitten |
| 115 g | Schinken (Pancetta), oder durchwachsener Speck, gewürfelt |
| 25 g | Butter |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 TL | Zucker |
| Salz | |
| Pfeffer, aus der Mühle | |
| 1,2 Liter | Hühnerbrühe |
| 350 g | Tomate(n) (Eiertomaten), gehäutet und fein gehackt |
| 12 Blätter | Basilikum, frisch |
| Parmesan, frisch gerieben |
Zubereitung
Die Zwiebeln schälen und in dünne Streifen schneiden. Pancetta oder Speck in einen Topf geben und bei geringer Hitze 5 Minuten unter Rühren erhitzen, bis das Fett austritt. Dann Butter, Olivenöl, Zwiebeln, Zucker und eine Prise Salz zufügen und alles gut vermengen. Den Topf abdecken und die Zwiebel unter gelegentlichem Rühren goldbraun dünsten. Die Brühe zugießen, die Tomaten einrühren alles mit Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe abgedeckt etwa 30 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
Dann 8 Basilikum Blätter klein zupfen und in die heiße Suppe rühren. Die Suppe abschmecken im Teller mit den restliche Basilikum Blättern garnieren und einige Stücke Parmesan darauf hobeln.
Nährwerte:
E 7g
KH 19g = 1,5 BE
Zucker 15g
Fett 23g, davon gesättigt 9
Dann 8 Basilikum Blätter klein zupfen und in die heiße Suppe rühren. Die Suppe abschmecken im Teller mit den restliche Basilikum Blättern garnieren und einige Stücke Parmesan darauf hobeln.
Nährwerte:
E 7g
KH 19g = 1,5 BE
Zucker 15g
Fett 23g, davon gesättigt 9
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Kommentare anderer Nutzer
22.10.2005 23:56
Hilfreicher Kommentar:
Hallo GoldDrache,
ich würde auch sagen eher nicht. Weil Kümmel zwar einen sehr guten Einfluß auf die Verdaung hat, aber irgenwie passt der Geschmack des Kümmels nicht zu den anderen Zutaten. Diese Suppe hat mit der herkömmlichen Zwiebelsuppe außer den Zwiebel nichts gemein. Du wirst dich wundern über den Geschmack. Aber ich glaube du wirst sie lieben.
LG Marie
ich würde auch sagen eher nicht. Weil Kümmel zwar einen sehr guten Einfluß auf die Verdaung hat, aber irgenwie passt der Geschmack des Kümmels nicht zu den anderen Zutaten. Diese Suppe hat mit der herkömmlichen Zwiebelsuppe außer den Zwiebel nichts gemein. Du wirst dich wundern über den Geschmack. Aber ich glaube du wirst sie lieben.
LG Marie
Bärin 
sagt:
sagt: 10.03.2006 07:04
Hallo!
Also Kümmel finde ich paßt nicht in diese Suppe. Sie war wirklich lecker! Einen kleinen Farbtupfer bekommt das Ganze noch mit etwas Grün von der Frühlingszwiebel.
Gruß von der Bärin!
Also Kümmel finde ich paßt nicht in diese Suppe. Sie war wirklich lecker! Einen kleinen Farbtupfer bekommt das Ganze noch mit etwas Grün von der Frühlingszwiebel.
Gruß von der Bärin!
jorogge 
sagt:
sagt: 25.08.2007 17:19
Ich habe die Suppe gestern genau nach Rezept gemacht und es war einfach göttlich! Mehr besser gehts gar nicht,
vielen Dank für das tolle Rezept!
LG
Jo
vielen Dank für das tolle Rezept!
LG
Jo
27.08.2007 20:36
Ich habe das Suppenrezept heute abend ausprobiert und beim Zwiebelschneiden Krokodilstränen geweint. Die Strapaze hat sich jedoch gelohnt, es hat ganz wunderbar geschmeckt.Bestimmt werde ich sie noch öfter zubereiten
15.10.2007 16:08
Malta1993 
sagt:
sagt: 03.11.2007 13:26
Hilfreicher Kommentar:
Lecker, lecker, lecker!!!
Die Suppe hat uns sehr gut geschmeckt. Jedoch habe ich sie erst am 2. Tag serviert, da sie meiner Meinung nach erst ziehen musste (war mir vorher zu fad). Das Warten hat sich gelohnt ;)
Ich habe anstelle von frischen Tomaten eine Dose Polpa (430ml, in Stueckchen geschnittene Tomaten) genommen. Da wir keinen Parmesankaese da hatten gab es geriebenen Cheddar. Auf die Suppe habe ich noch in etwas Butter gebratene Brotwuerfel gebettet.
Vielen Dank fuer das leckere Rezept
LG Gabi
Die Suppe hat uns sehr gut geschmeckt. Jedoch habe ich sie erst am 2. Tag serviert, da sie meiner Meinung nach erst ziehen musste (war mir vorher zu fad). Das Warten hat sich gelohnt ;)
Ich habe anstelle von frischen Tomaten eine Dose Polpa (430ml, in Stueckchen geschnittene Tomaten) genommen. Da wir keinen Parmesankaese da hatten gab es geriebenen Cheddar. Auf die Suppe habe ich noch in etwas Butter gebratene Brotwuerfel gebettet.
Vielen Dank fuer das leckere Rezept
LG Gabi
eflip 
sagt:
sagt: 20.01.2010 13:26
Superlecker, da könnten wir uns alle reinsetzen.
Besten Dank für das tolle Rezept!!
Besten Dank für das tolle Rezept!!
20.01.2010 22:54
kruemelfloh
sagt:
sagt: 22.12.2010 08:10
Super lecker,
habe sie gerade als Vorspeise für Heiligabend vorgekocht.
Die wird es mit Sicherheit öfter geben.
LG Kerstin
habe sie gerade als Vorspeise für Heiligabend vorgekocht.
Die wird es mit Sicherheit öfter geben.
LG Kerstin
10.09.2011 13:54
Hallo,
sehr lecker! Steht und fällt allerdings mit der Brühe/Fond. Habe einen Tag vorher ein frisches Süppchen gekocht. Hat uns sehr gut gefallen. Mache ich bestimmt noch mal.
Vielen Dank für das Rezept
Katinka
sehr lecker! Steht und fällt allerdings mit der Brühe/Fond. Habe einen Tag vorher ein frisches Süppchen gekocht. Hat uns sehr gut gefallen. Mache ich bestimmt noch mal.
Vielen Dank für das Rezept
Katinka
16.12.2011 13:36
23.09.2011 18:46
Hallo,
auch uns hat diese Suppe sehr gut geschmeckt, durch den Parmesan und vor allem das Basilikum schmeckt diese Suppe wirklich *italienisch*
wir haben Baguette dazu gegessen
liebe Grüße Mima
auch uns hat diese Suppe sehr gut geschmeckt, durch den Parmesan und vor allem das Basilikum schmeckt diese Suppe wirklich *italienisch*
wir haben Baguette dazu gegessen
liebe Grüße Mima
16.12.2011 13:30
13.10.2011 18:17
Hallo!
Wir fanden diese Suppe ganz ausgezeichnet - anstatt der frischen Tomaten habe ich aber 1 kl Dose stückiger Tomaten genommen.
LG Gabi
Wir fanden diese Suppe ganz ausgezeichnet - anstatt der frischen Tomaten habe ich aber 1 kl Dose stückiger Tomaten genommen.
LG Gabi
16.12.2011 13:14
werhat
sagt:
sagt: 19.11.2011 22:13
Aus der Not heraus, kurz vor dem Urlaub noch die restlichen Zwiebeln zu verarbeiten, bin ich auf dieses Rezept gestoßen.
Seitdem bereits mehrmals wiederholt.
Ich nehme anstatt frischer Tomaten, gestückelte Tomaten aus der Dose.
Hühnerbrühe ist selber hergestellt von einem Maishühnchen.
Das letzte mal habe ich die Suppe noch mit Sahne verfeinert. Kommt gut, muss aber nicht sein.
Als Fleischeinlage nehme ich gewürfelten, gelderländer Bauchspeck und 5 dünne Scheiben schwarzwälder Schinken, die ich in münzgroße Stücke schneide.
Ein absolut feines Süppchen. Alle Daumen nach oben.
werhat
Seitdem bereits mehrmals wiederholt.
Ich nehme anstatt frischer Tomaten, gestückelte Tomaten aus der Dose.
Hühnerbrühe ist selber hergestellt von einem Maishühnchen.
Das letzte mal habe ich die Suppe noch mit Sahne verfeinert. Kommt gut, muss aber nicht sein.
Als Fleischeinlage nehme ich gewürfelten, gelderländer Bauchspeck und 5 dünne Scheiben schwarzwälder Schinken, die ich in münzgroße Stücke schneide.
Ein absolut feines Süppchen. Alle Daumen nach oben.
werhat
16.12.2011 13:00
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Ich liebe Zwiebelsuppen jedweder Art - diese ist mir gänzlich unbekannt. Die muss ich ausprobieren.
Weil ich mir wegen der Bekömmlichkeit zur Angewohnheit gemacht habe Kümmel in meine Zwiebelsuppe zu geben, frage ich mich, ob das hier auch zu passen würde. Eher nicht, oder?
Ich rede von einem "Hauch" Kümmel, keinem Esslöffel!
Liebe Grüße
GoldDrache
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