Henglein
Rama Cremefine
| Paella
)
| 12 m.-große | Garnele(n), rohe |
| 20 | Muschel(n) (Miesmuscheln) |
| 125 ml | Wein, Riesling trocken |
| 1 | Zwiebel(n), rote, gehackt |
| 125 ml | Olivenöl |
| 1 | Hähnchenbrustfilet, in Würfel geschnitten |
| 100 g | Kalmar(e) (Ringe) |
| 100 g | Fischfilet(s), weißes (z.b. Kabeljau Seeteufel )in Würfel geschnitten |
| ½ kleine | Zwiebel(n), fein gehackt, zusätzlich |
| 50 g | Speck, fein gehackt |
| 5 Zehe/n | Knoblauch, zerdrückt |
| 1 | Paprikaschote(n), rote, klein gehackt |
| 1 | Tomate(n), geschält und gehackt |
| 100 g | Wurst, Chorizo oder Pepperoniwurst in dünne Scheiben geschnitten |
| 1 Msp. | Cayennepfeffer |
| 200 g | Reis (Langkornreis) |
| ¼ TL | Safranfäden |
| 500 ml | Geflügelfond, heißer |
| 80 g | Erbsen, TK |
| 2 EL | Petersilie, frische, feingehackt |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Garnelen schälen und entdarmen. Muscheln mit einer Bürste abschrubben und Bärte herausziehen. Beschädigte Muscheln oder offene, die sich nach leichten Klopfen nicht schließen, wegwerfen.
Wein und Zwiebeln in einem großen Topf erhitzen. Muscheln zugeben und abgedeckt bei hoher Hitze 4-5 Min. kochen. Alle ungeöffneten wegwerfen. Die Flüssigkeit aufbewahren.
Die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen. Die Hähnchenbrust trocken tupfen und 5 Min. braten, bis sie goldbraun ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Garnelen, Kalmarringe und Fisch in die Pfanne legen und 1 Min. braten. Herausnehmen. Restliches Öl in der Pfanne erhitzen, zusätzlich Zwiebel, Speck, Knoblauch und Paprika hineingeben und 5 Min. braten, bis die Zwiebel weich ist. Tomaten, Wurst und Cayenne zufügen. Nach Geschmack würzen. Die zurückgestellte Kochflüssigkeit unterrühren, den Reis zugeben und alles gut vermischen.
Safranfäden mit 125 ml Fond vermischen dann den restlichen Fond zum Reis geben und gut verrühren. Bei schwacher Hitze ohne Deckel 5 Min. köcheln lassen, ohne umzurühren. Erbsen, Hähnchen, Garnelen, Kalmarringe und Fisch auf den Reis legen. Mit einem Holzlöffel vorsichtig in den Reis drücken, zugedeckt bei schwacher Hitze 10-15 Min. garen, bis der Reis zart und die Meeresfrüchte gar sind. Wenn der Reis noch nicht gar ist, noch etwas Fond zugießen und für einige Min. weiterköcheln lassen.
In tiefen Tellern servieren, Muscheln darauf legen und mit Petersilie bestreuen.
Wein und Zwiebeln in einem großen Topf erhitzen. Muscheln zugeben und abgedeckt bei hoher Hitze 4-5 Min. kochen. Alle ungeöffneten wegwerfen. Die Flüssigkeit aufbewahren.
Die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen. Die Hähnchenbrust trocken tupfen und 5 Min. braten, bis sie goldbraun ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Garnelen, Kalmarringe und Fisch in die Pfanne legen und 1 Min. braten. Herausnehmen. Restliches Öl in der Pfanne erhitzen, zusätzlich Zwiebel, Speck, Knoblauch und Paprika hineingeben und 5 Min. braten, bis die Zwiebel weich ist. Tomaten, Wurst und Cayenne zufügen. Nach Geschmack würzen. Die zurückgestellte Kochflüssigkeit unterrühren, den Reis zugeben und alles gut vermischen.
Safranfäden mit 125 ml Fond vermischen dann den restlichen Fond zum Reis geben und gut verrühren. Bei schwacher Hitze ohne Deckel 5 Min. köcheln lassen, ohne umzurühren. Erbsen, Hähnchen, Garnelen, Kalmarringe und Fisch auf den Reis legen. Mit einem Holzlöffel vorsichtig in den Reis drücken, zugedeckt bei schwacher Hitze 10-15 Min. garen, bis der Reis zart und die Meeresfrüchte gar sind. Wenn der Reis noch nicht gar ist, noch etwas Fond zugießen und für einige Min. weiterköcheln lassen.
In tiefen Tellern servieren, Muscheln darauf legen und mit Petersilie bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
dirkfenske 
sagt:
sagt: 18.06.2007 20:17
XxSahnetortexX
sagt:
sagt: 26.06.2007 09:42
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker, mache ich gerne im Wok.
Die Wurst und den Speck habe ich getauscht mit Zuckerschoten.
Hatte grade kein Safran zur Hand so habe ich Curcuma genommen.
LG Antje
Die Wurst und den Speck habe ich getauscht mit Zuckerschoten.
Hatte grade kein Safran zur Hand so habe ich Curcuma genommen.
LG Antje
ahmadellen 
sagt:
sagt: 29.07.2009 22:26
27.06.2007 15:09
Sehr leckeres Rezept, meine Gäste waren begeistert. Allerdings habe ich auch noch vier frische Chilis (bei sieben Portionen) mit dazu gegeben (kleingehackt), weil es mir beim Abschmecken viel zu milde war.
LG
camouflage165
LG
camouflage165
Elora209 
sagt:
sagt: 19.08.2007 13:02
Absolute Spitzenklasse. Ich habe die Palle genau nach Vorgabe gekoch, wunderbar! Finde nur den Absatz mit dem Safran etwas komisch geschrieben, habe den Fond komplett mit dem Safran dazugegeben (hatte allerdings "nur" 400ml, das war aber ausreichend).
Danke für dieses leckere Rezept.
Danke für dieses leckere Rezept.
Elora209
sagt:
sagt: 19.08.2007 13:04
Butterblume2007
sagt:
sagt: 23.02.2008 17:45
Super idee und echt lecker!
: )
Li
: )
Li
sascha234
sagt:
sagt: 02.06.2008 09:06
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Habe es am Wochenende für 20 Leute gekocht und es kam super gut an.
Bis auf den letzten Krümel weg.
Sehr zu empfehlen.
Sascha
Habe es am Wochenende für 20 Leute gekocht und es kam super gut an.
Bis auf den letzten Krümel weg.
Sehr zu empfehlen.
Sascha
wiebke78 
sagt:
sagt: 24.07.2008 21:34
Das war meine erste Paella die ich überhaupt gekocht habe,
die war wahnsinnig lecker! Sogar meine beiden Kinder haben zugeschlagen.
Habe allerdings eine grosse Tüte Frutti di Mare,Garnelen und Fischfilet genommen.
Diese Paella wird es auf jeden Fall wieder geben!
LG Wiebke
die war wahnsinnig lecker! Sogar meine beiden Kinder haben zugeschlagen.
Habe allerdings eine grosse Tüte Frutti di Mare,Garnelen und Fischfilet genommen.
Diese Paella wird es auf jeden Fall wieder geben!
LG Wiebke
gutkoch
sagt:
sagt: 29.08.2008 21:35
Hilfreicher Kommentar:
das war auch meine erste Paella und ich habe sie im Rahmen einer Party auf der offenen Feuerstelle für 20 Leute gekocht. Total easy und super lecker.
Muscheln hatte ich TK Miesmuscheln, Garnelen und Tintenfischringe waren frisch, Fischfilet hatte ich weggelassen.
Für die Farbe nahm ich Curcurma.
Bei großer Personenzahl empfiehlt sich, die Reismenge zu erhöhen. Bei einem 2. Kochen für wieder 20 Leute hab ich fast die doppelte Menge Reis genommen und es war rundum rund.
Absolut empfehlenswert!
Muscheln hatte ich TK Miesmuscheln, Garnelen und Tintenfischringe waren frisch, Fischfilet hatte ich weggelassen.
Für die Farbe nahm ich Curcurma.
Bei großer Personenzahl empfiehlt sich, die Reismenge zu erhöhen. Bei einem 2. Kochen für wieder 20 Leute hab ich fast die doppelte Menge Reis genommen und es war rundum rund.
Absolut empfehlenswert!
Jeanny36 
sagt:
sagt: 02.10.2008 06:48
Hallo,
wir haben vor einigen Wochen diese Paella gemacht. Ich habe nun schon einige in meinem Leben gegessen, aber diese hier war definitiv die Beste!
Die erste eigene Paella - und direkt so ein Knaller! Es war sicherlich nur die erste von vielen.
Insofern hat sich die Anschaffung einer riesigen Paellapfanna auf jeden Fall gelohnt :-).
Die Zutaten haben wir in einem spanischen Geschäft gekauft, war alles vorrätig und frisch. Besonders die Chorizowürstchen haben es mir angetan *lecker*.
Unsere Gäste waren begeistert. Ein Foto habe ich hochgeladen.
Danke für das tolle Rezept,
Gruss Jeanny
wir haben vor einigen Wochen diese Paella gemacht. Ich habe nun schon einige in meinem Leben gegessen, aber diese hier war definitiv die Beste!
Die erste eigene Paella - und direkt so ein Knaller! Es war sicherlich nur die erste von vielen.
Insofern hat sich die Anschaffung einer riesigen Paellapfanna auf jeden Fall gelohnt :-).
Die Zutaten haben wir in einem spanischen Geschäft gekauft, war alles vorrätig und frisch. Besonders die Chorizowürstchen haben es mir angetan *lecker*.
Unsere Gäste waren begeistert. Ein Foto habe ich hochgeladen.
Danke für das tolle Rezept,
Gruss Jeanny
30.11.2008 22:55
Oooooh.....supergenial! Nie mehr TK-Paella! Das beste Paellarezept zum Selbermachen, dass ich je ausprobiert habe! Sehr schön!!!!
Eloquina
sagt:
sagt: 05.12.2008 06:25
Hilfreicher Kommentar:
Ein wirklich tolles Rezept muss ich sagen! Die Paella war absolut lecker und wird jetzt auf jeden Fall öfter gemacht :)
Ich habe noch ein paar Spritzer Zitronensaft dazugegeben und das ganz noch etwas schärfer gemacht.
Allerdings hab ich auch statt Safran Curcuma genommen, ist billiger und war außerdem grad im Haus.
Ein ganz großes Dankeschön für dieses **perfekte*** Rezept!
lg
Ich habe noch ein paar Spritzer Zitronensaft dazugegeben und das ganz noch etwas schärfer gemacht.
Allerdings hab ich auch statt Safran Curcuma genommen, ist billiger und war außerdem grad im Haus.
Ein ganz großes Dankeschön für dieses **perfekte*** Rezept!
lg
HellaWahnsinn 
sagt:
sagt: 21.02.2009 22:39
hmmmm das soll für 4 Personen reichen???
es war sooooo lecker.... bei uns ist bei 2 Personen kaum was übrig geblieben.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
lg
Hella
es war sooooo lecker.... bei uns ist bei 2 Personen kaum was übrig geblieben.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
lg
Hella
dirkozappa
sagt:
sagt: 07.05.2009 10:21
Ich habe mit diesem Rezept ein sehr großes Problem. 20 lebende(!!!) Muscheln in nur 0,125 l Flüssigkeit (Riesling) schnell zu töten, ob das so ok ist??? Ich weiß ja nicht, auch wenn die Flüssigkeit kocht!? Kann man die Muscheln nicht einfach in reichlich kochendem Wasser abtöten und sie dann in den Rieslingsud geben? Ich denke: Ja!
PetraundGerd
sagt:
sagt: 22.05.2009 11:58
Ich kann mich den positiven Meinungen meiner Vorredner nur anschliessen. Habe das Rezept gestern mal ausprobiert, zum Testen waren wir mit 12 Personen. Ich stand allerdings über eine Stunde nur am Grill, die Vorbereitungszeit nicht gerechnet. Bei der Menge ist die angegebene Zubereitungszeit meiner Meinung nach etwas zu knapp angegeben.
Allgemeine Wertung aller "Mitesser": "Schmeckt suuuper!", "Kannste mal wieder machen", "Wir wollen mehr..."
Einige meiner Gäste hatten Bedenken da sie keine Freunde von Meeresfrüchten oder Fisch sind. Nicht nur die hätten gerne noch einen Nachschlag gehabt, da ich die Mengen aber laut Rezept dosiert hatte reichte es gerade mal für eine Portion je Gast. Da muss ich beim nächsten mal wohl anders kalkulieren ...
Die Garnelen und die Muscheln kamen bei mir allerdings aus der Tiefkühltruhe, der Fisch und die Kalmarringe waren allerdings frisch.
Mehr seht ihr auf dem Foto ...
Ein Tipp noch: Unbedingt nochmal abschmecken und nachwürzen nachdem der Reis in der Pfanne ist. Die einzigen Klagen gestern: "Es könnte etwas schärfer gewürzt sein ..." und "Warum hast Du nicht mehr gemacht?"
Ich werde das Rezept aber in diesem Jahr mindestens noch einmal nachkochen.
Viele Grüße
Gerd
Allgemeine Wertung aller "Mitesser": "Schmeckt suuuper!", "Kannste mal wieder machen", "Wir wollen mehr..."
Einige meiner Gäste hatten Bedenken da sie keine Freunde von Meeresfrüchten oder Fisch sind. Nicht nur die hätten gerne noch einen Nachschlag gehabt, da ich die Mengen aber laut Rezept dosiert hatte reichte es gerade mal für eine Portion je Gast. Da muss ich beim nächsten mal wohl anders kalkulieren ...
Die Garnelen und die Muscheln kamen bei mir allerdings aus der Tiefkühltruhe, der Fisch und die Kalmarringe waren allerdings frisch.
Mehr seht ihr auf dem Foto ...
Ein Tipp noch: Unbedingt nochmal abschmecken und nachwürzen nachdem der Reis in der Pfanne ist. Die einzigen Klagen gestern: "Es könnte etwas schärfer gewürzt sein ..." und "Warum hast Du nicht mehr gemacht?"
Ich werde das Rezept aber in diesem Jahr mindestens noch einmal nachkochen.
Viele Grüße
Gerd
01.06.2009 07:58
Hi,
ich habe diesem Rezept fünf ganze Punkte gegeben. Die Paella schmeckt einfach super. Mein Mann und ich haben sie gestern nachgekocht. Jedoch muss man schon ein bisschen Zeit einplanen für dieses Rezept. Ist aber auch nicht schlimm, es hat sich gelohnt.
Wir haben ein paar Veränderungen vorgenommen. Da die Muschelzeit vorbei ist, haben wir Muschelfleisch aus dem Glas genommen. Ebenfalls auch geschälte Tomaten aus der Dose.
Außerdem gab es an der Fischtheke schon fertige Garnelen, die auch bereits entdarmt waren. Sehr lecker.
Zudem haben wir TK Kalmare-Ringe verwendet. Diese haben wir zuvor im Backofen zubereitet und dann später zur Paella gegeben.
Weiterhin haben wir im Geschäft extra Paella-Reis gefunden. Der war richtig gut.
So ein Bild folgt von mir auch noch.
Vielen Dank fürs Rezept.
LG Steffi
ich habe diesem Rezept fünf ganze Punkte gegeben. Die Paella schmeckt einfach super. Mein Mann und ich haben sie gestern nachgekocht. Jedoch muss man schon ein bisschen Zeit einplanen für dieses Rezept. Ist aber auch nicht schlimm, es hat sich gelohnt.
Wir haben ein paar Veränderungen vorgenommen. Da die Muschelzeit vorbei ist, haben wir Muschelfleisch aus dem Glas genommen. Ebenfalls auch geschälte Tomaten aus der Dose.
Außerdem gab es an der Fischtheke schon fertige Garnelen, die auch bereits entdarmt waren. Sehr lecker.
Zudem haben wir TK Kalmare-Ringe verwendet. Diese haben wir zuvor im Backofen zubereitet und dann später zur Paella gegeben.
Weiterhin haben wir im Geschäft extra Paella-Reis gefunden. Der war richtig gut.
So ein Bild folgt von mir auch noch.
Vielen Dank fürs Rezept.
LG Steffi
01.07.2009 23:19
Hallo,
deine Paella ist etwas sehr feines. Bin richtig begeistert von dem Rezept und hier passt alles bestens zusammen. Wir haben auch eine Paellapfanne und die wird nun öfters heraus geholt.
Hab vielen Dank für das schöne Rezept.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
deine Paella ist etwas sehr feines. Bin richtig begeistert von dem Rezept und hier passt alles bestens zusammen. Wir haben auch eine Paellapfanne und die wird nun öfters heraus geholt.
Hab vielen Dank für das schöne Rezept.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
hexe_40
sagt:
sagt: 08.07.2009 23:05
Hallo,
meine erste Paella...und Dank Deines Rezeptes ein voller Erfolg.
Lg Birgit
meine erste Paella...und Dank Deines Rezeptes ein voller Erfolg.
Lg Birgit
AHK
sagt:
sagt: 20.09.2009 16:55
Hallo,
super lecker! Gibt 5* von uns!!!
Ich hab allerdings Rundkornreis genommen, weil ich mal irgendwo gelesen hab die Spanier würden den auch nehmen. Obs stimmt... Keine Ahnung, das Rezept ist auf auf jeden Fall sehr zu empfehlen.
LG AHK
super lecker! Gibt 5* von uns!!!
Ich hab allerdings Rundkornreis genommen, weil ich mal irgendwo gelesen hab die Spanier würden den auch nehmen. Obs stimmt... Keine Ahnung, das Rezept ist auf auf jeden Fall sehr zu empfehlen.
LG AHK
s-fuechsle
sagt:
sagt: 16.01.2010 20:58
Hallo lobloch4,
sehr leckere Paella hatten wir heute zum Abendessen, dank dir! ;-)
Habe mich auch fast an dein Rezept gehalten. Da ich nur 2 Portionen gemacht habe, hab ich den Speck und die Wurst weg gelassen.
Vielen Dank für das schöne Rezept!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
sehr leckere Paella hatten wir heute zum Abendessen, dank dir! ;-)
Habe mich auch fast an dein Rezept gehalten. Da ich nur 2 Portionen gemacht habe, hab ich den Speck und die Wurst weg gelassen.
Vielen Dank für das schöne Rezept!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
s-fuechsle
sagt:
sagt: 16.01.2010 21:00
... zu schnell gedrückt und ohne Bewertung abgeschickt - schäm!
Hiermit nachgeholt, Foto folgt auch...
LG, s-fuechsle
Hiermit nachgeholt, Foto folgt auch...
LG, s-fuechsle
s-fuechsle
sagt:
sagt: 16.01.2010 21:05
Nachtrag:
Für zwei Portionen natürlich bei allen Zutaten die Hälfte genommen und den Speck + Wurst kompl. weg gelassen :-)
Für zwei Portionen natürlich bei allen Zutaten die Hälfte genommen und den Speck + Wurst kompl. weg gelassen :-)
21.02.2010 16:39
Kann Paella noch besser sein???
Für 4 Leute mußte ich 400 g Reis nehmen, Fisch+Meeresfrüchte war auch mehr und es wurde alles verputzt. Wir bevorzugen Hähnchenchlegel, statt Filet. 4 Kabeljaufilets waren am Ene völlig zerkrümelt und unsichtbar. Das nächste Mal achte ich noch mehr auf festes Fischfleisch. Seeteufel hatte ich nicht bekommen, auch keine Tintenfischringe. Statt letzterem war es ein dicker Tintenfischstrang (wie heißt das???) - auch lecker.
Wiederholung folgt!!!
LG
sorci
Für 4 Leute mußte ich 400 g Reis nehmen, Fisch+Meeresfrüchte war auch mehr und es wurde alles verputzt. Wir bevorzugen Hähnchenchlegel, statt Filet. 4 Kabeljaufilets waren am Ene völlig zerkrümelt und unsichtbar. Das nächste Mal achte ich noch mehr auf festes Fischfleisch. Seeteufel hatte ich nicht bekommen, auch keine Tintenfischringe. Statt letzterem war es ein dicker Tintenfischstrang (wie heißt das???) - auch lecker.
Wiederholung folgt!!!
LG
sorci
koeernchen
sagt:
sagt: 04.05.2010 20:47
Hab die Paella genau nach Rezept gekocht. Einfach sensationell lecker! Perfekt und deshalb 5 Sterne!!!!!
Gastonette
sagt:
sagt: 30.05.2010 17:14
"Beste Paella, die ich je gegessen habe", meinen ich und alle "Mitesser"!!!
Habe statt Hähnchenbrustfilet Hähnchenunterschenkel genommen und im Backofen gegart. Statt Cayennepfeffer gab's Piment d'Espelette - angenehme Schärfe, dazu sehr aromatisch und von schöner Farbe.
*****
LG
Gastonette
Habe statt Hähnchenbrustfilet Hähnchenunterschenkel genommen und im Backofen gegart. Statt Cayennepfeffer gab's Piment d'Espelette - angenehme Schärfe, dazu sehr aromatisch und von schöner Farbe.
*****
LG
Gastonette
susann373 
sagt:
sagt: 23.08.2010 18:04
mein erster Paella-Versuch und es ist super geworden
LG Susann
LG Susann
30.11.2010 02:18
5 absolut verdiente *****
Gruß Mina
Gruß Mina
JetztReichtsAber
sagt:
sagt: 10.02.2011 17:04
Super Rezept.
Gibts mal wieder bei uns.
LG Sonja
Gibts mal wieder bei uns.
LG Sonja
kniesja1965
sagt:
sagt: 31.12.2011 21:30
Hallo. Ich hab heute abend zum ersten Mal Paella selbst zubereitet und war echt skeptisch, zumal ich das Rezept auf zwei Personen reduziert hatte. Es war total lecker und ein supi-leckeres Silvesteressen für meinen Mann und mich. Ich hatte nur die Chorizo reduziert, was meiner Meinung auch gut war, da es den Geschmack der Meeresfrüchte zu sehr verdrängt hätte. Allles in allem vielen Dank und ich werde das Gericht beim nächsten Mal für die ganze Familie (7) kochen. LG und einen guten Start ins neue Jahr
doga
sagt:
sagt: 05.01.2012 17:54
gab´s Silvester und war der Knaller. Die Idee mit dem Wok (weiter oben) hab ich aufgegriffen und bin begeistert; hat ja nicht jeder eine Paella-Pfanne.
Danke für das Super-Rezept.
LG doga
Danke für das Super-Rezept.
LG doga
rukopf
sagt:
sagt: 15.01.2012 16:18
Wir haben das Rezept aufgrund der vielen positiven Bewretungen ausgesucht und waren hellauf begeistert.
Unsere erste Paella und die allerbeste, die wir je gegessen haben, man hätte sich reinknien können. Vor allem, weil sie nicht so trocken war, wie Paella normalerweise ist.
Wegen der Hinweise zur Schärfe haben wir ein paar Chilis zugefügt und die Würze war absolut perfekt.
Wir haben die Menge verdoppelt und für 8 Personen gemacht, obwohl wir nur 4 waren - und haben alles aufgegessen bis auf ein paar Löffel Reis.
Wir können das Rezept wärmstens empfehlen und werden es garantiert mal wieder machen.
Unsere erste Paella und die allerbeste, die wir je gegessen haben, man hätte sich reinknien können. Vor allem, weil sie nicht so trocken war, wie Paella normalerweise ist.
Wegen der Hinweise zur Schärfe haben wir ein paar Chilis zugefügt und die Würze war absolut perfekt.
Wir haben die Menge verdoppelt und für 8 Personen gemacht, obwohl wir nur 4 waren - und haben alles aufgegessen bis auf ein paar Löffel Reis.
Wir können das Rezept wärmstens empfehlen und werden es garantiert mal wieder machen.
gutschiii
sagt:
sagt: 26.01.2012 20:18
sehr lecker ........................
gabs nu zum 5x :-)
gabs nu zum 5x :-)
cucina1003
sagt:
sagt: 29.01.2012 14:47
Puhh!!!
Total satt.
Haben gerage die tolle Paella gegessen.
Vielen Dank für das klasse Rezept!!
cucina1003
Total satt.
Haben gerage die tolle Paella gegessen.
Vielen Dank für das klasse Rezept!!
cucina1003
joschi1104
sagt:
sagt: 16.02.2012 06:06
Dieses Rezept kriegt von mir unzählig viele Sterne...Das ist der Hammer.
Erstes Mal Paella komplett selber gemacht und es ist die wucht... Dauert ein bisschen in der Vorbereitung... aber lohnt sich unglaublich.
Vielen Dank dafür
Erstes Mal Paella komplett selber gemacht und es ist die wucht... Dauert ein bisschen in der Vorbereitung... aber lohnt sich unglaublich.
Vielen Dank dafür
14.04.2012 21:48
Hallo,
diese Paella ist wirklich sehr gut.
Das Hähnchenbrustfilet habe ich durch ein paar Hühnerschenkel ausgetauscht und 100 g mehr Reis genommen.
Fotos sind schon unterwegs.
LG ManuGro
diese Paella ist wirklich sehr gut.
Das Hähnchenbrustfilet habe ich durch ein paar Hühnerschenkel ausgetauscht und 100 g mehr Reis genommen.
Fotos sind schon unterwegs.
LG ManuGro
20.04.2012 14:26
Hallo zusammen,
Paella, als spanisches Nationalgericht verrufen und bekannt. Das Rezept ist eine bunte Mischung und in soweit nicht zu bemängeln, da Paella von Region zu Region sehr unterschiedlich ist, selbst zwischen einzelnen Orten gibt es bemerkenswerte Unterschiede. Nur ist das ganze rezept sicher ausbaufähig. Paella und Langkornreis gehen einfach nicht zusammen. Riesling mag notfalls gehen, aber Riesling ist so spanisch wie Kölsch bayrisch ist. Statt Cayennepfeffer wird ein Spanier wohl ehr Pimientos de la Vera picante oder Niora einsetzen, wenn nicht gleich frische Pepernoni zum Einsatz kommen. Deshalb on mir leider nur ein Ausbaufähig. eine leckere Reispfanne ist es aber trotzdem!
LG
Vini
Paella, als spanisches Nationalgericht verrufen und bekannt. Das Rezept ist eine bunte Mischung und in soweit nicht zu bemängeln, da Paella von Region zu Region sehr unterschiedlich ist, selbst zwischen einzelnen Orten gibt es bemerkenswerte Unterschiede. Nur ist das ganze rezept sicher ausbaufähig. Paella und Langkornreis gehen einfach nicht zusammen. Riesling mag notfalls gehen, aber Riesling ist so spanisch wie Kölsch bayrisch ist. Statt Cayennepfeffer wird ein Spanier wohl ehr Pimientos de la Vera picante oder Niora einsetzen, wenn nicht gleich frische Pepernoni zum Einsatz kommen. Deshalb on mir leider nur ein Ausbaufähig. eine leckere Reispfanne ist es aber trotzdem!
LG
Vini
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hat mir sehr gut gefallen, ob sich jede spanische Signora mit diesem Rezept anfreunden kann, ich weis es nicht.
Mir hat die Zugabe von Chorizo und Speck sehr gut gefallen. Muscheln habe ich TK genommen, sind zu dieser Zeit frisch nicht so leicht zu bekommen ;-). Garnelen hatte ich nur kleine, gekochte im Eis. Hat dem Geschmack der Paella aber nicht geschadet. Ich habe es gerne schärfer und werde daher nächstes Mal mehr Cayenne, bzw. Chili nehmen ( Schärfe soll ja auch nicht unbedingt des Spaniers sein, ..... zumindest im Essen :-)
Gruß
Dirk
P.S.: Auch wenn Großmutti die doppelte Dosis Herztabletten braucht, Bilder waren auch diesmal unvermeidlich. :-)
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