In der Butter die gewürfelten Zwiebeln und den Knoblauch glasig dünsten. Dann das Mehl in die Butter sieben und daraus eine Mehlschwitze bereiten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Schältomaten dazugeben und mit der Gabel klein drücken. Nun die passierten Tomaten dazu und das Tomatenmark einrühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker abschmecken. Oregano einstreuen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss noch einen guten Schuss Sahne dazu. Dazu serviere ich Bruchetta, Toast, Baguette oder Brötchen.

Tipp: Statt Sahne nach dem Auffüllen der Teller einen Klecks Schmand oder Crème fraîche nehmen.