Henglein
Rama Cremefine
| Brokkoli - Mandel - Pasta
)
| 250 g | Nudeln |
| 800 g | Brokkoli |
| 150 g | Mandel(n), Blättchen |
| Salz | |
| n. B. | Parmesan, frisch |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
Zubereitung
Die Nudeln bissfest kochen. Den Brokkoli waschen, putzen und ganz klein schneiden.
In einer großen Pfanne mit Deckel Olivenöl erhitzen, die klein geschnittenen Knoblauchzehen dazugeben und kurz anbraten. Den Brokkoli dazugeben und mit braten. Etwas Wasser aufschütten und Brokkoli sehr weich garen. Zwischendurch evt. mehr Wasser angießen.
In der Zwischenzeit in einer Pfanne ohne Fett die Mandelblättchen bei mittlerer Hitze leicht bräunen. Sobald der Brokkoli gar ist, die Nudeln dazugeben. Deckel auf die Pfanne und kräftig durchschütteln, sodass sich der Brokkoli und die Nudeln gut mischen. Dann die Mandelblättchen dazugeben und etwas Parmesan unterrühren. Evt. mit Salz abschmecken.
In einer großen Pfanne mit Deckel Olivenöl erhitzen, die klein geschnittenen Knoblauchzehen dazugeben und kurz anbraten. Den Brokkoli dazugeben und mit braten. Etwas Wasser aufschütten und Brokkoli sehr weich garen. Zwischendurch evt. mehr Wasser angießen.
In der Zwischenzeit in einer Pfanne ohne Fett die Mandelblättchen bei mittlerer Hitze leicht bräunen. Sobald der Brokkoli gar ist, die Nudeln dazugeben. Deckel auf die Pfanne und kräftig durchschütteln, sodass sich der Brokkoli und die Nudeln gut mischen. Dann die Mandelblättchen dazugeben und etwas Parmesan unterrühren. Evt. mit Salz abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
kstern 
sagt:
sagt: 31.03.2006 08:26
Hi,
wirklich lecker. Schön würzig durch den Parmesan.
Ich hatte noch ein paar Champignons übrig, die dann auch noch hinein gewandert sind. Außerdem habe ich weniger Mandelblättchen genommen und statt dessen im Ofen knusprig geröstete Zucchinischeiben drübergestreut.
Den Brokkoli habe ich auch schön weich werden lassen und dann noch ganz kurz den Pürierstab reingehalten (nicht komplett pürieren!), damit hat die Soße eine schöne Bindung bekommen.
LG
kstern
wirklich lecker. Schön würzig durch den Parmesan.
Ich hatte noch ein paar Champignons übrig, die dann auch noch hinein gewandert sind. Außerdem habe ich weniger Mandelblättchen genommen und statt dessen im Ofen knusprig geröstete Zucchinischeiben drübergestreut.
Den Brokkoli habe ich auch schön weich werden lassen und dann noch ganz kurz den Pürierstab reingehalten (nicht komplett pürieren!), damit hat die Soße eine schöne Bindung bekommen.
LG
kstern
fundelfish 
sagt:
sagt: 27.09.2007 22:21
Habe das Rezept probiert, schmeckt sehr gut! Habe zusätzlich noch etwas Ziegenfrischkäse untergehoben. War wirklich lecker! Tolles Rezept!
08.04.2008 21:06
Hallöchen,
hab das Rezept soeben nachgekocht. Bin sehr begeistert, da es schnell gekocht ist. Haben Vollkornnudeln genommen und hab noch einen kleinen Löffel Kräuterbutter hinzugegeben. Weiters hab ich den Brokkoli etwas püriert.
Lg Christina
hab das Rezept soeben nachgekocht. Bin sehr begeistert, da es schnell gekocht ist. Haben Vollkornnudeln genommen und hab noch einen kleinen Löffel Kräuterbutter hinzugegeben. Weiters hab ich den Brokkoli etwas püriert.
Lg Christina
tortinette 
sagt:
sagt: 27.11.2009 20:54
Haben gerade ein komplettes Rezept zu zweit zu Abend verdrückt - sehr lecker.
Für uns waren allerdings die Mandeln etwas zu viel, habe weniger genommen. Mit dem Knoblauch eine Packung Bio TK-Garnelen angebraten und zusätzlich gewürzt mit etwas Gemüsebrühegranulat, Pfeffer aus der Mühle und Chilli.
Für uns waren allerdings die Mandeln etwas zu viel, habe weniger genommen. Mit dem Knoblauch eine Packung Bio TK-Garnelen angebraten und zusätzlich gewürzt mit etwas Gemüsebrühegranulat, Pfeffer aus der Mühle und Chilli.
Phasmid 
sagt:
sagt: 17.12.2009 14:43
Schnelles, einfaches aber trotzdem leckeres Gericht. Habe ebenfalls die Mandelblättchen reduziert (150g finde ich schon etwas viel) und werde das nächste Mal vielleicht etwas Sahne zum Brokkoli geben, da es ein wenig trocken war.
12.08.2010 15:17
Hmm, lecker! Habe etwas weniger Mandeln genommen, dafür einen Schuss Sahne zugegeben.
VG
JellyBelly
VG
JellyBelly
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meine zwei Kids waren begeistert.
Habe mir aber nicht die Mühe gemacht den Bokkoli noch extra zu dünsten. Wenn der Brokkoli ganz klein geschnitten ist, dann reicht es ihn ein bischen anzubraten. So hat er noch etwas Biss. Und ich habe mir etwas Zeit gespart.
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