Die Spitze mit den Kronblättern entfernen. Die Ananas vorsichtig aushöhlen. Das Fruchtfleisch würfeln. Die Sahne mit dem Zucker steif schlagen. Vorsichtig den Likör dazugeben und verrühren. Die Ananas mit dem Fruchtfleisch auffüllen und mit Sahne darauf servieren, die geraspelte Kokosnuss darüber streuen.