Henglein
Rama Cremefine
| Stachelbeer - Johannisbeer - Blechkuchen
)
| 250 g | Butter, (weiche oder Margarine) |
| 250 g | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillinzucker |
| 6 | Ei(er) |
| 100 g | Sahne |
| 300 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 700 g | Früchte (150g Johannisbeeren, 550g Stachelbeeren - oder aber auch nur eine Sorte) |
| Für die Glasur: | |
| Puderzucker | |
| Limettensaft (oder Zitrone) |
Zubereitung
Die Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig schlagen und dabei die Eier unterheben. Dann die Sahne.
Mehl und Backpulver mischen und nach und nach unterrühren. Ein Backblech fetten und den Teig darauf verstreichen.
Die Stachelbeeren und Johannisbeeren reinigen und über dem Teig verteilen.
Bei 150° C Umluft ca. 30 Min backen - Stäbchentest!!!
Abkühlen lassen und Glasur drüber verstreichen.
Beim nächsten Mal werde ich noch die Beeren vorher in Speisestärke wenden (bevor ich sie auf den Boden gebe), denn die geben nach dem backen noch Feuchtigkeit an den Boden ab, so dass er unten etwas zu feucht sein kann - stellenweise. Mit Speisestärke kann man das kleine Problem sicher beseitigen.
Mehl und Backpulver mischen und nach und nach unterrühren. Ein Backblech fetten und den Teig darauf verstreichen.
Die Stachelbeeren und Johannisbeeren reinigen und über dem Teig verteilen.
Bei 150° C Umluft ca. 30 Min backen - Stäbchentest!!!
Abkühlen lassen und Glasur drüber verstreichen.
Beim nächsten Mal werde ich noch die Beeren vorher in Speisestärke wenden (bevor ich sie auf den Boden gebe), denn die geben nach dem backen noch Feuchtigkeit an den Boden ab, so dass er unten etwas zu feucht sein kann - stellenweise. Mit Speisestärke kann man das kleine Problem sicher beseitigen.
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Ich habe heute den tollen Blechkuchen gebacken. Das ging so schnell und der schmeckt super nach mehr........
Ich habe die Johannisbeeren 800 g mit Vanillepuddingpulver mit einem Packet Vanillezucker gemischt. Der Kuchen wurde wunderbar und war auch unten sehr gut, nicht matschig.
Ich werde den Blechkuchen noch öfters backen.
Liebe Grüße
bessy
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