Spargel schälen und in 3 - 4 cm lange Stücke schneiden. Karotten schälen und mit dem Lauch in Scheiben schneiden. Das Gemüse in einen Topf geben, mit Salz und Zucker würzen und für 10 min. zur Seite stellen.
Butter leicht erwärmen. Gemüse auf 4 großen Stücken Alufolie anrichten, mit Butter und Olivenöl beträufeln.
Kabeljau-Filet salzen, pfeffern und auf das Gemüse legen. Je 4 Gewürz-Kirschtomaten pro Portion auf dem Kabeljau verteilen, mit den restlichen Gewürzen frischen Kräutern bestreuen. Alufolie luftdicht verschließen und ca. 15 min. auf dem Grill garen. ( Im Backofen ca. 7 - 9 min. bei 180 Grad )
Dazu Ciabatta Brot.