Henglein
Rama Cremefine
| Zucchini mit Schinken und Eiersahne
herzhaft
| 500 g | Zucchini |
| 125 g | Schinken, gewürfelt oder Bauchspeckwürfel, roh |
| 1 EL | Öl |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 3 | Eigelb |
| 150 g | Sahne |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Zucchini in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser 1 bis 2 Minuten blanchieren, abgießen, abtropfen lassen.
Die Schinkenwürfel in einer großen Pfanne im Öl kräftig anbraten, die klein gewürfelte Zwiebel, danach die Zucchini zufügen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten, dabei ab und zu umrühren.
Sahne mit den Eigelben verrühren und salzen und pfeffern. Über die Zucchini gießen, noch ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis das Ei gestockt ist.
Hier werden die Zucchini zu einer herzhaften Beilage, die sehr gut zu Kartoffelpüree schmeckt. Schinken kann man nach Belieben mehr oder weniger nehmen.
Die Schinkenwürfel in einer großen Pfanne im Öl kräftig anbraten, die klein gewürfelte Zwiebel, danach die Zucchini zufügen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten, dabei ab und zu umrühren.
Sahne mit den Eigelben verrühren und salzen und pfeffern. Über die Zucchini gießen, noch ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis das Ei gestockt ist.
Hier werden die Zucchini zu einer herzhaften Beilage, die sehr gut zu Kartoffelpüree schmeckt. Schinken kann man nach Belieben mehr oder weniger nehmen.
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