| Kürbissuppe
)
| 1 m.-großer | Kürbis(se) (am besten Hokkaido) |
| 2 | Kartoffel(n) |
| 2 | Möhre(n) |
| 200 g | süße Sahne |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| Margarine | |
| Wasser | |
| 1 Bund | Petersilie |
| Brühe, klar | |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
Kürbis schälen, entkernen und würfeln. Kartoffel und Möhren schälen und würfeln. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel in einem großen Topf mit Margarine glasig dünsten. Dann 500 ml Wasser hinzufügen und mit gewürfelte Kürbis bei mittlere Hitze köcheln. Da Kartoffel schneller weich wird, erst später den gewürfelte Kartoffel dazugeben und mit köcheln, bis alles zum Pürieren weich wird. Dann das Gemüse grob pürieren. Evt. noch etwas Wasser dazugeben, wenn es noch zu fest ist. Klare Brühe hinzugeben und umrühren. Nach Geschmack kräftig mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Sahne und klein gehackte Petersilie dazugeben und umrühren.
Tipp: Lässt sich auch für später verwenden (portionsweise einfrieren). Kürbis schon vorher schälen, klein schneiden und einfrieren, wenn die Suppe schnell und spontan zubereitet werden muss. Statt Petersilie kann man klein gehackte aus der Tiefkühltruhe verwenden.
Zwiebel in einem großen Topf mit Margarine glasig dünsten. Dann 500 ml Wasser hinzufügen und mit gewürfelte Kürbis bei mittlere Hitze köcheln. Da Kartoffel schneller weich wird, erst später den gewürfelte Kartoffel dazugeben und mit köcheln, bis alles zum Pürieren weich wird. Dann das Gemüse grob pürieren. Evt. noch etwas Wasser dazugeben, wenn es noch zu fest ist. Klare Brühe hinzugeben und umrühren. Nach Geschmack kräftig mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Sahne und klein gehackte Petersilie dazugeben und umrühren.
Tipp: Lässt sich auch für später verwenden (portionsweise einfrieren). Kürbis schon vorher schälen, klein schneiden und einfrieren, wenn die Suppe schnell und spontan zubereitet werden muss. Statt Petersilie kann man klein gehackte aus der Tiefkühltruhe verwenden.
Kommentare anderer Nutzer
Küchendrama 
sagt:
sagt: 12.08.2008 11:25
Einfach und lecker! Nach dem Pürieren musste ich noch ne ganze Menge Wasser hinzugeben und dann ordentlich nachwürzen. Dennoch: von mir gibt es 5 Sterne. Unsere Kinder lieben es, wenn wir noch geschnittene Würstchen am Ende zugeben und noch einen Moment damit ziehen lassen.
perlee 
sagt:
sagt: 04.10.2008 11:34
das rezept ist einfach klasse und ich koche es heute gleich wieder. allerdings habe ich ein paar kleine abwandlungen vorgenommen. habe beim anbraten der zwiebel eine chillieschote zugefügt (mhmm lecker scharf) und statt der sahne habe ich am schluss mit milch aufgegossen. da die suppe schon sehr sämig war, ließ sich die konsistenz damit prima verdünnen. alles in allem hat diese suppe das zeug dazu, meine absolute lieblingssuppe zu werden. danke!
23.11.2008 14:59
Hi,
also wir haben heute diese Suppe gegessen, sie war recht gut, allerdings gab ich auch noch Wasser nach dem Pürieren zu, hab dann nur die Hälfte der Sahne verwendet und den Rest durch Brühe ersetzt.
Zusätzlich habe ich mit gebräuntem Knoblauch gewürzt. Dazu gab es als Einlage geröstete Weißbrotwürfel.
Die Idee von perlee mit dem Chilli, werde ich das nächste Mal ausprobieren.
Merci!
Lg muffin
also wir haben heute diese Suppe gegessen, sie war recht gut, allerdings gab ich auch noch Wasser nach dem Pürieren zu, hab dann nur die Hälfte der Sahne verwendet und den Rest durch Brühe ersetzt.
Zusätzlich habe ich mit gebräuntem Knoblauch gewürzt. Dazu gab es als Einlage geröstete Weißbrotwürfel.
Die Idee von perlee mit dem Chilli, werde ich das nächste Mal ausprobieren.
Merci!
Lg muffin
lockenjesus
sagt:
sagt: 24.09.2009 20:55
Hallo Zusammen,
hatte in meinem bisherigen Leben mit Kürbis nur als Herbstdeko zu tun, da kam so ein einfaches Rezept mit Zutaten die eigentlich jeder zu Hause hat ( ausser den Kürbis natürlich) ganz Recht für den ersten Versuch.
War richtig lecker und schnell gemacht. Rezept reicht für 4 Personen. Habe lediglich Creme fraiche statt Sahne genommen und ein Wenig Zucker und Chili zu den anderen Gewürzen gemischt.
Sehr sehr lecker, werde mal Ausschau nach weiteren Kürbisrezepten halten.
Lg
markus
hatte in meinem bisherigen Leben mit Kürbis nur als Herbstdeko zu tun, da kam so ein einfaches Rezept mit Zutaten die eigentlich jeder zu Hause hat ( ausser den Kürbis natürlich) ganz Recht für den ersten Versuch.
War richtig lecker und schnell gemacht. Rezept reicht für 4 Personen. Habe lediglich Creme fraiche statt Sahne genommen und ein Wenig Zucker und Chili zu den anderen Gewürzen gemischt.
Sehr sehr lecker, werde mal Ausschau nach weiteren Kürbisrezepten halten.
Lg
markus
festlandpiratin 
sagt:
sagt: 21.10.2009 13:15
Wirklich sehr lecker! Wie bei lockenjesus war dieses Rezept mein erster Versuch in der Zubereitung von Kürbis und hat gleich überzeugt. Schmeckt mir sogar ganz ohne Sahne oder Milch. Ich habe zusätzlich mit Koriander, scharfer Paprika und ordentlich Ingwer gewürzt. Außerdem habe ich einen kleingeschnittenen Apfel mitgekocht (bei einer Freundin abgeschaut). Superb!
ichkocheduspülst
sagt:
sagt: 25.10.2009 07:05
Diese Suppe ist wirklich super!!!
Ich habe anstatt süßer Sahne ein Becher (200 g) Creme Fraiche genommen, etwas Orangensaft hinzu gegeben und mit Chili abgeschmeckt.
Einfach köstlich. Diese Suppe habe ich, aus Zeitmangel, einen Abend vorher gekocht und über Nacht kalt gestellt und nächsten Tag serviert. Creme Fraiche sollte erst vor dem servieren hinzu gegeben werden. Wird die Suppe noch mit gerösteten Sonnenblumenkernen und frischer Kresse bestreut, sieht es optisch super aus und schmeckt genial. Meine Gäste waren begeistert. Heute Abend bekomme ich nochmals Gäste und ein großer Topf Kürbissuppe köchelt schon wieder auf dem Herd....
Ich habe anstatt süßer Sahne ein Becher (200 g) Creme Fraiche genommen, etwas Orangensaft hinzu gegeben und mit Chili abgeschmeckt.
Einfach köstlich. Diese Suppe habe ich, aus Zeitmangel, einen Abend vorher gekocht und über Nacht kalt gestellt und nächsten Tag serviert. Creme Fraiche sollte erst vor dem servieren hinzu gegeben werden. Wird die Suppe noch mit gerösteten Sonnenblumenkernen und frischer Kresse bestreut, sieht es optisch super aus und schmeckt genial. Meine Gäste waren begeistert. Heute Abend bekomme ich nochmals Gäste und ein großer Topf Kürbissuppe köchelt schon wieder auf dem Herd....
gluckgluck
sagt:
sagt: 17.11.2009 13:20
Hallo Lexmico,
Dank deines Rezepts konnte ich meinen Freund endlich für Kürbiscremesuppe begeistern. Die Teller waren im Nu leer :-) 4 Sterne von mir und ihm!
Viele Grüße
Dank deines Rezepts konnte ich meinen Freund endlich für Kürbiscremesuppe begeistern. Die Teller waren im Nu leer :-) 4 Sterne von mir und ihm!
Viele Grüße
04.10.2011 09:50
Danke für das tolle Rezept. Schnell gemacht und sehr lecker.
Die Idee von "Küchendrama" mit den Würstchen ist echt genial. Das schmeckte noch besser so. Hatte noch Pfifferlinge, die ich in die Suppe reingemacht habe.
Liebe Grüße
Brenda
Die Idee von "Küchendrama" mit den Würstchen ist echt genial. Das schmeckte noch besser so. Hatte noch Pfifferlinge, die ich in die Suppe reingemacht habe.
Liebe Grüße
Brenda
jellysix
sagt:
sagt: 15.10.2011 15:06
war sehr lecker - ich gebe immernoch Orangensaft und statt Sahne Kokosmilch ( Dose) dazu - mit Chili , Zimt und Kreuzkümmel gibt es eine orientalische Touch -
jellysix
sagt:
sagt: 15.10.2011 15:09
ach ja und da wir es nicht so mehlig mögen - steiche ich die pürierte Gemüsemasse durch ein Sieb - dann zürück in den Topf und Brühe - Kososmilch etc dazu - dann schmeckt die Suppe feiner
reinifuchs
sagt:
sagt: 04.11.2011 17:45
sehr lecker! habe es nicht zu sehr pürriert uns so noch vom gemüse grob was drin gehabt. die sahne ist echt ein muss. super schnell, einfach, aber ungemein lecker.
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