Henglein
Rama Cremefine
| Tomatensuppe mit Aceto Balsamico
)
| 3 EL | Olivenöl |
| 2 | Zwiebel(n), gehackt |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| 100 ml | Aceto balsamico |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 1 EL | Paprikamark |
| 2 kl. Dose/n | Tomate(n), in Stücken |
| 150 ml | Wasser |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| Cayennepfeffer | |
| Thymian, getrocknet | |
| 1 TL | Zucker |
| Salz und Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | |
| 4 Spritzer | Olivenöl |
| 4 EL | Crème fraîche oder saure Sahne |
Zubereitung
Olivenöl in einem hohen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Mit Aceto Balsamico ablöschen und solange reduzieren, bis der Essig verdampft ist und eine dicke Balsamicosauce entstanden ist. Paprika- und Tomatenmark hinzugeben und kurz mitdünsten. Tomaten hinzugeben, mit Wasser und Brühe auffüllen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Suppe pürieren und anschließend durch ein Sieb streichen. Mit Cayennepfeffer, Thymian, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Tellern mit einem Spritzer Olivenöl und einem Löffel Creme fraiche oder saurer Sahne servieren.
Suppe pürieren und anschließend durch ein Sieb streichen. Mit Cayennepfeffer, Thymian, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Tellern mit einem Spritzer Olivenöl und einem Löffel Creme fraiche oder saurer Sahne servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Cappuccino 
sagt:
sagt: 21.10.2005 21:32
Heute sofort ausprobiert, da ich Balsamico liebe und alle Zutaten vorrätig hatte (bis auf das Paprikamark). Schmeckt super, sehr zu empfehlen!
uschi53 
sagt:
sagt: 19.01.2006 11:01
Das ist die beste Tomatensuppe, die ich in meinem Leben gegessen habe! Dabei schnell zubereitet! Meine Gäste wollen alle dieses Rezept! Danke sagt uschi53
dede1778 
sagt:
sagt: 11.02.2006 17:06
habe die suppe gerade gekocht.mein mann sagt, er hätte noch nie eine bessere tomatensuppe gegessen.
der topf ist schon leer.super rezept, werde ich demnächst beim italienischen abend servieren.
der topf ist schon leer.super rezept, werde ich demnächst beim italienischen abend servieren.
18.04.2006 19:17
Ich hab die Suppe auch grad gemacht, muß aber zugeben, daß sie nicht so ganz mein Geschmack ist. Den Rest werde ich in kleinen Portionen einfrieren und daraus mal eine Nudelsauce machen oder zum Abschmecken anderer Suppen verwenden.
Liebe Grüße
Stefanie
Liebe Grüße
Stefanie
jule1978
sagt:
sagt: 23.08.2006 09:28
Habe das Rezept gestern ausprobiert, uns hat es leider überhaupt nicht geschmeckt, war doch durch den Balsamico mächtig säuerlich, obwohl ich lange habe einreduzieren lassen. Ausserdem ist die Zubereitungszeit mit 20 Minuten leicht untertrieben. Durch das Püriern und noch durchs Sieb steichen hats bei mir doch länger gedauert.
Trotzdem danke fürs Rezept,
jule1978
Trotzdem danke fürs Rezept,
jule1978
honeybunny16 
sagt:
sagt: 23.05.2007 13:37
Sehr lecker und fruchtig! :-)
copo 
sagt:
sagt: 11.06.2007 22:17
Hilfreicher Kommentar:
ich fand sie superlecker.........
ich die zwiebeln mit dem zucker voher karamelisieren lassen und ca 50-60 ml balsamico reingetan ...
als einlage hatten wir reis war superlecker...............und in 10-15 min fertig
danke schön hierfür
lg copo
ich die zwiebeln mit dem zucker voher karamelisieren lassen und ca 50-60 ml balsamico reingetan ...
als einlage hatten wir reis war superlecker...............und in 10-15 min fertig
danke schön hierfür
lg copo
quady112
sagt:
sagt: 16.12.2007 12:09
Einfach nur lecker.
So etwas supergutes hat die ganze Familie begeistert.
mfg
Bernd
So etwas supergutes hat die ganze Familie begeistert.
mfg
Bernd
kitten77
sagt:
sagt: 19.02.2008 18:15
Hallo,
leider hat uns die Suppe nicht wirklich geschmeckt. Davon abgesehen daß das ganze Haus nach Essig riecht, hat die Suppe auch fast mehr nach Essig geschmeckt als nach Tomaten.
Sorry!
LG
Kitten77
leider hat uns die Suppe nicht wirklich geschmeckt. Davon abgesehen daß das ganze Haus nach Essig riecht, hat die Suppe auch fast mehr nach Essig geschmeckt als nach Tomaten.
Sorry!
LG
Kitten77
Daremyth
sagt:
sagt: 11.03.2008 15:52
Die Suppe war echt superlecker. Ich habe noch Käsecroutons dazu gemacht. Mit gutem Balsamico ist die Suppe ein Genuß. Fünf Sterne - eins der besten chefkoch.de-Rezepte die ich probiert habe.
knobi-fan 
sagt:
sagt: 30.03.2008 15:54
Hilfreicher Kommentar:
Hervorragendes Rezept! Auch ich habe 5 Sterne vergeben. Wegen der Bemerkung einiger user, daß die Suppe etwas zu sauer war, habe ich nur 75 ml Aceto balsamico genommen, und das war perfekt. Außerdem habe ich statt Wasser bzw. Gemüsebrühe Rinderfond genommen. Das ist das beste Rezept für Tomatensuppe, das ich bisher kenne.
Gruß
knobi-fan
Gruß
knobi-fan
inaw
sagt:
sagt: 28.05.2008 19:57
Hallo,
habe die Suppe gerade bis auf das Paprikamark genau nachgekocht und wir sind doch enttäuscht...
Sie schmeckt ganz gut, aber keinesfalls nach einer Tomatensuppe. Mit geschlossenen Augen kann man nicht feststellen, um welche Suppe es sich handelt. Der Aceto dominiert die Suppe ganz entschieden...
Liebe Grüße
inaw
habe die Suppe gerade bis auf das Paprikamark genau nachgekocht und wir sind doch enttäuscht...
Sie schmeckt ganz gut, aber keinesfalls nach einer Tomatensuppe. Mit geschlossenen Augen kann man nicht feststellen, um welche Suppe es sich handelt. Der Aceto dominiert die Suppe ganz entschieden...
Liebe Grüße
inaw
Schatti2408
sagt:
sagt: 01.06.2008 17:56
Hilfreicher Kommentar:
Die Suppe war super - ich habe statt 100ml nur 60ml Balsamico genommen und den Zucker zu Beginn etwas karamellisieren lassen. Statt frischer Tomaten habe ich Pizzatomaten (gehackt und geschält) aus der Dose genommen. Pochierte Tomaten aus dem Tetrapack sind ebenfalls gut geeignet.
Schmeckt in jedem Fall sehr lecker - serviert mit Ciabatta oder anderem Baguette ein Genuss.
Schmeckt in jedem Fall sehr lecker - serviert mit Ciabatta oder anderem Baguette ein Genuss.
ppride
sagt:
sagt: 29.01.2009 12:08
Hilfreicher Kommentar:
Vor dem Kocen haben wir uns die Kommentare angeschaut und uns dazu entschloßen tatsächlich etwas weniger Balsamico zu nehmen (60ml). Im Prozess ist uns jedoch aufgefallen, dass die Suppe evtl. noch etwas Flüssigkeit vertragen könnte. Wir haben also statt 100ml Gemüsebrühe und 150ml Wasser einfach 3/4 des Gemüsebühewürfels auf 400ml Wasser verdünnt. Die Konsistenz war genau perfekt - cremig und einfach lecker! Die Suppe ist wirklich zu empfehlen!!! Mit einigen Anpassungen, die jedoch immer im Auge des Betrachters liegen, ist es eine geniale und einfache Suppe!
PS an alle Beschwerden: Beim Kochen ist meiner Meinung nach etwas Flexibilität und Phantasie gefragt. Wer dies nicht vorweisen kann ist selbst schuld. Besten Gruß und Dank an den Verfasser querspringer!
PS an alle Beschwerden: Beim Kochen ist meiner Meinung nach etwas Flexibilität und Phantasie gefragt. Wer dies nicht vorweisen kann ist selbst schuld. Besten Gruß und Dank an den Verfasser querspringer!
Blaru
sagt:
sagt: 24.03.2009 19:57
Haben die Suppe auf einer Familienfeier serviert und alle waren total begeistert. Das Rezept bekommt 5 Sterne von mir.
Grüße
Silvi
Grüße
Silvi
detundconni
sagt:
sagt: 10.12.2009 20:04
Hallo, habe heute diese wunderbare Suppe gekocht und bin begeistert. In der Tat kommt man mit 20 min Zubereitungszeit nicht wirklich hin, aber das ist auch schon das einzige was ich "bemängeln" kann.
Diese säuerliche Note durch den Balsamico ist einfach klasse, wobei ich durch die anderen Kommentare Angst hatte, es könnte zu essiglastig werden und habe etwa 2/3 der angegebenen Menge genommen und für alle Avjar - Gegner: ich habe kein Paparikamark bekommen, habe dafür etwas mehr Tomatenmark und einen schönen Löffel Avjar mild hinzugefügt, perfekt !
Ach eins noch: Ich habe die Suppe mit der Mengenangabe für 8 Personen zubereitet und ich muss leider sagen, knapp ! Wenn jemand einen Nachschlag möchte..... uiuiuiui...., egal sollte bei mir ja auch nur die Vorspeise darstellen.
Diese säuerliche Note durch den Balsamico ist einfach klasse, wobei ich durch die anderen Kommentare Angst hatte, es könnte zu essiglastig werden und habe etwa 2/3 der angegebenen Menge genommen und für alle Avjar - Gegner: ich habe kein Paparikamark bekommen, habe dafür etwas mehr Tomatenmark und einen schönen Löffel Avjar mild hinzugefügt, perfekt !
Ach eins noch: Ich habe die Suppe mit der Mengenangabe für 8 Personen zubereitet und ich muss leider sagen, knapp ! Wenn jemand einen Nachschlag möchte..... uiuiuiui...., egal sollte bei mir ja auch nur die Vorspeise darstellen.
ichmichundmir
sagt:
sagt: 01.01.2011 13:11
Ich muss mich anschliessen, ein sehr gutes Rezept! Es steht und faellt aber mit der Qualitaet der Zutaten.
Ich habe es beim ersten Mal mit der Haelfte frischen Bio-Tomaten und der Haelfte Bio-Tomaten aus der Dose gemacht und es war super!
Beim zweiten Mal dachte ich, ich probiere es einfach mal mit passierten Tomaten von ja! und es schmeckte einfach nur sehr durchschnittlich. Dann gleich eine Suppe aus der Tuete.
Ich habe es beim ersten Mal mit der Haelfte frischen Bio-Tomaten und der Haelfte Bio-Tomaten aus der Dose gemacht und es war super!
Beim zweiten Mal dachte ich, ich probiere es einfach mal mit passierten Tomaten von ja! und es schmeckte einfach nur sehr durchschnittlich. Dann gleich eine Suppe aus der Tuete.
19kochperle65
sagt:
sagt: 03.10.2011 14:25
die Suppe war super lecker.
habe aber nur 50 ml crema de balsamico genommen und die glasig gedünsteten zwiebeln mit halben tl zucker vorher caramelisiert.
frische gartentomaten, köcheln lassen,passieren legggggggggggger!!
vielen dank für das tolle rezept
habe aber nur 50 ml crema de balsamico genommen und die glasig gedünsteten zwiebeln mit halben tl zucker vorher caramelisiert.
frische gartentomaten, köcheln lassen,passieren legggggggggggger!!
vielen dank für das tolle rezept
grasgelb
sagt:
sagt: 28.02.2012 21:57
Wow, was für eine geniale Suppe! Habe die glasigen Zwiebeln auch mit Zucker karamelisiert und rote Paprika mit angebraten, bevor ich den Balsamico zugegeben habe. Da ich keinen Thymian hatte, habe ich einen Zweig frischen Rosmarin mit angebraten - sehr lecker auch mit Graubrotcroutons!!
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