Die Kartoffeln waschen und mit der Schale kochen. Den Spargel sorgfältig schälen und die unteren Enden kurz abschneiden. Dann portionsweise bündeln, in reichlich kochendes Wasser geben, das mit etwas Salz, Zucker und Butter gewürzt wurde, und ca. 7 Minuten bissfest kochen.

Anschließend Spargel in eine gefettete feuerfeste Form geben. Schinken in feine Streifen schneiden, Kerbel zupfen und beides über den Spargel streuen. Crème fraîche mit Muskat, Pfeffer und Salz würzen und über den Spargel gießen.
Mit dem Käse und den Weißbrotbröseln bestreuen.

Unter der Grillschlange ca. 5-10 Minuten goldbraun gratinieren.

Das Spargelgratin mit den Frühkartoffeln servieren.