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Muschelsuppe der Westküste
Clam Chowder, kanadisch
Zutaten
| 1 1/2 Liter | Fischbrühe |
| 60 g | Butter |
| 120 g | Zwiebel(n) gewürfelt |
| 60 g | Staudensellerie gewürfelt |
| 60 g | Karotte(n) gewürfelt |
| 4 EL | Mehl |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 240 g | Tomate(n) gewürfelt, aus der Dose |
| 1 EL | Dill frisch, gehackt |
| 1 EL | Basilikum frisch, gehackt |
| 1 EL | Thymian frisch, gehackt |
| 3 EL | Zwiebel(n) grün, gehackt |
| 1 TL | Worcestershiresauce |
| 1 TL | Sojasauce |
| 1 TL | Pfeffer schwarz |
| 1 TL | Salz |
| 1 EL | Zucker |
| 1/2 TL | Tabasco |
| 120 g | Zucchini gewürfelt, glasiert |
| 120 g | Paprikaschote(n) rot, gewürfelt, glasiert |
| 150 g | Krabben aus der Dose |
| 350 g | Muschel(n) das Fleisch |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Boullion zum köcheln bringen. Butter in separatem Topf über mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel, Sellerie & Karotten ca. 10 Min. glasieren. Mehl zugeben, gut mischen und 5 Min. köcheln lassen, dann das Tomatenmark dazu geben, weitere 5 Min. köcheln. Jetzt die Fischboullion zufügen und alles glatt rühren. Alles, außer Krabben und Muschelfleisch, dazu geben und für 30 Min. durchkochen lassen. Jetzt Krabben und Muscheln hinein und weitere 15 Min. köcheln. Nach Bedarf mit Zitronensaft abschmecken. Mit reichlich gehackter Petersilie servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Prima Suppe. Hat allen Gästen gut geschmeckt. Köstlich.
in manchen clam chowders,wird auch etwas speck,
mit den zwiebel,moehren und selleri angebraten.
gruss
SABO!!
mit den zwiebel,moehren und selleri angebraten.
gruss
SABO!!
@ manfred!! das hoere ich ja zum erstenmal!!
Hallo mit Speck ist super Sabo,
sonst alles gleich und schmeckt lecker.
Vg
Jürgen und Nancy
sonst alles gleich und schmeckt lecker.
Vg
Jürgen und Nancy
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martinadietz
07.02.2003 12:08 Uhr