| Kartoffel - Spinatstrudel mit Schafkäse
| 250 g | Kartoffel(n) |
| 1 Pck. | Blätterteig, TK |
| 200 g | Blattspinat, TK |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 3 EL | Öl |
| 100 g | Schafskäse (Feta) |
| 1 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| Kräuter, frische |
Zubereitung
Blätterteig und Spinat auftauen lassen, Kartoffeln schälen und klein würfeln, kurz überkochen. Zwiebel und Knoblauch klein hacken und mit den Kräutern im Öl anschwitzen. Spinat und Kartoffel zugeben, würzen und kurz durchziehen lassen.
Blätterteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ausrollen und die Spinatmasse drauf verteilen. Schafkäsen in Würfel schneiden und drauf verteilen; Blätterteig einrollen und mit Ei bestreichen, für 35 Minuten bei 180 Grad ins Backrohr.
Zum Dazuessen empfiehlt sich eine Sauce aus Topfen, Schnittlauch, Salz und Pfeffer.
Blätterteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ausrollen und die Spinatmasse drauf verteilen. Schafkäsen in Würfel schneiden und drauf verteilen; Blätterteig einrollen und mit Ei bestreichen, für 35 Minuten bei 180 Grad ins Backrohr.
Zum Dazuessen empfiehlt sich eine Sauce aus Topfen, Schnittlauch, Salz und Pfeffer.
Kommentare anderer Nutzer
scarletta 
sagt:
sagt: 19.03.2006 18:43
Hallo!
Manchmal frage ich mich ,wie das hier mit dem Bewerten geht .Nur wenn sich was lecker anhört ,kann das Rezept doch nicht gleich drei Sterne bekommen!
Das ist so ein Rezept ,wo man schon beim lesen fragt ,stimmen de Mengenangaben?
Beim Zubereiten fragt man sich denn,hat der Verfasser es eigentlich auch gekocht?
Also 200 gr Spinat wären in dem Strudel sehr wenig !!!!!!!Ich hab das doppelte genommen und 250 gr Kartoffeln und selbst da waren es sehr viele Kartoffeln!
Dann sollte man unbedingt drauf hinweisen ,das die Masse abkühlen muss ,da sonst der Blätterteig nicht zu verarbeiten ist !
Eigentlich sollte Blätterteig auch bei 200-220 ° backen ,sonst geht er nicht auf !
Da mir letztens meine Taschen mit Eigelb nach 15 min schon dunkel wurden ,hab ich auf das Ei (ach übrigens ,man nimmt eigentlich Eigelb!) verzichtet!
Wenn man etwas kreativ ist ,kann man aus dem Gericht auch etwas machen ,aber nicht so wie es beschrieben wurde!
Dann helfen auch solche Kommentare wie oben überhaupt nicht!
LG Scarletta
Manchmal frage ich mich ,wie das hier mit dem Bewerten geht .Nur wenn sich was lecker anhört ,kann das Rezept doch nicht gleich drei Sterne bekommen!
Das ist so ein Rezept ,wo man schon beim lesen fragt ,stimmen de Mengenangaben?
Beim Zubereiten fragt man sich denn,hat der Verfasser es eigentlich auch gekocht?
Also 200 gr Spinat wären in dem Strudel sehr wenig !!!!!!!Ich hab das doppelte genommen und 250 gr Kartoffeln und selbst da waren es sehr viele Kartoffeln!
Dann sollte man unbedingt drauf hinweisen ,das die Masse abkühlen muss ,da sonst der Blätterteig nicht zu verarbeiten ist !
Eigentlich sollte Blätterteig auch bei 200-220 ° backen ,sonst geht er nicht auf !
Da mir letztens meine Taschen mit Eigelb nach 15 min schon dunkel wurden ,hab ich auf das Ei (ach übrigens ,man nimmt eigentlich Eigelb!) verzichtet!
Wenn man etwas kreativ ist ,kann man aus dem Gericht auch etwas machen ,aber nicht so wie es beschrieben wurde!
Dann helfen auch solche Kommentare wie oben überhaupt nicht!
LG Scarletta
Aspasia 
sagt:
sagt: 01.04.2006 12:12
Liebe Scarletta! Ja, ich koche dieses Rezept tatsaechlich und wirklich mit diesen Mengenangaben. Wenn Dir die Menge Spinat zu wenig erscheint, dann ist es sicher das Beste, mehr zu nehmen. Und wenns zu viele Kartoffeln fuer Deinen Geschmack sind.....einfach weniger davon rein.
Dass hier Ei und nicht Eigelb steht, war beabsichtigt, weil ich immer ein ganzes Ei verquirle, um beim Einrollen des Strudels auch gleich die Raender damit ein wenig zu verkleben. Und wenn Du 180 Grad, wie in der Angabe beschrieben, nehmen wuerdest, statt 220, wuerde der Blaetterteig vielleicht auch nicht nach 15 Minuten braun werden.
LG, Aspasia
Dass hier Ei und nicht Eigelb steht, war beabsichtigt, weil ich immer ein ganzes Ei verquirle, um beim Einrollen des Strudels auch gleich die Raender damit ein wenig zu verkleben. Und wenn Du 180 Grad, wie in der Angabe beschrieben, nehmen wuerdest, statt 220, wuerde der Blaetterteig vielleicht auch nicht nach 15 Minuten braun werden.
LG, Aspasia
07.06.2006 13:41
Hallo!
Ich stimme Scarletta in dem einen Punkt zu, dass Blätterteig sehr viel einfacher zum Aufrollen geht, wenn die Fülle nicht warm draufkommt. Ich umgehe dieses Problem aber, indem ich gezogenen Strudelteig verwende ;-)
Wollte mich aber eigentlich nur schon vorweg bedanken für dieses Rezept, nach genau so etwas habe ich gesucht, erfahrungsgemäß bleiben Strudel mit Kartoffelanteil in der Fülle immer sehr schön in Form (was man sonst bei Spinatstrudel nicht unbedingt immer behaupten kann, das kann schon eher fladenähnliche Formen annehmen *g*)
Also danke erstmal, ich werd dann berichten, wie alles geklappt hat.
Liebe Grüße,
Eorann
Ich stimme Scarletta in dem einen Punkt zu, dass Blätterteig sehr viel einfacher zum Aufrollen geht, wenn die Fülle nicht warm draufkommt. Ich umgehe dieses Problem aber, indem ich gezogenen Strudelteig verwende ;-)
Wollte mich aber eigentlich nur schon vorweg bedanken für dieses Rezept, nach genau so etwas habe ich gesucht, erfahrungsgemäß bleiben Strudel mit Kartoffelanteil in der Fülle immer sehr schön in Form (was man sonst bei Spinatstrudel nicht unbedingt immer behaupten kann, das kann schon eher fladenähnliche Formen annehmen *g*)
Also danke erstmal, ich werd dann berichten, wie alles geklappt hat.
Liebe Grüße,
Eorann
09.11.2007 20:13
Hallo Aspasia,
wir fanden deinen Strudel sehr lecker!
Danke für das tolle Rezept!
Uschi
wir fanden deinen Strudel sehr lecker!
Danke für das tolle Rezept!
Uschi
MrsTarantino 
sagt:
sagt: 15.09.2008 11:38
Ich bin begeistert! Ich bin schon länger auf der Suche nach fleischlosen Speisen die auch meine Kinder essen. Der Strudel kam super an. Ich hab die Mengen nach Gefühl gewählt und TK Kräuter der Provence genommen. Zum bestreichen hab ich nur das Eigelb genommen. Das war mein erster Strudel überhaupt und ich bin richtig stolz drauf. Ein Foto hab ich auch gemacht.
jessijean
sagt:
sagt: 17.02.2010 13:42
Ich hab den Strudel heute gemacht..hat uns super geschmeckt!..allerdings hab ich 750g Spinat genommen und trotzden nur 250g Kartoffeln!
marialma 
sagt:
sagt: 30.09.2010 12:30
Hallo,
leider hatten wir keinen Spinat, den habe ich einfach durch Champignons ersetzt.
Sehr lecker, werde aber beim nächsten Mal kräftiger würzen. Trotz Feta etc. war es etwa "sanft". Insgesamt hätte ich aber nicht gedacht, dass es so einfach ist einen Blätterteigstrudel zu machen. Ist wirklich gut gelungen!
Danke und 4 Sterne: Marialma
leider hatten wir keinen Spinat, den habe ich einfach durch Champignons ersetzt.
Sehr lecker, werde aber beim nächsten Mal kräftiger würzen. Trotz Feta etc. war es etwa "sanft". Insgesamt hätte ich aber nicht gedacht, dass es so einfach ist einen Blätterteigstrudel zu machen. Ist wirklich gut gelungen!
Danke und 4 Sterne: Marialma
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Hört sich sehr lecker an! Wird ausprobiert!
Ich denke eine ordentliche Prise Dill wäre genial dran! :-P
Gruß
Ninchen
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