| Dicke Bohnen in Specksauce
)
| 1 Glas | Bohnen, dick, groß |
| 1 Stück | Speck, fett, klein |
| etwas | Wasser |
| etwas | Mehl |
| etwas | Bohnenkraut, frisch oder getrocknet |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Prise | Zucker |
Zubereitung
Fetten Speck in gefällige Stücke schneiden und in einem Topf auslassen. Wenn genügend Fett ausgetreten ist, die Stücke herausnehmen und entsorgen. Mit soviel Wasser aufgießen, wie man möchte. Es kommt darauf an, wie viel Sauce die Bohnen ummanteln soll. Dann soviel Mehl mit einem Schneebesen hineinrühren, bis eine sämige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen und die abgetropften Bohnen hinein geben. Dann 30 Minuten kochen lassen, damit der Mehlgeschmack verschwindet. 10 Minuten vor Ende der Garzeit das Bohnenkraut hinein geben. Zum Schluss erneut abschmecken.
Kommentare anderer Nutzer
Schwalbe 
sagt:
sagt: 20.10.2005 21:10
Hallo,
ich tue mich da etwas schwer.......!
Dicke Bohnen aus dem Glas kann ich unmöglich 30 Minuten kochen, denn dann sind nur noch Matschbohnen da. Wäre doch Schade! Lieber die Bohnen in ein Sieb schütten, nur mit ein wenig Bohnenwasser die Sauce bereiten und zum Schluß die Bohnen zugeben. Der Mehlgeschmack müsste auch nach spätestens 15 Min. Kochzeit nachlassen. Ich glaube 30Min. kochen ist ein Schreibfehler, oder eben nur für frische Bohnen geeignet.
VG
Schwalbe
ich tue mich da etwas schwer.......!
Dicke Bohnen aus dem Glas kann ich unmöglich 30 Minuten kochen, denn dann sind nur noch Matschbohnen da. Wäre doch Schade! Lieber die Bohnen in ein Sieb schütten, nur mit ein wenig Bohnenwasser die Sauce bereiten und zum Schluß die Bohnen zugeben. Der Mehlgeschmack müsste auch nach spätestens 15 Min. Kochzeit nachlassen. Ich glaube 30Min. kochen ist ein Schreibfehler, oder eben nur für frische Bohnen geeignet.
VG
Schwalbe
04.11.2005 18:40
Hallo äüöp,
dein Rezept hört sich gut an, aber ich glaube wenn du Wasser auf das heiße Fett gibst, spritzt dir deine ganze Küche voll und du würdest dich wahrscheinlich auch verbrennen.
Ich lasse den Speck aus und gebe in das Fett, Mehl und lösche es dann mit Wasser ab ( wer möchte kann auch die Bohnenflüssigkeit nehmen) , so das eine Soße entsteht. Man kann die Speckwürfel auch ruhig in dem Fett lassen. Nun das ganze mit Zucker und Essig, süß-sauer abschmecken, die abgetopften Bohnen hinzugeben und kurz aufkochen. Fertig!!!
So hast du auch keinen Mehlgeschmack an der Soße.
Lg DatHülse
dein Rezept hört sich gut an, aber ich glaube wenn du Wasser auf das heiße Fett gibst, spritzt dir deine ganze Küche voll und du würdest dich wahrscheinlich auch verbrennen.
Ich lasse den Speck aus und gebe in das Fett, Mehl und lösche es dann mit Wasser ab ( wer möchte kann auch die Bohnenflüssigkeit nehmen) , so das eine Soße entsteht. Man kann die Speckwürfel auch ruhig in dem Fett lassen. Nun das ganze mit Zucker und Essig, süß-sauer abschmecken, die abgetopften Bohnen hinzugeben und kurz aufkochen. Fertig!!!
So hast du auch keinen Mehlgeschmack an der Soße.
Lg DatHülse
äüöp 
sagt:
sagt: 04.11.2005 21:35
Hallo,
also erstens sind meine Bohnen noch nie matschig geworden,denn ich köchel sie nur auf kleinster Flamme,die Küche ist mir auch noch nicht vollkommen verfettet und verbrannt hab ich mich auch noch nicht.Das Rezept hab ich so von meiner Mutter übernommen.Klar zischt es ordentlich,wenn das Wasser reinkommt,aber das ist auch alles.Außerdem nehme ich dafür den Topf von der Flamme,aber das dürfte sich eigentlich von selbst verstehen.
Aber wie ich immer sage,jeder so wie er mag.
also erstens sind meine Bohnen noch nie matschig geworden,denn ich köchel sie nur auf kleinster Flamme,die Küche ist mir auch noch nicht vollkommen verfettet und verbrannt hab ich mich auch noch nicht.Das Rezept hab ich so von meiner Mutter übernommen.Klar zischt es ordentlich,wenn das Wasser reinkommt,aber das ist auch alles.Außerdem nehme ich dafür den Topf von der Flamme,aber das dürfte sich eigentlich von selbst verstehen.
Aber wie ich immer sage,jeder so wie er mag.
schälrippchen
sagt:
sagt: 01.01.2007 11:15
Hallo aüöp,
super leckerer Rezeptvorschlag. Hat uns prima geschmeckt. Nur 30 Minuten habe ich dafür nicht gebraucht. Oder liegt es daran das ich einen neuen Herd habe ?
LG Schälrippchen
super leckerer Rezeptvorschlag. Hat uns prima geschmeckt. Nur 30 Minuten habe ich dafür nicht gebraucht. Oder liegt es daran das ich einen neuen Herd habe ?
LG Schälrippchen
susili101 
sagt:
sagt: 27.02.2008 15:34
Hallo,
mein Mann kann sich in dieses Essen setzen - ich sitze lieber mit einer kleinen Portion davor... aber ich esse es.
LG Susili
mein Mann kann sich in dieses Essen setzen - ich sitze lieber mit einer kleinen Portion davor... aber ich esse es.
LG Susili
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