Henglein
Rama Cremefine
| Karottenkuchen
Möhrentorte
| 12 | Ei(er) |
| 500 g | Zucker |
| 500 g | Möhre(n), gerieben |
| 500 g | Mandel(n), gerieben |
| 4 EL | Schnaps (Arrak) |
| 3 EL | Speisestärke (Kartoffelstärke) |
| 1 TL | Zimt |
| 6 EL | Zitronensaft |
| Butter für die Form | |
| Für die Glasur: | |
| 250 g | Puderzucker |
| 6 EL | Kakaopulver |
| 3 EL | Wasser, heiß |
| 30 g | Butter, weich |
| Kokosraspel, bunte Streusel oder Smarties, zu Verzieren |
Zubereitung
Die Eier trennen. Eigelb und Zucker schaumig rühren. Nach und nach die geriebenen Möhren und Mandeln unterrühren. Arrak, Kartoffelstärke, Zimt und Zitronensaft zugeben und verrühren. Zuletzt das steif geschlagene Eiweiß unterheben. Die Masse vorsichtig in die Form (28 cm) geben und im vor geheizten Backofen bei 180°C etwa 45 Minuten backen. Ab und zu mit einem Holzstäbchen einstechen.
Puderzucker und Kakao durch ein Sieb geben und mit heißem Wasser glatt rühren. Die Masse muss dickflüssig sein. Weiche Butter unterschlagen. Die Torte mit dieser Glasur überziehen. Anschließend verzieren.
Puderzucker und Kakao durch ein Sieb geben und mit heißem Wasser glatt rühren. Die Masse muss dickflüssig sein. Weiche Butter unterschlagen. Die Torte mit dieser Glasur überziehen. Anschließend verzieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
rotezora74 
sagt:
sagt: 09.12.2005 15:05
Durch das einstechen verhindert man Blasenbildung und der Kuchen bleibt schön locker. Und die Hitze kann sich gleichmäßig im ganzen Kuchen(inneren) verteilen. Viel Erfolg wünscht dir die Rotezora.
P.S. Der Kuchen passt wunderbar zur Weihnachtszeit.
P.S. Der Kuchen passt wunderbar zur Weihnachtszeit.
30.07.2009 13:29
Hi,
habe dieses Rezept am Dienstag ausprobiert. Am gleichen Tag habe ich auch ein anderes Karottenkuchen ausprobiert. So hatte ich den direkten Vergleich.
Der Kuchen schmeckt ganz gut. Jedoch sollte man die Möhren nicht reiben sondern raspeln. Durch das Reiben ziehen die jungen Möhren sehr viel Saft. Der ganze Teig wurde relativ flüssig, so dass ich den Zitronensaft durch abgerieben Zitronenschale ersetzt habe. Auch habe ich noch eine Tasse Semmelbrösel mit reingegeben damit der Teig nicht so flüssig war. Hatte Angst er läuft über. Man muss schon eine richtig große Rührschüssel benutzen sonst kann man das Eiweiß nicht mehr richtig unterziehen. Die Tortenform von 28 cm hat mir nicht gereicht, so dass ich einen Teil des Teiges in eine kleinere Form gab.
Ich habe den kleinen Kuchen 60 Minuten und den großen 80 Minuten bei 180° Grad gebacken. Dann waren beide gar. Habe zwischendurch auch angestochen.
Der Kuchen schmeckte jedoch sehr gut. Werde jedoch das nächste Mal die Möhren evtl. auspressen damit nicht soviel Saft dazukommt.
Der andere Möhrenkuchen schmeckte genauso gut, das Rezept war jedoch einfacher zu handhaben. Ich verzichte immer auf die Verzierungen und esse den Kuchen pur (höchsten mit einem Klacks frisch geschlagener Sahne).
Habe beide Rezepte in mein Repertoire aufgenommen und werde sie des öfteren backen.
LG ruetli
habe dieses Rezept am Dienstag ausprobiert. Am gleichen Tag habe ich auch ein anderes Karottenkuchen ausprobiert. So hatte ich den direkten Vergleich.
Der Kuchen schmeckt ganz gut. Jedoch sollte man die Möhren nicht reiben sondern raspeln. Durch das Reiben ziehen die jungen Möhren sehr viel Saft. Der ganze Teig wurde relativ flüssig, so dass ich den Zitronensaft durch abgerieben Zitronenschale ersetzt habe. Auch habe ich noch eine Tasse Semmelbrösel mit reingegeben damit der Teig nicht so flüssig war. Hatte Angst er läuft über. Man muss schon eine richtig große Rührschüssel benutzen sonst kann man das Eiweiß nicht mehr richtig unterziehen. Die Tortenform von 28 cm hat mir nicht gereicht, so dass ich einen Teil des Teiges in eine kleinere Form gab.
Ich habe den kleinen Kuchen 60 Minuten und den großen 80 Minuten bei 180° Grad gebacken. Dann waren beide gar. Habe zwischendurch auch angestochen.
Der Kuchen schmeckte jedoch sehr gut. Werde jedoch das nächste Mal die Möhren evtl. auspressen damit nicht soviel Saft dazukommt.
Der andere Möhrenkuchen schmeckte genauso gut, das Rezept war jedoch einfacher zu handhaben. Ich verzichte immer auf die Verzierungen und esse den Kuchen pur (höchsten mit einem Klacks frisch geschlagener Sahne).
Habe beide Rezepte in mein Repertoire aufgenommen und werde sie des öfteren backen.
LG ruetli
Das Rezept klingt ganz toll!
Stichst Du die Torte an, um zu sehen, ob sie durch ist, oder hat das einen anderen Grund? Bin etwas verwirrt von dem "ab und zu"...
*grübel*
Danke!
Eorann
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten