| Kohlhack - Kohlrouladen für Faule
Mecklenburgische Spezialität
)
| 1 Kopf | Weißkohl, ca 2 kg |
| 1 kg | Hackfleisch, gemischt |
| 1 EL | Schmalz |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 150 g | Speck, gewürfelt, durchwachsen |
| 400 ml | Fleischbrühe,( evtl. mehr, je nach Topfqualität) |
| 1 TL | Kümmel oder 0,5 TL gemahlen |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Pkt. | Sauce (Bratensoße) |
Zubereitung
Weißkohl putzen und in grobe Streifen schneiden. In einem Schmortopf Schmalz und Speck auslassen, danach die gewürfelten Zwiebeln glasig werden lassen. Darin das Hackfleisch anbraten. Weißkohl zufügen und bei hoher Hitze mitschmoren, dabei stetig umrühren. Wenn der Kohl zusammengefallen ist, Brühe und Gewürze zugeben, Hitze reduzieren und mit geschlossenem Deckel sanft schmoren lassen. Wenn der Kohl gar ist, Bratensoße in die heiße Flüssigkeit einrühren.
Kommentare anderer Nutzer
07.11.2006 16:42
Hilfreicher Kommentar:
Es hat eigentlich ganz gut geschmeckt. Ich habe leider den Fehler gemacht und Schweineschmalz verwendet. Das hat leider den ganzen Geschmack etwas negativ belastet. Beim nächsten mal werde ich jedoch Butterschmal verwenden, hat meiner Meinung nach einen wesentlich neutraleren Geschmack. An sich ist es allerdings ein sehr leckeres Rezept. habe das Essen mit böhmischen Klößen serviert. LG Marettchen
Monique 
sagt:
sagt: 13.10.2007 09:31
Hallo,
ich habe vor 5 Wochen in Waren Kohlhack gegessen und mich gefreut, als ich jetzt das Rezept hier entdeckt habe.
Mein GöGa hat es gestern abend gekocht. Allerdings ohne Speck wegen der Kalorien. War sehr sehr lecker und das wird es bestimmt öfter bei uns geben.
Liebe Grüße
Mona
ich habe vor 5 Wochen in Waren Kohlhack gegessen und mich gefreut, als ich jetzt das Rezept hier entdeckt habe.
Mein GöGa hat es gestern abend gekocht. Allerdings ohne Speck wegen der Kalorien. War sehr sehr lecker und das wird es bestimmt öfter bei uns geben.
Liebe Grüße
Mona
Dodinchen 
sagt:
sagt: 12.11.2007 10:42
Habe am Sonntag das Rezept nachgekocht und bin begeistert. Endlich nicht mehr die ganze Arbeit wie bei den Kohlrouladen.
Das gibt es nun bei uns desöfteren.
Das gibt es nun bei uns desöfteren.
Goldmannpark 
sagt:
sagt: 26.02.2009 23:32
Sehr lecker!!!! Die Bratensauce benötigt man aber nicht zwangsläufig, wenn man (wie ich) keine Fertigprodukte mag! Das Anbraten der Zutaten liefert eigentlich genug Geschmack. Vielleicht noch etwas Tomatenmark mit anschwitzen und mit einer Prise Zucker würzen.
Da hat vermutlich jeder sein eigenes Rezept:)!
Auf jeden Fall empfehlenswert- vielen Dank!
Lieben gruß - Karina
TIP: Wenn man den "Schmorkohl" (so nannten wir es früher) über Nacht ziehen lässt, schmeckt er gleich nochmal so würzig und der Geschmack des Kohls intensiviert sich!
Da hat vermutlich jeder sein eigenes Rezept:)!
Auf jeden Fall empfehlenswert- vielen Dank!
Lieben gruß - Karina
TIP: Wenn man den "Schmorkohl" (so nannten wir es früher) über Nacht ziehen lässt, schmeckt er gleich nochmal so würzig und der Geschmack des Kohls intensiviert sich!
25.03.2009 08:41
Hilfreicher Kommentar:
Tomatenmark gebe ich auch immer zum Hackfleisch, wenn man den Weißkohl portionsweise dazu gibt lässt er sich übrigens besser mit anbraten und dann kommt der leckere Geschmack wie bei den Krautwickeln so richtig zur Geltung!
Etwas Bratenfond anstelle der Packerlsosse gibt auch einen sehr leckeren Geschmack.
Viele Grüsse
Etwas Bratenfond anstelle der Packerlsosse gibt auch einen sehr leckeren Geschmack.
Viele Grüsse
IchKocheFürChristian
sagt:
sagt: 25.04.2009 22:36
Ich liebe Kohlrouladen, doch sie sind leider sehr aufwendig. Das lass ich dann doch lieber Mutti machen :P Hab mich aber mal an diesem Rezept ausprobiert.
Statt Schmalz habe ich alles in einem Butter-Öl-Gemisch angebraten und auch Tomatenmark mit angeschwitzt. Ich hab auch noch etwas passierte Tomaten zur Brühe gegeben und ganz kräftig mit Paprika, Salz und Pfeffer gewürzt.
Ich fand es wirklich sehr lecker. Dazu gabs dann Kartoffelbrei, was wirklich toll passt.
Und aufgewärmt ist es wirklich noch intensiver im Geschmack und einfach nur lecker.
Liebe Grüße, Michi
Statt Schmalz habe ich alles in einem Butter-Öl-Gemisch angebraten und auch Tomatenmark mit angeschwitzt. Ich hab auch noch etwas passierte Tomaten zur Brühe gegeben und ganz kräftig mit Paprika, Salz und Pfeffer gewürzt.
Ich fand es wirklich sehr lecker. Dazu gabs dann Kartoffelbrei, was wirklich toll passt.
Und aufgewärmt ist es wirklich noch intensiver im Geschmack und einfach nur lecker.
Liebe Grüße, Michi
igelracer 
sagt:
sagt: 29.10.2009 10:23
Ich war auf der Suche nach einer Alternative zu den doch sehr aufwändigen Kohlrouladen (oder wie man bei uns sagt: Krautwickerle).
Dein Rezept ist wirklich toll! Es ist schnell gemacht und schmeckt super lecker.
Ich hab einen Spitzkohl genommen, weil ich den Geschmack lieber mag, als von normalem Weißkohl.
Auch bei uns gab es Kartoffelbrei dazu.
Vielen Dank für das einfache Rezept!
Liebe Grüße igelracer
Dein Rezept ist wirklich toll! Es ist schnell gemacht und schmeckt super lecker.
Ich hab einen Spitzkohl genommen, weil ich den Geschmack lieber mag, als von normalem Weißkohl.
Auch bei uns gab es Kartoffelbrei dazu.
Vielen Dank für das einfache Rezept!
Liebe Grüße igelracer
16.01.2010 12:21
Ich habe den Kohlhack auch ohne Bratensoße zubereitet und dafür Tomatenmark kurz mit angeschmitzt.
Ich kann nur sagen: sehr, sehr lecker...!!!
Bei mir gab's auch Kartoffelbrei dazu und am nächsten Tag habe ich die Reste davon zu einem Auflauf geschichtet (erst Kohlhack und dann den Kartoffelbrei) und im Backofen bei 200 Grad ca. 30 Min. überbacken.
Schmeckte, durch den inzwischen gut durchgezogenen Kohl, fast noch leckerer...
Danke für Rezept und viele Grüße
Elke
Ich kann nur sagen: sehr, sehr lecker...!!!
Bei mir gab's auch Kartoffelbrei dazu und am nächsten Tag habe ich die Reste davon zu einem Auflauf geschichtet (erst Kohlhack und dann den Kartoffelbrei) und im Backofen bei 200 Grad ca. 30 Min. überbacken.
Schmeckte, durch den inzwischen gut durchgezogenen Kohl, fast noch leckerer...
Danke für Rezept und viele Grüße
Elke
gracylufreebush 
sagt:
sagt: 13.02.2010 15:24
Hallo,
einfach super lecker. Habe auch die Bratensoße weggelassen, da ich Rinderbouillion verwendet hab, die ist sehr würzig.
War so lecker das wir die Reste als Mitternachtssnack verputzt haben;)
LG
Sandra
einfach super lecker. Habe auch die Bratensoße weggelassen, da ich Rinderbouillion verwendet hab, die ist sehr würzig.
War so lecker das wir die Reste als Mitternachtssnack verputzt haben;)
LG
Sandra
Nunni12
sagt:
sagt: 16.11.2010 09:48
Hallo,
ne richtig tolle Alternative zu Krautwickel.
LGNunni
ne richtig tolle Alternative zu Krautwickel.
LGNunni
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Tägliches Kochen
- KOCHBUCH
- 7. ungetestet
- Fleischgerichte
- J-L I
- 4herzhaft/noch drucken
- Mittag & Party & Schnelles
- Hauptspeise
- Fleischbeilagen
- Fleisch/Hackfleisch
Weitere Rezeptsammlungen
fuer das super Rezept. Hat uns sehr gut geschmeckt und ist einfach,Einfach! Werden wir oefters kochen.
Gruss Gourmant
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten