Henglein
Rama Cremefine
| Italienische Kräuterecken
)
| 125 g | Mehl |
| ½ EL | Petersilie |
| ½ EL | Schnittlauch |
| ½ EL | Oregano |
| ½ TL | Salz |
| ½ TL | Essig (Weißweinessig) |
| 50 g | Margarine |
| 100 g | Frischkäse mit Kräutern |
| 60 g | Cabanossi |
| 2 EL | Basilikum |
| 1 EL | Sahne |
| 10 g | Parmesan |
Zubereitung
Der Teig für die italienischen Kräuterecken lässt sich gut vorbereiten.
Die Kräuter putzen. Petersilie hacken, Schnittlauch in feine Röllchen und Oregano in Streifen schneiden. Aus Mehl, den Kräutern, Salz, Weißweinessig und Margarine einen Mürbeteig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen, mit Frischhaltefolie umwickeln und so ca. 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
Für die Füllung den Kräuterfrischkäse in eine Schüssel geben. Die Cabanossi fein würfeln und mit dem Frischkäse verrühren. Nun Basilikum klein schneiden und unterheben.
Eine Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und den Kräuterteig ca. 2 cm dick darauf ausrollen. Anschließend mit einem Teigrädchen 6 Quadrate ausrollen. Jeweils etwas von der Frischkäsemasse mittig auf die Teigstücke geben. Den Teig zu Dreiecken zusammenklappen, mit der Hand etwas flach drücken und die Ränder z.B. mit einer Gabel fest zusammendrücken. Jedes Teigdreieck mit Sahne bepinseln und gleichmäßig mit Parmesan bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene ca. 20 Min. backen.
Pro Portion rechne ich 2 Teigdreiecke.
Die Kräuter putzen. Petersilie hacken, Schnittlauch in feine Röllchen und Oregano in Streifen schneiden. Aus Mehl, den Kräutern, Salz, Weißweinessig und Margarine einen Mürbeteig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen, mit Frischhaltefolie umwickeln und so ca. 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
Für die Füllung den Kräuterfrischkäse in eine Schüssel geben. Die Cabanossi fein würfeln und mit dem Frischkäse verrühren. Nun Basilikum klein schneiden und unterheben.
Eine Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und den Kräuterteig ca. 2 cm dick darauf ausrollen. Anschließend mit einem Teigrädchen 6 Quadrate ausrollen. Jeweils etwas von der Frischkäsemasse mittig auf die Teigstücke geben. Den Teig zu Dreiecken zusammenklappen, mit der Hand etwas flach drücken und die Ränder z.B. mit einer Gabel fest zusammendrücken. Jedes Teigdreieck mit Sahne bepinseln und gleichmäßig mit Parmesan bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene ca. 20 Min. backen.
Pro Portion rechne ich 2 Teigdreiecke.
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Kommentare anderer Nutzer
Ajerkees 
sagt:
sagt: 26.08.2010 20:26
Hallo,
habe heute die Kräuterecken ausprobiert, der Geschmack war gut, aber ich hatte Probleme bei der Zubereitung.
Der Teig wurde bei mir keine schöne glatte Masse, ich habe aber den Verdacht, dass ich mich beim Mehl verwogen habe.
Ich kann mir nicht vorstellen, dass der Teig wirklich 2 cm dick ausgerollt werden soll, wohl eher 2 mm, oder?
Ich versuchs nochmal,l pass bei den Mengen besser auf und dann werd ich erneut berichten ; )
habe heute die Kräuterecken ausprobiert, der Geschmack war gut, aber ich hatte Probleme bei der Zubereitung.
Der Teig wurde bei mir keine schöne glatte Masse, ich habe aber den Verdacht, dass ich mich beim Mehl verwogen habe.
Ich kann mir nicht vorstellen, dass der Teig wirklich 2 cm dick ausgerollt werden soll, wohl eher 2 mm, oder?
Ich versuchs nochmal,l pass bei den Mengen besser auf und dann werd ich erneut berichten ; )
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Habe einen teil wie beschrieben mit Sahne eingepinselt und Parmesan bestreut. Die andere hälfte habe ich mit wasser abgepinselt und mit Olivenöl beträufelt.
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