Henglein
Rama Cremefine
| Glücksfische zu Silvester
Fische aus Hefeteig - in einen wird ein Glückscent eingebacken
)
| 500 g | Mehl |
| 30 g | Hefe |
| 60 g | Zucker |
| 250 ml | Milch, lauwarm |
| 60 g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| Zitrone(n) - Schale, abgerieben | |
| 1 | Eigelb |
| 2 EL | Puderzucker |
| 2 TL | Zitronensaft |
| 6 | Korinthen |
Zubereitung
Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte die zerbröckelte Hefe geben. Mit etwas Zucker, der Milch und wenig Mehl verrühren. 15 Minuten gehen lassen.
Den restlichen Zucker, die geschmolzene Butter, das Ei, Salz und Zitronenschale mit dem Hefevorteig verschlagen, bis er Blasen wirft. 15 Minuten gehen lassen.
150 g schwere Teigstücke abwiegen und zu Fischen formen. In einen Fisch einen gereinigten Glückscent drücken. Für das Maul jeweils 2 ganz kleine Kugeln formen und andrücken. Für die Schuppen die Teigoberfläche mit der Schere einschneiden. Die Fische auf ein Backblech mit Backpapier legen und weitere 15 Minuten gehen lassen.
Die Fische mit verquirltem Eigelb bestreichen und auf der mittleren Schiebeleiste mit Heißluft bei 160°C 16 Minuten backen, bis sie schön goldgelb sind.
Den Puderzucker mit ganz wenig Zitronensaft verrühren. Den Fischen Augen aus Korinthen einsetzen und drum herum einen Kreis aus Puderzuckerglasur spritzen.
Den restlichen Zucker, die geschmolzene Butter, das Ei, Salz und Zitronenschale mit dem Hefevorteig verschlagen, bis er Blasen wirft. 15 Minuten gehen lassen.
150 g schwere Teigstücke abwiegen und zu Fischen formen. In einen Fisch einen gereinigten Glückscent drücken. Für das Maul jeweils 2 ganz kleine Kugeln formen und andrücken. Für die Schuppen die Teigoberfläche mit der Schere einschneiden. Die Fische auf ein Backblech mit Backpapier legen und weitere 15 Minuten gehen lassen.
Die Fische mit verquirltem Eigelb bestreichen und auf der mittleren Schiebeleiste mit Heißluft bei 160°C 16 Minuten backen, bis sie schön goldgelb sind.
Den Puderzucker mit ganz wenig Zitronensaft verrühren. Den Fischen Augen aus Korinthen einsetzen und drum herum einen Kreis aus Puderzuckerglasur spritzen.
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Kommentare anderer Nutzer
mgudi 
sagt:
sagt: 01.01.2009 11:06
Die Fische sind super angekommen zu Silvester. Schmecken sehr lecker. Auch unser kleiner Enkel war begeistert.
mausimon
sagt:
sagt: 10.01.2010 18:09
Ich finds super!
Habe das zum zweiten mal gemacht an Silvester!!!
Toll Idee , tolles Rezept!
Habe das zum zweiten mal gemacht an Silvester!!!
Toll Idee , tolles Rezept!
20.03.2011 16:09
Tolles Mitbringsel zu Silvester!
Carmen140668 
sagt:
sagt: 16.12.2011 17:22
eine frage hätte ich zu diesem Rezept bevor ich mich traue das zu backen... wie viel stück kommen bei dieser Mengenangabe raus? vielen herzlichen dank :)
monstermunch 
sagt:
sagt: 28.12.2011 06:52
Carmen140668
sagt:
sagt: 28.12.2011 07:08
monstermunch
sagt:
sagt: 31.12.2011 10:32
So, gestern habe ich die fische dann auch gebacken, mit M&Ms statt korinthen als augen und joghurt-füllung ;]
super idee, das wird bestimmt gut ankommen als kleiner glücksbringer!
(fotos werden hochgeladen)
super idee, das wird bestimmt gut ankommen als kleiner glücksbringer!
(fotos werden hochgeladen)
winona 
sagt:
sagt: 03.01.2012 21:17
Hallo Grisella,
dein Rezept ist genau das Richtige für eine wunderbare Familien-Tradition. Die haben wir nämlich ab jetzt.
Das Backen an Silvester hat der ganzen Familie riesigen Spaß gemacht.
War gar nicht so einfach den Glückscent unterzuschmuggeln - die Kids hatten ihre Augen einfach überall.
Wir haben 9 Fische à 100g aus dem Teig erhalten.
LG von Winona
dein Rezept ist genau das Richtige für eine wunderbare Familien-Tradition. Die haben wir nämlich ab jetzt.
Das Backen an Silvester hat der ganzen Familie riesigen Spaß gemacht.
War gar nicht so einfach den Glückscent unterzuschmuggeln - die Kids hatten ihre Augen einfach überall.
Wir haben 9 Fische à 100g aus dem Teig erhalten.
LG von Winona
grisella
sagt:
sagt: 04.01.2012 20:56
Wie auf dem Foto zu sehen ist: es werden 6 - 7 Fische bei dieser
Teigmenge.
Viele Grüße und allen noch ein gesundes frohes Neues Jahr 2011
Grisella
Teigmenge.
Viele Grüße und allen noch ein gesundes frohes Neues Jahr 2011
Grisella
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