Feta in eine Auflaufform legen. Auberginen kurz in Olivenöl anbraten und auf den Feta geben. Peperoni (nur Stiel entfernen), Zwiebel (in Ringe schneiden), Oliven (ganz lassen) und Tomaten (in Scheiben) ebenfalls auf den Käse geben. Evt. mit Salz und Pfeffer würzen. Dann mit der Tomatensoße begießen und am Ende einen Schuss Olivenöl hinzugeben. Bei 180°C ca. 15 Minuten in den Backofen geben.
Mit Fladenbrot oder Baguette servieren. Ergibt 2 Portionen als Hauptgericht oder 4 Portionen als Vorspeise.

Kann auch gut für ein Büfett oder eine Grillparty gemacht werden. Einfach ein Backblech mit ca. 10 Pkt. Feta belegen und die Zutaten entsprechend vervielfachen.