| Backpulver ohne den typischen Backpulvergeschmack
)
| 75 g | Natron (Natriumhydrogencarbonat) |
| 65 g | Zitrone(n) - Säure, kristalline, 15 g Silicium |
| 24 g | Speisestärke, (Maisstärke) |
Zubereitung
Mit diesem Backpulver treten die Völlegefühle, die sonst bei Genuss von Gebäck mit handelsüblichem Backpulver auftreten, nicht auf.
Dosiert wird es wie das Backpulver aus den Tütchen auch.
Einfach alle Zutaten gut miteinander vermischen.
Natriumhydrogencarbonat ist Natron in Pulverform, welches in jedem Supermarkt käuflich ist. (Kaiser Natron)
Silicium ist im Volksmund auch als Kieselsäure bekannt, und in jeder Apotheke erhältlich. Nicht wundern über die Größe der Packung, Silicium ist sehr voluminös.
Zitronensäure erhalten Sie im Supermarkt.
Die angegebene Menge ist für Leute, die viel backen. Da sich die Mischung jedoch monatelang hält, ist es ratsam sie in der Menge zu mischen.
Dosiert wird es wie das Backpulver aus den Tütchen auch.
Einfach alle Zutaten gut miteinander vermischen.
Natriumhydrogencarbonat ist Natron in Pulverform, welches in jedem Supermarkt käuflich ist. (Kaiser Natron)
Silicium ist im Volksmund auch als Kieselsäure bekannt, und in jeder Apotheke erhältlich. Nicht wundern über die Größe der Packung, Silicium ist sehr voluminös.
Zitronensäure erhalten Sie im Supermarkt.
Die angegebene Menge ist für Leute, die viel backen. Da sich die Mischung jedoch monatelang hält, ist es ratsam sie in der Menge zu mischen.
Kommentare anderer Nutzer
18.10.2005 16:36
Hallo,
und wie bewahre ich das am besten auf?
Gruß, Tin
und wie bewahre ich das am besten auf?
Gruß, Tin
M4162 
sagt:
sagt: 18.10.2005 20:06
Hilfreicher Kommentar:
Hi Tin,
wie alles empfindliche in der Küche auch. Im Schraubglas.
:-)
LG
Manuela
wie alles empfindliche in der Küche auch. Im Schraubglas.
:-)
LG
Manuela
ginalle 
sagt:
sagt: 18.10.2005 20:08
hi tin,
oder evtl. in einer Plastikdose von.... wollt hier keine schleichwerbung machen.
Grüßle gina
oder evtl. in einer Plastikdose von.... wollt hier keine schleichwerbung machen.
Grüßle gina
18.10.2005 22:27
Guter Vorschlag, aber wofür die zusätzliche Speisestärke.
Natron = Natriumhydrogencarbonat = doppeltkohlensaures Natron = Natrium-Bicarbonat = Baking Soda. Ist auch günstiger als fertig-gekauftes Backpulver.
Viele Grüße
***
Natron = Natriumhydrogencarbonat = doppeltkohlensaures Natron = Natrium-Bicarbonat = Baking Soda. Ist auch günstiger als fertig-gekauftes Backpulver.
Viele Grüße
***
M4162
sagt:
sagt: 19.10.2005 21:12
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Sonnenschweif,
Deine Ausfürhrung ist durchaus richtig, jedoch nicht zuende gedacht.
Natron an sich als Triebmittel verwendet, benötigt zusätzliche Säure.
Backpulver ist Natron, dem die Säure zugegeben ist.
Die Speisestärke dient dazu, um zwischen den einzelnen Komponenten eine stabile Mischung zu erhalten.
LG
Manuela
Deine Ausfürhrung ist durchaus richtig, jedoch nicht zuende gedacht.
Natron an sich als Triebmittel verwendet, benötigt zusätzliche Säure.
Backpulver ist Natron, dem die Säure zugegeben ist.
Die Speisestärke dient dazu, um zwischen den einzelnen Komponenten eine stabile Mischung zu erhalten.
LG
Manuela
Küwalda 
sagt:
sagt: 13.03.2006 03:25
Hallo, freu' mich total ein Rezept für Backpulver gefunden zu haben :-)
Nur noch zwei Fragen:
Wozu Silicium? Könnte ich das auch weglassen?
Kann ich die Zitronensäure auch durch Ascorbinsäure ersetzen?
Freu' mich auf Antwort
LG
Küwalda
Nur noch zwei Fragen:
Wozu Silicium? Könnte ich das auch weglassen?
Kann ich die Zitronensäure auch durch Ascorbinsäure ersetzen?
Freu' mich auf Antwort
LG
Küwalda
alex17_03 
sagt:
sagt: 16.12.2010 20:24
Hilfreiche Antwort:
Bitte bitte keine syntetische Ascorbinsäure nehmen da sie sich bei hohen Temperaturen zu Threonsäure zersetzt diese ist für den Menschen schädlich da sie Vitamin C Mangel verursacht besser dem Teig was Zitronensaft beifügen 10g ascorbinsäure entspricht 125-200ml Zitrone jenachdem wie sauer sie ist ich würde niedrig anfangen und je nach dem noch was hinzufügen natürlich dem entsprechend flüssigkeit reduzieren zitronenschale und aroma kann man sich sparen da es sonst zu intensiv wird
eine Tüte Backpulver entspricht 7g Natron + 90-140ml zitronensaft viel spass beim gesunden Backen
eine Tüte Backpulver entspricht 7g Natron + 90-140ml zitronensaft viel spass beim gesunden Backen
M4162
sagt:
sagt: 20.03.2006 20:47
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Küwalda!
Sorry, hat etwas länger gedauert mit der Antwort.
Silicium ist das Trägergerüst und ein weiteres leichtes Säuerungsmittel. Das muß nicht zwingend sein, aber ohne wird das Ergebnis nicht besser.
Die Zitronensäure kannst Du durch Ascorbin ersetzen. Mir ist der Säuregrad von Vitamin C nicht bekannt, aber er dürfte dem der Zitronensäure nicht gleich sein. Eventuell mußt Du die Säuremenge erhöhen.
LG
Manuela
Sorry, hat etwas länger gedauert mit der Antwort.
Silicium ist das Trägergerüst und ein weiteres leichtes Säuerungsmittel. Das muß nicht zwingend sein, aber ohne wird das Ergebnis nicht besser.
Die Zitronensäure kannst Du durch Ascorbin ersetzen. Mir ist der Säuregrad von Vitamin C nicht bekannt, aber er dürfte dem der Zitronensäure nicht gleich sein. Eventuell mußt Du die Säuremenge erhöhen.
LG
Manuela
igel-123 
sagt:
sagt: 05.04.2006 23:00
Hallo
schon vor einiger Zeit habe ich das Backpulver gemacht. Die erste Mischung habe ich aufgebraucht. Ich habe es sehr gerne verwendet und nie etwas von Backpulvergeschmack gemerkt. Jetzt mache ich wieder eine neue Mischung, es ist gut und preiswert.
LG Igelin
schon vor einiger Zeit habe ich das Backpulver gemacht. Die erste Mischung habe ich aufgebraucht. Ich habe es sehr gerne verwendet und nie etwas von Backpulvergeschmack gemerkt. Jetzt mache ich wieder eine neue Mischung, es ist gut und preiswert.
LG Igelin
monarisa
sagt:
sagt: 17.04.2006 13:40
Hilfreicher Kommentar:
Ich hatte mich so gefreut, ein Backpulver gefunden zu haben, ohne diesen typischen Geschmack. In keinem der bisher von mir damit gebackenen Kuchen schmeckte man das Backpulver heraus. Aber ich finde die Mischung im Gegensatz zu igel-1-2-3 sehr teuer. Allein für 15 g Silicium habe ich in der Apotheke sage und schreibe 7,00 € bezahlt. Ich habe extra noch einmal nachgefragt, aber der Preis war korrekt. Der Rest fällt nicht so sehr ins Gewicht. Aber wenn ich überlege, dass die angegebene Menge nur etwa 11 Tütchen Backpulver entspricht, dann ist das meiner Meinung nach schon sehr teuer, wenn ein Beutelchen um die 80 Cent kostet.
Alles in allem werde ich die Mischung schon hin und wieder einmal machen, aber sie nur bei den Rezepten einsetzen, bei denen mich der Backpulvergeschmach gestört hat.
Vielleicht habt ihr ja weniger für das Silicium bezahlt und könnt mir einen Tipp geben, wo ich es günstiger beziehen kann.
Liebe Grüße
Monarisa
Alles in allem werde ich die Mischung schon hin und wieder einmal machen, aber sie nur bei den Rezepten einsetzen, bei denen mich der Backpulvergeschmach gestört hat.
Vielleicht habt ihr ja weniger für das Silicium bezahlt und könnt mir einen Tipp geben, wo ich es günstiger beziehen kann.
Liebe Grüße
Monarisa
mamsellchen
sagt:
sagt: 09.05.2006 14:51
Hilfreicher Kommentar:
Wenn es nur um den störenden Backpulvergeschmack bzw. um das "stumpfe" Gefühl nach dem Genuss im Mund gehen, solltes Du mal Weinsteinbackpulver ausprobieren, das hat diese "Nebenerscheinung" nämlich auch nicht...
(gibt es mittlerweile in fast jedem Supermarkt, evtl bei den Bio-Artikeln)
Gruß,
mamsellchen
(gibt es mittlerweile in fast jedem Supermarkt, evtl bei den Bio-Artikeln)
Gruß,
mamsellchen
igel-123
sagt:
sagt: 21.05.2006 09:22
Hilfreicher Kommentar:
Hallo
Silicium ist nicht etwa schädlich oder bedenklich oder sonstwas. Es ist fast das gleiche (den Unterschied kann nur die Reformhausfachfrau erklären) wie das sehr teure (11,49 Euro) Silicea. Silicea soll der meistgekaufte Reformhausartikel sein und ist gut für
Bindegewebe - Haut - Haare - Hautreizungen.
Ich weiß aber nicht, obe gelegentlich Backpulver mit Silicium den Nutzen hat wie tgl. 1 EL Silicea. Ich nehme Silicea täglich ein wegen der Krampfadern.
Hallo Monarisa
für diese Mischung habe ich nicht Silicium in der Apotheke gekauft, sondern eine Packung Kieselerdepulver von 200 Gramm aus der Apotheke für 3,90 Euro. Im Reformhaus gibt es das auch, in etwa für diesen Preis.
LG Igelin
Silicium ist nicht etwa schädlich oder bedenklich oder sonstwas. Es ist fast das gleiche (den Unterschied kann nur die Reformhausfachfrau erklären) wie das sehr teure (11,49 Euro) Silicea. Silicea soll der meistgekaufte Reformhausartikel sein und ist gut für
Bindegewebe - Haut - Haare - Hautreizungen.
Ich weiß aber nicht, obe gelegentlich Backpulver mit Silicium den Nutzen hat wie tgl. 1 EL Silicea. Ich nehme Silicea täglich ein wegen der Krampfadern.
Hallo Monarisa
für diese Mischung habe ich nicht Silicium in der Apotheke gekauft, sondern eine Packung Kieselerdepulver von 200 Gramm aus der Apotheke für 3,90 Euro. Im Reformhaus gibt es das auch, in etwa für diesen Preis.
LG Igelin
M4162
sagt:
sagt: 28.05.2006 18:58
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Sorry das ich so spät bin!!!!!!!!!!!!
Die Damen und Herren in den Apotheken finden es manchmal nicht so witzig nach Sachen zu suchen, die nicht im Rechner auf der ersten Seite stehen. Leider.
Die Idee mit dem Kieselerdepulver ist gut.
Reines Silicium gibt es aber auch für knapp 4,50 Euro für 100 g in der Apotheke. Das ist immer noch teuer, aber nicht so astronomisch wie bei Monarisa.
LG
Manuela
Sorry das ich so spät bin!!!!!!!!!!!!
Die Damen und Herren in den Apotheken finden es manchmal nicht so witzig nach Sachen zu suchen, die nicht im Rechner auf der ersten Seite stehen. Leider.
Die Idee mit dem Kieselerdepulver ist gut.
Reines Silicium gibt es aber auch für knapp 4,50 Euro für 100 g in der Apotheke. Das ist immer noch teuer, aber nicht so astronomisch wie bei Monarisa.
LG
Manuela
carola265 
sagt:
sagt: 09.07.2006 14:29
Da mein Göga gerne Kuchen ist und er durch Backpulver immer Sodbrennen bekommt, bin ich sehr über diese Alternative begeistert.
LG Karola
LG Karola
carola265
sagt:
sagt: 09.07.2006 14:31
Da mein Göga immer Sodbrennen vom handelsüblichen Backpulver bekommt, bin ich über diese Alternative begeistert.
LG Karola
LG Karola
22.07.2006 20:49
Hallo!
Danke für das Rezept!Da bleibt einem wirklich dieser furchtbare Backpulver Geschmack erspart! :-)
Grüßle Steffi
Danke für das Rezept!Da bleibt einem wirklich dieser furchtbare Backpulver Geschmack erspart! :-)
Grüßle Steffi
RurpottGirl
sagt:
sagt: 21.10.2007 19:20
Hallo ,
danke für das Rezept , werde es morgen ausprobieren.
Freue mich schon auf Kuchen essen ohne anschliessendem Sodbrennen. :-))
LG Elke
danke für das Rezept , werde es morgen ausprobieren.
Freue mich schon auf Kuchen essen ohne anschliessendem Sodbrennen. :-))
LG Elke
Hex-one*
sagt:
sagt: 11.04.2008 15:00
Lieben Dank. Klappt prima
LG Hex-one*
LG Hex-one*
babylon160601
sagt:
sagt: 21.05.2008 12:16
Hallo!
Gestern habe ich das selbstgemachte Backpulver zum ersten Mal an einem Kuchen ausprobiert. Leider war der Kuchen hinterher sehr sauer von der Zitronen-Säure.
Habe ich beim Mischen/Aufbewahren etwas falsch gemacht? Habe mich genau an das Rezept gehalten.
Gestern habe ich das selbstgemachte Backpulver zum ersten Mal an einem Kuchen ausprobiert. Leider war der Kuchen hinterher sehr sauer von der Zitronen-Säure.
Habe ich beim Mischen/Aufbewahren etwas falsch gemacht? Habe mich genau an das Rezept gehalten.
24.04.2009 18:12
Hallo,
ich habe da mal ein dumme Frage; kann ich die Zitronensäure aus der Putzmittelabteilung nehmen???
Ich brauche die für meine weiße Wäsche , und auf der Packung steht Zitronensäure. Die Dame aus der Fachabteilung konnte mir diese Frage nicht beantworten.
Liebe Grüße vom
Kaffeeluder
ich habe da mal ein dumme Frage; kann ich die Zitronensäure aus der Putzmittelabteilung nehmen???
Ich brauche die für meine weiße Wäsche , und auf der Packung steht Zitronensäure. Die Dame aus der Fachabteilung konnte mir diese Frage nicht beantworten.
Liebe Grüße vom
Kaffeeluder
26.11.2009 19:27
walking
sagt:
sagt: 27.05.2009 11:46
Hallo,
das Backpulver hab ich nun schon für einige Kuchen genommen und von seiner Backtriebfähigkeit keinen Unterschied zum fertig, gekauften feststellen können. Ich werde es weiterhin verwenden. Danke für die Idee und das Rezept!
Grüße
das Backpulver hab ich nun schon für einige Kuchen genommen und von seiner Backtriebfähigkeit keinen Unterschied zum fertig, gekauften feststellen können. Ich werde es weiterhin verwenden. Danke für die Idee und das Rezept!
Grüße
Ostfriesin1
sagt:
sagt: 27.11.2009 00:41
Hallo,
habe vor einigen Tagen dieses tolle Backpulver "hergestellt" - und bin vom Resultat ("Nicht-Geschmack" und genaue Wirkung wie beim herkömmlichen Backpulver) einfach nur begeistert!
Habe noch ein so hübsches 150ml-Glas; wusste bisher nichts damit anzufangen, aber jetzt werde ich es kurz vor den Feiertagen mit diesem frisch hergestellten geschmacksneutralen Backpulver meiner Bekannten schenken, die auch immer von dem Inhalt der "normalen" Sorten ganz schreckliches Sodbrennen bekommt.
DANKE für das Rezept!!! LG aus HH von Molly
habe vor einigen Tagen dieses tolle Backpulver "hergestellt" - und bin vom Resultat ("Nicht-Geschmack" und genaue Wirkung wie beim herkömmlichen Backpulver) einfach nur begeistert!
Habe noch ein so hübsches 150ml-Glas; wusste bisher nichts damit anzufangen, aber jetzt werde ich es kurz vor den Feiertagen mit diesem frisch hergestellten geschmacksneutralen Backpulver meiner Bekannten schenken, die auch immer von dem Inhalt der "normalen" Sorten ganz schreckliches Sodbrennen bekommt.
DANKE für das Rezept!!! LG aus HH von Molly
28.07.2010 09:03
Hilfreicher Kommentar:
Hallo
ich möchte mich auch für das Rezept bedanken.
Es ist schnell gemixt und klappt vorzüglich.
und eine Anmerkung zur Zitronensäure:
die Zitronensäure aus der "Putzabteilung" hat auch Lebensmittelqualität, einfach mal die Packungsrückseiten lesen -da steht es auch noch mal drauf. Es handelt sich dabei um naturidentische (also chemisch hersgestellt, der natürlichen "nachgebaut") Zitronensäure. Daher ist sie so sehr viel preiswerter.
liebe Grüsse
Erika
ich möchte mich auch für das Rezept bedanken.
Es ist schnell gemixt und klappt vorzüglich.
und eine Anmerkung zur Zitronensäure:
die Zitronensäure aus der "Putzabteilung" hat auch Lebensmittelqualität, einfach mal die Packungsrückseiten lesen -da steht es auch noch mal drauf. Es handelt sich dabei um naturidentische (also chemisch hersgestellt, der natürlichen "nachgebaut") Zitronensäure. Daher ist sie so sehr viel preiswerter.
liebe Grüsse
Erika
Mrs_Mom
sagt:
sagt: 14.04.2011 15:30
Wirklich perfekt! Keine stumpfen Zähne, kein komischer Beigeschmack... ein super Rezept. Selbst meine Kinder fanden, dass die Muffins heute noch besser geschmeckt haben als sonst. Danke!
vinea 
sagt:
sagt: 20.06.2011 12:09
Da mir Silicium fehlte, ich aber unbedingt Backpulver brauchte, habe ich eben das Backpulver ohne Silizium gemacht.
Dieses dann in Muffins verarbeitet...ich konnte nix falsches feststellen. Sie sind schön aufgegangen und haben auch geschmeckt. =)
Dieses dann in Muffins verarbeitet...ich konnte nix falsches feststellen. Sie sind schön aufgegangen und haben auch geschmeckt. =)
17.09.2011 15:52
Hallo,
ich hatte dieses Rezept bereits aus einem TM Forum, aber nicht gewußt wie ich es anwenden muss von der Menge her! Jetzt weiß ich es, vielen Dank!! :o)
Da mein Vater vom "normalen" Backpulver immer Sodbrennen bekommt, hoffe ich dass es mit diesem besser geht.
Ich habe mal irgendwo gelesen dass die Zitronensäure wo zwar lebensmittelqualität drauf steht beim Abpacken nicht so sorgfältig kontrolliert wird! Anscheinend hat das der Hersteller nach Anfrage einer Forumsteilnehmerin gesagt!
Ich habe mir über E..y Zitronensäure bestellt, wesentlich billiger wie Dr. Oe....., da kann ich jetzt beruhigt meine Sirups, Marmeladen und natürlich auch dieses Backpulver machen (oder auch putzen, wobei ich lieber koche und backe ;o))!!
Lg
Eliara71 & Chaoten
ich hatte dieses Rezept bereits aus einem TM Forum, aber nicht gewußt wie ich es anwenden muss von der Menge her! Jetzt weiß ich es, vielen Dank!! :o)
Da mein Vater vom "normalen" Backpulver immer Sodbrennen bekommt, hoffe ich dass es mit diesem besser geht.
Ich habe mal irgendwo gelesen dass die Zitronensäure wo zwar lebensmittelqualität drauf steht beim Abpacken nicht so sorgfältig kontrolliert wird! Anscheinend hat das der Hersteller nach Anfrage einer Forumsteilnehmerin gesagt!
Ich habe mir über E..y Zitronensäure bestellt, wesentlich billiger wie Dr. Oe....., da kann ich jetzt beruhigt meine Sirups, Marmeladen und natürlich auch dieses Backpulver machen (oder auch putzen, wobei ich lieber koche und backe ;o))!!
Lg
Eliara71 & Chaoten
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