Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffelcremesuppe mit Kaviar
Lecker für Große und Kleine (ohne Kaviar)
)
| 800 g | Kartoffel(n), (mehlig kochend) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1,2 Liter | Brühe |
| 150 g | Crème fraîche |
| 200 g | Schlagsahne |
| 4 Scheibe/n | Toastbrot |
| 100 g | Kaviar (Forellenkaviar) |
| Schnittlauch, zum Garnieren | |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat, geriebene | |
| Zitrone(n), zum Abschmecken |
Zubereitung
Am Vortag: Kartoffeln schälen, waschen, würfeln und mit dem Knoblauch in der Brühe ca. 15 min kochen. Kartoffeln in der Brühe mit dem Pürierstab pürieren (Spritzgefahr!)
Creme fraiche einrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat würzig abschmecken. Kalt stellen.
Tipp: Ich habe selbstgemachte Rinderbrühe verwendet und auf den Knoblauch verzichtet.
Zum Servieren: Die Suppe erwärmen. Sahne einrühren. Toastbrot toasten, mit einer Sternausstechform kleine Sterne ausstechen. Mit Kaviar belegen.
Oder: Suppe abschmecken (evtl. einige Spritzer Zitronensaft zugeben) und mit einem Pürierstab aufschlagen. Auf Teller verteilen, mit Schnittlauch und 1-2 Kaviarsternen garnieren.
Sofort servieren.
Getränketipp: Leichter Weißwein (z.B. Chardonnay)
Creme fraiche einrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat würzig abschmecken. Kalt stellen.
Tipp: Ich habe selbstgemachte Rinderbrühe verwendet und auf den Knoblauch verzichtet.
Zum Servieren: Die Suppe erwärmen. Sahne einrühren. Toastbrot toasten, mit einer Sternausstechform kleine Sterne ausstechen. Mit Kaviar belegen.
Oder: Suppe abschmecken (evtl. einige Spritzer Zitronensaft zugeben) und mit einem Pürierstab aufschlagen. Auf Teller verteilen, mit Schnittlauch und 1-2 Kaviarsternen garnieren.
Sofort servieren.
Getränketipp: Leichter Weißwein (z.B. Chardonnay)
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Kommentare anderer Nutzer
evlys 
sagt:
sagt: 23.02.2007 16:28
Hallo,
eine feine Kartoffelsuppe, die auch zu einem festlichen Anlass gereicht werden könnte.
Da wir kaum Toastbrot essen (der Rest verschimmelt immer) habe ich den Kaviar auf einen Sahneklecks gegeben, das schaut auch dekorativ aus.
Danke für das Rezept,
Grüße Evlys
eine feine Kartoffelsuppe, die auch zu einem festlichen Anlass gereicht werden könnte.
Da wir kaum Toastbrot essen (der Rest verschimmelt immer) habe ich den Kaviar auf einen Sahneklecks gegeben, das schaut auch dekorativ aus.
Danke für das Rezept,
Grüße Evlys
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Gabs bei uns als Festtagssuppe. Die Kaviarsternchen kamen sehr gut an, die Suppe sah toll aus, hatte eine schön sämige, cremige Konsistenz und schmeckte wirklich sehr lecker! Wir hatten bei der Zubereitung nur kurz gerätselt, ob "1.2 Liter Brühe" einen halben oder 1,2 Liter bedeutet, kamen aber schnell dahinter, dass ein halber Liter gemeint sein muss, da die Suppe sonst zu flüssig wäre (es kommt ja auch noch Sahne hinein).
Diese Suppe wird es sicher bald wieder geben - vielen Dank für dieses tolle Rezept!
LG, Lammhaxe
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