Schnitzel in Öl von beiden Seiten anbraten, mit Pfeffer und Salz würzen. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Eine hohe Auflaufform fetten. Dann eine Schicht rohe Kartoffeln reingeben, diese mit Pfeffer und wenig Salz würzen. Dann eine Schicht Zwiebelringe. Leicht salzen. Als nächste Schicht die angebratenen Schnitzel. Darauf wieder eine Schicht Zwiebeln leicht gesalzen. Als letztes eine Schicht Kartoffelscheiben. Diese mit Pfeffer und Paprika leicht bestreuen. Die Sahne oder Milch nochmals mit Pfeffer und Paprika und dem Klecks Senf verrühren und über den Auflauf gießen. In den vorgeheizten Backofen bei 200-220 Grad 50-60 Minuten geben. Die Kartoffelschicht sollte schön braun sein.
Man kann auch noch geriebenen Käse zum überbacken darüber streuen.
Dazu passt am besten Salat.