| Wiigueteli nach Grossmutters Art
Weihnachtsguetzli
)
| 750 g | Zucker |
| 3 dl | Wein, rot |
| 2 | Ei(er) |
| 1 Pkt. | Gewürzmischung (Wiigueteligewürz), 100 g |
| 125 g | Mandel(n), gemahlen |
| 1 EL | Kakaopulver |
| 1 | Zitrone(n) oder Orange, nur abgeriebene Schale |
| 1 TL | Natron oder 1 Beutel Backpulver |
| 1 kg | Mehl, (evtl. bis zu 1.5 kg Mehl nötig) |
Zubereitung
Das Wiigueteligewürz besteht aus den Zutaten: Nelken, Zimt, Sandelholz und Zucker.
Alle Zutaten bis auf Natron und Mehl gut miteinander verrühren.
Einen Teil des Mehles dazurühren, den Rest auf dem Tisch dazukneten. Es soll ein fester Teig entstehen.
Den Teig 8 mm dick auswallen und nach Belieben Formen ausstechen.
Mindestens 12 Stunden trocknen lassen!
Backen: 12 Minuten bei 180°C.
Nach Belieben einen Guss aus Puderzucker, Wein und 2 Tropfen Öl zu einer dünnen Glasur verrühren. Die noch heissen Guetzli damit bestreichen.
Alle Zutaten bis auf Natron und Mehl gut miteinander verrühren.
Einen Teil des Mehles dazurühren, den Rest auf dem Tisch dazukneten. Es soll ein fester Teig entstehen.
Den Teig 8 mm dick auswallen und nach Belieben Formen ausstechen.
Mindestens 12 Stunden trocknen lassen!
Backen: 12 Minuten bei 180°C.
Nach Belieben einen Guss aus Puderzucker, Wein und 2 Tropfen Öl zu einer dünnen Glasur verrühren. Die noch heissen Guetzli damit bestreichen.
Kommentare anderer Nutzer
27.11.2005 17:26
Hallo Bashiba,
dein Wiigueteligewürz höhrt sich ja eigenartig an.
Ich meine das Sandelholz, dass mit Bestandteil davon ist. Ich kenne Sandelholz immer nur als Räucherwerk und nicht als Backzutat.
Welche Geschmacksrichtung, wird dadurch hervorgerufen?
Wenn man das Sandelholz weg lässt, schmeckt das Gebäck noch genauso?
Und wo bekommst du dein Sandelholz für die Weihnachtsbäckerei her? Aus dem Esoterikladen?
VG von der Kräuterjule
dein Wiigueteligewürz höhrt sich ja eigenartig an.
Ich meine das Sandelholz, dass mit Bestandteil davon ist. Ich kenne Sandelholz immer nur als Räucherwerk und nicht als Backzutat.
Welche Geschmacksrichtung, wird dadurch hervorgerufen?
Wenn man das Sandelholz weg lässt, schmeckt das Gebäck noch genauso?
Und wo bekommst du dein Sandelholz für die Weihnachtsbäckerei her? Aus dem Esoterikladen?
VG von der Kräuterjule
Bashiba 
sagt:
sagt: 30.11.2005 23:23
Hallo Kräuterjule
Leider kann ich Dir Deine Fragen so nicht beantworten. Für dieses Rezept kaufe ich mir eine ganz bestimmt Gewürzmischung (nennt sich hier dann auch Wiigueteli). Diese Mischung besteht eben aus Nelken, Zimt, Sandelholz und Zucker. Zu welchen Teilen welches Gewürz besteht, weiss ich leider nicht.
Geschmacklich denke ich aber, dass Zimt und Nelken die Basis sind und das Sandelholz wohl eher ein kleiner Teil ausmacht. Woher man aber Sandelholz sonst erhält weiss ich leider ebenfalls nicht.
Im nächsten Jahr werde ich wohl oder übel mehr darüber nachdenken müssen, denn diese Gewürzmischung wird offensichtlich hier bei meinem Laden nicht mehr verkauft werden, gemäss dem Verkäufer. Oder ich muss dann diese leckere Süssigkeit aus meinem Back-Sortiment streichen. ;-(
Ich hoffe, ich konnte Dir ein klein wenig helfen?
Liäbs Grüässli - bashiba
Leider kann ich Dir Deine Fragen so nicht beantworten. Für dieses Rezept kaufe ich mir eine ganz bestimmt Gewürzmischung (nennt sich hier dann auch Wiigueteli). Diese Mischung besteht eben aus Nelken, Zimt, Sandelholz und Zucker. Zu welchen Teilen welches Gewürz besteht, weiss ich leider nicht.
Geschmacklich denke ich aber, dass Zimt und Nelken die Basis sind und das Sandelholz wohl eher ein kleiner Teil ausmacht. Woher man aber Sandelholz sonst erhält weiss ich leider ebenfalls nicht.
Im nächsten Jahr werde ich wohl oder übel mehr darüber nachdenken müssen, denn diese Gewürzmischung wird offensichtlich hier bei meinem Laden nicht mehr verkauft werden, gemäss dem Verkäufer. Oder ich muss dann diese leckere Süssigkeit aus meinem Back-Sortiment streichen. ;-(
Ich hoffe, ich konnte Dir ein klein wenig helfen?
Liäbs Grüässli - bashiba
01.12.2005 00:58
Hallo Bashiba,
danke für deine Antwort und ich werde es bei Gelegenheit ausprobieren.
VG von der Kräuterjule
danke für deine Antwort und ich werde es bei Gelegenheit ausprobieren.
VG von der Kräuterjule
Stichling 
sagt:
sagt: 03.12.2005 21:23
Hallo,
ich würde dieses Reept gerna ausprobieren, aber kann mir jemand einen Tipp geben, wo ich eine entsprechende Gewürzmischung herbekomme?oder weiß jemand einen Internetversand?
Danke
ich würde dieses Reept gerna ausprobieren, aber kann mir jemand einen Tipp geben, wo ich eine entsprechende Gewürzmischung herbekomme?oder weiß jemand einen Internetversand?
Danke
Glucke65 
sagt:
sagt: 22.02.2011 22:15
Hilfreicher Kommentar:
Habe im Internet ein "Rezept" für diese Gewürzmischung gefunden:
1/2 Teelöffel Nelkenpulver, 3 Essl. Sandelpulver, 1/2 Teel. gemahlenes Ingwerpulver, 1 Essl. Zimt, 1 Essl Zucker. Alle Löffel gestrichen!
Hilft vielleicht...
1/2 Teelöffel Nelkenpulver, 3 Essl. Sandelpulver, 1/2 Teel. gemahlenes Ingwerpulver, 1 Essl. Zimt, 1 Essl Zucker. Alle Löffel gestrichen!
Hilft vielleicht...
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