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Grünkernauflauf mit Lauch
Zutaten
| 200 g | Grünkern |
| 200 g | Quark |
| 50 g | Haferflocken |
| 350 g | Lauch |
| 100 g | Käse, würziger |
| 2 EL | Öl |
| Oregano | |
| 2 TL | Gemüsebrühe |
| Estragon | |
| Kümmel | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 1 Std. 15 Min. Ruhezeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Grünkern unter fließendem Wasser waschen, abtropfen lassen.
Mit 400ml Wasser und 2 Tl Gemüsebrühe in einem Topf 45 Min. kochen. Nachquellen lassen.
Lauch waschen in dünne Scheiben schneiden, mit dem Öl und etwas Wasser im Topf halbgar dünsten. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel vorsichtig würzen.
Den Quark mit den Haferflocken und der Hälfte des geriebenen Käses verrühren und unter den Grünkern mischen. Die Masse mit Oregano und Estragon abschmecken. Die Grünkernmasse in eine gefettete Auflaufform geben und verstreichen. Darauf den gedünsteten Lauch schichten und mit dem restlichen Käse überstreuen.
Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 175°C etwa 30 Min backen.
Mit 400ml Wasser und 2 Tl Gemüsebrühe in einem Topf 45 Min. kochen. Nachquellen lassen.
Lauch waschen in dünne Scheiben schneiden, mit dem Öl und etwas Wasser im Topf halbgar dünsten. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel vorsichtig würzen.
Den Quark mit den Haferflocken und der Hälfte des geriebenen Käses verrühren und unter den Grünkern mischen. Die Masse mit Oregano und Estragon abschmecken. Die Grünkernmasse in eine gefettete Auflaufform geben und verstreichen. Darauf den gedünsteten Lauch schichten und mit dem restlichen Käse überstreuen.
Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 175°C etwa 30 Min backen.
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Kommentare anderer Nutzer
mir hat´s sehr gut geschmeckt! Auch mit Brokkoli schmeckt´s. Danke für´s leckere Rezept!
HeikeV
HeikeV
Hallo myram,
vielen Dank für das Rezept,
der Auflauf ist wirklich richtig lecker, selbst meine Mutter meinte: "Grünkern find ich ja richtig lecker!"
Fotos hab ich auch schon hochgeladen,
LG Mini-Gourmet
vielen Dank für das Rezept,
der Auflauf ist wirklich richtig lecker, selbst meine Mutter meinte: "Grünkern find ich ja richtig lecker!"
Fotos hab ich auch schon hochgeladen,
LG Mini-Gourmet
Als Veganer kann man das Rezept natürlich auch abwandeln.
Hatte mir gestern gerade eine neue Packung Grünkern geholt. Werde es die Tage mal ausprobieren.
Danke schon mal für das Rezept.
Hatte mir gestern gerade eine neue Packung Grünkern geholt. Werde es die Tage mal ausprobieren.
Danke schon mal für das Rezept.
hallo, das sieht echt lecker aus, aber was ist denn grünkern und wo bekommt man das?
LG ronda07
LG ronda07
Hallo!
Würde das Rezept sehr gern ausprobieren, denn es klingt mega lecker. Leider aber mag mein Partner keinen Käse. Gibt es eine Idee für eine Alternative?
Würde das Rezept sehr gern ausprobieren, denn es klingt mega lecker. Leider aber mag mein Partner keinen Käse. Gibt es eine Idee für eine Alternative?
Hilfreicher Kommentar:
Hallo ronda 07,Grünkern gibt es in Reformhäusern, Bioläden und allen größeren und gut sortierten Supermarkten.
Grünkern ist unreifer Dinkel und schmeckt gut.
Hoffe, ich konnte helfen.
aivar
Auch in nicht so gut sortierten Supermärkten, falls sie in Baden-Württemberg oder dem Allgäu stehen; im Westen der Republik, etwa der Kölner Gegend, muß man sogar mehrere Reformhäuser / Bioländen abklappern, ehe man fündig wird. Aber es lohnt sich!
Eselein
Eselein
Das klingt wirklich lecker.
Wenn ich mir für das Rezept nicht extra Grünkern kaufen will - kann ich da evtl. auch Hirse nehmen?
Wenn ich mir für das Rezept nicht extra Grünkern kaufen will - kann ich da evtl. auch Hirse nehmen?
Ich könnte mir schon vorstellen, dass man auch Hirse oder Naturreis nehmen kann.
Das ist dann zwar nicht mehr das Original Rezept, aber klar kann man auch variieren, durch so etwas entstehen ja manchmal die leckersten Gerichte.
aivar
Das ist dann zwar nicht mehr das Original Rezept, aber klar kann man auch variieren, durch so etwas entstehen ja manchmal die leckersten Gerichte.
aivar
Hallo myram,
dass hört sich wirklich gut an. Da wir Grünkern sehr gerne essen, werde ich es demnächst auf jedenfall ausprobieren. Ich brauche immer mal etwas schnelles für Dienstag. Also gönnen wir es uns Montags und den Rest können sich meine Männer dann Dienstags noch mal gönnen. Bin überzeugt, wir werden es öfters kochen. Ist auf jedenfall gespeichert :-)
Danke für das tolle Rezept.
dass hört sich wirklich gut an. Da wir Grünkern sehr gerne essen, werde ich es demnächst auf jedenfall ausprobieren. Ich brauche immer mal etwas schnelles für Dienstag. Also gönnen wir es uns Montags und den Rest können sich meine Männer dann Dienstags noch mal gönnen. Bin überzeugt, wir werden es öfters kochen. Ist auf jedenfall gespeichert :-)
Danke für das tolle Rezept.
Ist das schon eine komplette Mahlzeit, oder was könnte man denn dazu machen?
Danke für Tipps und
LG hoernchen07
Danke für Tipps und
LG hoernchen07
Hallo,
ich will diese Woche diesen Auflauf mal testen, aber was kann man als Ersatz für den Quark nehmen? Vielen Dank.
LG doc4u
ich will diese Woche diesen Auflauf mal testen, aber was kann man als Ersatz für den Quark nehmen? Vielen Dank.
LG doc4u
Hallo,
dieses Rezept möchte ich sehr gerne ausprobieren, da wir hier im Badischen viel Grünkern bekommen und es uns sehr gut schmeckt. Eine Frage habe ich zum Rezept.
Ist der Grünkern geschrotet oder ganzes Korn?
LG
dieBadische
dieses Rezept möchte ich sehr gerne ausprobieren, da wir hier im Badischen viel Grünkern bekommen und es uns sehr gut schmeckt. Eine Frage habe ich zum Rezept.
Ist der Grünkern geschrotet oder ganzes Korn?
LG
dieBadische
Das würde mich auch interessieren, wobei es auf den Bildern so aussieht, als sei der Grünkern nicht geschrotet.
Daher Zusatzfrage: Funktioniert das Rezept auch mit geschrotetem Grünkern?
Daher Zusatzfrage: Funktioniert das Rezept auch mit geschrotetem Grünkern?
Hallo,
schön, daß euch das Rezept gefällt
ich denke man kann auch anderes Korn nehmen oder Bulgur
ein Ersatz für den Quark das weiß ich nicht, vielleicht ein Ei oder Frischkäse müßte man ausprobieren
Das Korn habe ich ganz genommen.
Ich hoffe ich konnte helfen
LG myram
schön, daß euch das Rezept gefällt
ich denke man kann auch anderes Korn nehmen oder Bulgur
ein Ersatz für den Quark das weiß ich nicht, vielleicht ein Ei oder Frischkäse müßte man ausprobieren
Das Korn habe ich ganz genommen.
Ich hoffe ich konnte helfen
LG myram
Ohje ohje. Also das Rezept ist toll. Grünkern ist auch generell was feines. Nur einen Fehler habe ich leider gemacht. Statt den Quark unter den Grünkern zu mischen habe ich die Masse auf dem Grünkern verteilt. Problem ist nun man muss das Essen mit einem großen Löffel aus der Form nehmen da ja alles zerfällt. Aber wer lesen kann ist klar im Vorteil ;)
Hallo,
der Auflauf schmeckt sehr lecker. Hab noch 3 Eier dazu gegeben, weil mein Mann nicht so gerne Quark mag und der doch beim Abschmecken sehr kräftig rausgeschmeckt hat. Kam dann aber sehr gut an.
Danke für das schöne Rezept
Manuela
der Auflauf schmeckt sehr lecker. Hab noch 3 Eier dazu gegeben, weil mein Mann nicht so gerne Quark mag und der doch beim Abschmecken sehr kräftig rausgeschmeckt hat. Kam dann aber sehr gut an.
Danke für das schöne Rezept
Manuela
Bin zwar noch nicht fertig, aber allein schon die Kostproben aus der Zubereitung verdienen ein Lob.
Danke für das gute Rezept!
Danke für das gute Rezept!
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,das war das erste Mal, das ich mit Grünkern gekocht habe, aber sicherlich nicht das letzte Mal.Hier hat man kein Fleisch vermisst.25 Minuten im Schnellkochtopf haben gereicht und uns hat dein Gericht richtig gut geschmeckt, da gab es nix zu ändern.Vielen Dank dafür.
Gruß der SchmackoFatz3
Endlich ein tolles Grünkern-Rezept! :P
Habe den Auflauf heute gemacht und ein bisschen weniger Lauch genommen, dafür dann eine Zucchini und zwei Tomaten in Scheiben unter den Lauch. War kaum Aufwand und hat allen sehr sehr gut geschmeckt. Diese Rezept muss man sich unbedingt merken! :P
Habe den Auflauf heute gemacht und ein bisschen weniger Lauch genommen, dafür dann eine Zucchini und zwei Tomaten in Scheiben unter den Lauch. War kaum Aufwand und hat allen sehr sehr gut geschmeckt. Diese Rezept muss man sich unbedingt merken! :P
Muß Maru 07 recht geben, der Topfen hat etwas zu stark herausgeschmeckt. Aber sonst ganz gut.
Was kann man dazu essen? Salat? Oder ist man das einfach so?
Boah habe es gerade gegessen. Und das war soo, soo lecker. Hat echt 5***** verdient. Habe mir noch 2 Tomaten zugefügt und 1 kleine Möhre reingeraspelt, da ich zu wenig Lauch hatte. Einen Salat könnte ich mri auch dazu vorstellen.
Hey,
ich würd den Auflauf gerne mal ausprobieren. Ich habe Grünkernschrot zu Hause. Wie lange würdest du den dann kochen?
Danke Dir!
LG
ich würd den Auflauf gerne mal ausprobieren. Ich habe Grünkernschrot zu Hause. Wie lange würdest du den dann kochen?
Danke Dir!
LG
Hallo,
Grünkernschrot koche ich nur auf und lasse ihn ausquellen den muss man ständig rühren sonst hängt er an.
Ich hoffe es hilft dir weiter.
LG myram
Grünkernschrot koche ich nur auf und lasse ihn ausquellen den muss man ständig rühren sonst hängt er an.
Ich hoffe es hilft dir weiter.
LG myram
Hey,
ich hab den Auflauf am Wochenende gekocht. Folgende Abwandung vorgenommen:
Grünkernschrot statt ganzem Korn
zusätzliches Gemüse (Karotten, Kartoffeln, Tomaten, Paprika)
Hat mit dem Schrot sehr gut funktionert, man braucht halt nur viel mehr Brühe.
Der Auflauf war super gut und hat leicht für 2x2 Personen gereicht
4 Sterne von mir
LG NatureCook
ich hab den Auflauf am Wochenende gekocht. Folgende Abwandung vorgenommen:
Grünkernschrot statt ganzem Korn
zusätzliches Gemüse (Karotten, Kartoffeln, Tomaten, Paprika)
Hat mit dem Schrot sehr gut funktionert, man braucht halt nur viel mehr Brühe.
Der Auflauf war super gut und hat leicht für 2x2 Personen gereicht
4 Sterne von mir
LG NatureCook
Hallo,
ich hab den Auflauf gestern nochmal gekocht weil er einfach super ist!
Und da ich gerne Rezepte abwandle:
- zum Gemüse hab ich noch ne Dose gehackte Tomaten gegeben
- geschroteter Dinkel statt Grünkern
War wieder super super lecker!
Am besten gefällt mir der Quark unter dem Getreide, das gibt dem Ganzen eine tolle Note.
Das nächste mal werd ich noch mit dem Käse experementieren ;)
LG NatureCook
ich hab den Auflauf gestern nochmal gekocht weil er einfach super ist!
Und da ich gerne Rezepte abwandle:
- zum Gemüse hab ich noch ne Dose gehackte Tomaten gegeben
- geschroteter Dinkel statt Grünkern
War wieder super super lecker!
Am besten gefällt mir der Quark unter dem Getreide, das gibt dem Ganzen eine tolle Note.
Das nächste mal werd ich noch mit dem Käse experementieren ;)
LG NatureCook
Hallo,
es freut mich,dass es auch mit Schrot so gut gepasst hat .
Vieln Dank für die Bewertung.
LG myram
es freut mich,dass es auch mit Schrot so gut gepasst hat .
Vieln Dank für die Bewertung.
LG myram
Ich fand es sehr gut und mein Freund, dem es ebenso geschmeckt hat, war ganz überrascht als ich ihm sagte, dass da auch Topfen bzw. Quark drinnen ist ;)
Danke für das Rezept!
Danke für das Rezept!
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HeikeV
13.02.2006 08:47 Uhr