Henglein
Rama Cremefine
| Apfel - Tiramisu mit Krokant
)
| 1 EL | Butter |
| 1 EL | Zucker fein |
| 100 g | Mandel(n) in Blättchen |
| 250 g | Mascarpone |
| 2 EL | Zucker |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 250 g | Schmand, Quark oder Vanillequark |
| 5 EL | Milch evtl. |
| 24 | Löffelbiskuits |
| 75 ml | Likör (Apfellikör), Calvados o. Saft |
| 750 g | Apfelkompott mit Stückchen. |
| Kakaopulver |
Zubereitung
Butter erhitzen (beschichtete Pfanne). Zucker einstreuen und karamellisieren lassen. Mandeln, unterrühren, leicht bräunen. Masseauf einen Teller geben und erkalten lassen. Teller evtl. leicht ölen. Nachdem der Krokant erkaltet ist, in Stücke brechen oder grob hacken. Niemals den fertigen Krokant als Ersatz nehmen.
Mascarpone mit Zucker, Vanillezucker und Schmand (o. ä.) glattrühren. Ist die Masse zu fest, kann die Milch zugegeben werden. Löffelbiskuits in eine flache größere Form schichten und mit Saft beträufeln (Menge kann ruhig etwas erhöht werden, auch kann Likör und Saft gemischt werden.) Apfelkompott darauf verteilen und mit der Creme abdecken. 3-4 Stunden kaltstellen und mit Kakao bestäubt servieren. Das Tiramisu kann ruhig am Vortag zubereitet werden, es enthält kein Ei und birgt somit kein Krankheitsrisiko.
Mascarpone mit Zucker, Vanillezucker und Schmand (o. ä.) glattrühren. Ist die Masse zu fest, kann die Milch zugegeben werden. Löffelbiskuits in eine flache größere Form schichten und mit Saft beträufeln (Menge kann ruhig etwas erhöht werden, auch kann Likör und Saft gemischt werden.) Apfelkompott darauf verteilen und mit der Creme abdecken. 3-4 Stunden kaltstellen und mit Kakao bestäubt servieren. Das Tiramisu kann ruhig am Vortag zubereitet werden, es enthält kein Ei und birgt somit kein Krankheitsrisiko.
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Kommentare anderer Nutzer
Popcorn 
sagt:
sagt: 14.03.2003 11:02
Auch wir essen das Apfel-Tiramisu ganz besonders gerne. Ich mache aber nicht gerne Krokant und bestreue das Dessert vor dem Servieren einfach mit Zimt und Mandelblättchen.
colorado 
sagt:
sagt: 12.05.2003 19:57
Habe das Apfel-Tiramisu am Muttertag ausprobiert und alle waren restlos begeistert. Es kam einfach SUPER an und jeder wollte gleich das Rezept.
Ich habe auch den Krokant weggelassen und nur Kakaopulver darüber gestreut.
Ich habe auch den Krokant weggelassen und nur Kakaopulver darüber gestreut.
alex1977 
sagt:
sagt: 12.11.2003 15:15
Hab es gemacht, als eine Freundin zu besuch kam. Wir waren beide total begeistert. Das werde ich jetzt sicher öfters machen...
kleinermuck
sagt:
sagt: 09.06.2004 15:32
und was ist mit dem Krokant?
Wo kommt der hin? drauf, drunter, drüber?
Es grüßt
der kleinemuck
Wo kommt der hin? drauf, drunter, drüber?
Es grüßt
der kleinemuck
stefansbraut
sagt:
sagt: 06.10.2004 20:24
Das ist sicher sehr köstlich und da es jetzt jede Menge Äpfel gibt, mal nicht immer daselbe. Wird gekocht. Gruß SB
mahabharata 
sagt:
sagt: 01.11.2004 11:37
habe ich jetzt schon 2 mal gemacht und jedesmal waren alle begeistert, weil es nicht so pappsatt macht, wie das normale Tiramisu mit Ei
Jucon 
sagt:
sagt: 01.01.2005 11:11
Hallo,
ich habe das Apfel Tiramisu gestern gemacht. Es war sehr lecker ( mal was anderes ), ich habe es ohne Krokant gemacht. Ich habe die Mandelblättchen geröstet und so darüber gestreut!!!
Gruss Jucon
ich habe das Apfel Tiramisu gestern gemacht. Es war sehr lecker ( mal was anderes ), ich habe es ohne Krokant gemacht. Ich habe die Mandelblättchen geröstet und so darüber gestreut!!!
Gruss Jucon
illa 
sagt:
sagt: 21.01.2005 11:34
Hiho,
auch bei mir gab es diesen Hochgenuß von einem Dessert!
Das Mandelkrokant habe ich auf die Apfelschicht verstreut, dann die Creme, dann Kakao.....
Das Dessert ist wirklich gut und schnell zubereitet, ist erfrischend und hat nicht die Wirkung "boah, bin ich papp"....sondern schreit nach mehr!!
Grüssle, illa
auch bei mir gab es diesen Hochgenuß von einem Dessert!
Das Mandelkrokant habe ich auf die Apfelschicht verstreut, dann die Creme, dann Kakao.....
Das Dessert ist wirklich gut und schnell zubereitet, ist erfrischend und hat nicht die Wirkung "boah, bin ich papp"....sondern schreit nach mehr!!
Grüssle, illa
24.01.2005 11:12
Ich kann illa nur zustimmen - dieses Dessert fällt unter die Kategorie "fürchterlich": man kann einfach NICHT aufhören!!! ;-))
"Fürchterlich" begeisterte scharly
"Fürchterlich" begeisterte scharly
==Brigitte== 
sagt:
sagt: 01.02.2005 22:09
Nachdem illa mich mit diesem super Dessert überraschte, hatte ich es für meine Töpfer"weiber" zubereitet.
Helle Begeisterung!!!!......und das bei diesem geringen Zeitaufwand!
koelkasts Rezepte sind sowieso DER Bringer.....ich weise mal auf ihr Baguette hin.
Gruß
Brigitte
Helle Begeisterung!!!!......und das bei diesem geringen Zeitaufwand!
koelkasts Rezepte sind sowieso DER Bringer.....ich weise mal auf ihr Baguette hin.
Gruß
Brigitte
08.02.2005 10:45
Hilfreicher Kommentar:
Bisschen spät, mein Kommentar, aber, immerhin doch noch..., der Krokant wird oben drauf gebröckelt, man kann ihn aber auch separat dazu geben oder auch dazwischen schichten (dann wird er aber schnell weich..), also, wie man möchte. Weiterhin guten Appetit, Koelkast
Katze400
sagt:
sagt: 24.02.2005 08:29
Einfach nur lecker. Und Äpfel sind dazu noch gesund. Danke!
LG Theresia
LG Theresia
Midkiff
sagt:
sagt: 24.06.2005 20:44
Also ich fand das Tiramisu irgendwie fade. Es war nicht schlecht, aber ich war doch enttäuscht. Da ist mir ein Rhabarber oder Erdbeer-Tiramisu schon lieber.
Gruß Midkiff
Gruß Midkiff
14.12.2005 17:57
Hallo midkiff,
da hast du sicher andere Äpfel bzw. ein anderes Kompott oder einen anderen Krokant als ich verwendet... fad war mein Tiramisu nämlich noch nie...*g*Mache auch meist das Kompott selbst..
Aber, die Geschmäcker sind ja auch verschieden... bleib halt beim Erdbeer-Tiramisu, ;D)
LG
Koelkast
da hast du sicher andere Äpfel bzw. ein anderes Kompott oder einen anderen Krokant als ich verwendet... fad war mein Tiramisu nämlich noch nie...*g*Mache auch meist das Kompott selbst..
Aber, die Geschmäcker sind ja auch verschieden... bleib halt beim Erdbeer-Tiramisu, ;D)
LG
Koelkast
ClaudiaM
sagt:
sagt: 13.08.2006 09:42
Mjam, das fand ich richtig fein (und nicht nur ich).
Habe selbstgemachtes Apfelmus genommen und mit dem Krokant zusammen (mit Sucanat und Rohrzucker) schmeckte das supergut. Auf jedenfall waren alle begeistert und es blieb nichts mehr übrig.
Werde ich auf jedenfall wieder mal machen - Danke für das Rezept.
Claudia
Habe selbstgemachtes Apfelmus genommen und mit dem Krokant zusammen (mit Sucanat und Rohrzucker) schmeckte das supergut. Auf jedenfall waren alle begeistert und es blieb nichts mehr übrig.
Werde ich auf jedenfall wieder mal machen - Danke für das Rezept.
Claudia
Dready
sagt:
sagt: 03.10.2006 13:46
Hallo Koelkast,
am Samstag habe ich Dein Tiramisu als Abschluß für ein kleines Menü zubereitet.
Ich habe zum Tränken Apfelsaft mit ein wenig Amaretto gemischt und in den Mascarpone-Schmand-Mix noch etwas fettarmen Quark mit Joghurt gerührt... Wurde super lecker und sehr cremig!
Oben drauf kamen jedoch eher karamellisierte Mandelblättchen, aber ALLE waren begeistert und ich werde es bestimmt nochmal machen.
Danke für dieses leckere Rezept :-)
Liebe Grüße
Jenny
am Samstag habe ich Dein Tiramisu als Abschluß für ein kleines Menü zubereitet.
Ich habe zum Tränken Apfelsaft mit ein wenig Amaretto gemischt und in den Mascarpone-Schmand-Mix noch etwas fettarmen Quark mit Joghurt gerührt... Wurde super lecker und sehr cremig!
Oben drauf kamen jedoch eher karamellisierte Mandelblättchen, aber ALLE waren begeistert und ich werde es bestimmt nochmal machen.
Danke für dieses leckere Rezept :-)
Liebe Grüße
Jenny
rosenmon 
sagt:
sagt: 23.12.2006 21:57
Habe 250ml Rotwein, 250ml Apfelsaft, Zitronensaft, ca. 50g Zucker aufkochen und bis zur Hälft der Flüssigkeitsmenge reduzieren lassen. Äpfel kurz mit aufkochen und mit Stärkemehl etwas binden. Rezept ansonsten sehr lecker.
15.01.2007 20:54
Stell deine Version mal ruhig als neues Apfeltiramisu ein... MEIN Rezept ist es nämlich NICHT mehr...*ggg*
LG
Koelkast, die findet, dass man solche Veränderungen GAAAAR nicht vornehmen muss... das Rezept ist so wie es ist... unschlagbar!!!
LG
Koelkast, die findet, dass man solche Veränderungen GAAAAR nicht vornehmen muss... das Rezept ist so wie es ist... unschlagbar!!!
Emly
sagt:
sagt: 27.05.2007 15:28
Das Tiramisu war spitzenmäßig, ist super bei unsrer Familienfeier angekommen, ist halt einfach mal was anderes!!!
30.10.2007 22:40
5 Sterne von mir, obwohl ich einiges ändern musste, da ich nicht alles im Hause hatte. Aber das ist ja das tolle an diesem Rezept - alles ist damit möglich. Ich musste den Mascarpone gegen Joghurt austauschen (den hatte ich da und musste natürlich dann Gelatine unterrühren). Es hat toll geschmeckt - und wird auf jeden Fall wiederholt. Dann mal im Originalrezept.
LG
Andrea
LG
Andrea
RenateHenrich
sagt:
sagt: 16.12.2007 22:52
Lecker, lecker, lecker... Löffelbisquits mit Apfelsaft und Amaretto getränkt, ansonsten alles genau nach Rezept. Auf keinen Fall Krokant weglassen, das ist der Clou an diesem Rezept!!! Habe Tiramisu mit Kakao und Zimt bestreut und Krokant oben darauf verteit. Danke für dieses Rezept, wird dieses Jahr auf jeden Fall das Weihnachtsdessert! LG
Gaga75
sagt:
sagt: 28.12.2007 17:10
Sehr lecker und vorallem ein toller erfrischender Geschmack. Werde ich öfters machen.
Leider hatte das Tiramisu am nächsten Tag sehr viel Brühe gezogen und wurde matschig. Werde das nächste Mal die Löffelbiskuit nicht tränken. Ich denke im Apfelmus ist genug Flüsigkeit. Den krokant hatte ich auch weggelassen, da meine Kinder keine Maneln mögen.
Habe zum Schluß Braunen Zucker drüber gestreut und das Ganze so ziehen lassen.
Lecker!!!
Leider hatte das Tiramisu am nächsten Tag sehr viel Brühe gezogen und wurde matschig. Werde das nächste Mal die Löffelbiskuit nicht tränken. Ich denke im Apfelmus ist genug Flüsigkeit. Den krokant hatte ich auch weggelassen, da meine Kinder keine Maneln mögen.
Habe zum Schluß Braunen Zucker drüber gestreut und das Ganze so ziehen lassen.
Lecker!!!
04.01.2008 14:50
Ich mach das Tiramisu frühestens am Morgen der geplanten Verkostung...dann zieht es gerade richtig durch. Am nächsten Tag schmecken mir die Reste zwar auch noch, aber es sieht dann auch nicht mehr SO schön aus...also... LIEBER nicht ZU LANGE vorher vorbereiten!!!!
LG
Koelkast
LG
Koelkast
22.10.2008 21:56
Hi,
ich weiß nicht wie oft ich das Dessert schon gemacht habe. Es zählt inzwischen zu meinen Lieblingsdesserts.
Ich mache alles genau nach Rezept. Meist aber fülle ich es in kleine Mini-Weckgläser. Bild anbei. Ich mache es immer am Abend vorher und hatte noch nie Pech, daß es nach nix aussieht :-))
5 Sterne von mir dafür. Kommentar: lecker, lecker, lecker !
lg
Perle
ich weiß nicht wie oft ich das Dessert schon gemacht habe. Es zählt inzwischen zu meinen Lieblingsdesserts.
Ich mache alles genau nach Rezept. Meist aber fülle ich es in kleine Mini-Weckgläser. Bild anbei. Ich mache es immer am Abend vorher und hatte noch nie Pech, daß es nach nix aussieht :-))
5 Sterne von mir dafür. Kommentar: lecker, lecker, lecker !
lg
Perle
23.10.2008 12:13
Hallo Perle,
vielen lieben Dank für Sterne und Kommentar... das freut mich aber seeeeehr!!!!!
LG
Koelkast (die die Idee mit den Weckgläschen gleich mal klauen wird....)
vielen lieben Dank für Sterne und Kommentar... das freut mich aber seeeeehr!!!!!
LG
Koelkast (die die Idee mit den Weckgläschen gleich mal klauen wird....)
chandra_
sagt:
sagt: 27.10.2008 12:26
Hallo Koelkast,
diesen sehr leckeren Nachtisch gab es gestern im Rahmen eines kleinen Herbst-Menüs unter Freunden. ich weiß zwar, das du Abwandlungen dieses Rezeptes nicht gutheißt (;-)) aber ich habe doch, statt Apfelkompott, eine Beerenmischung verwendet - Apfel hatte ich bereits in der Vorspeise. Es war aber sehr lecker und ich werde es sicher noch "original" ausprobieren, da es bei mir und meinen Gästen sehr gut ankam :-)
Bild folgt auch noch.
lG,
~chandra
diesen sehr leckeren Nachtisch gab es gestern im Rahmen eines kleinen Herbst-Menüs unter Freunden. ich weiß zwar, das du Abwandlungen dieses Rezeptes nicht gutheißt (;-)) aber ich habe doch, statt Apfelkompott, eine Beerenmischung verwendet - Apfel hatte ich bereits in der Vorspeise. Es war aber sehr lecker und ich werde es sicher noch "original" ausprobieren, da es bei mir und meinen Gästen sehr gut ankam :-)
Bild folgt auch noch.
lG,
~chandra
27.10.2008 12:28
uuuuuups... "nicht gutheißt..." *rotwerd/schäm*..... nein, ihr dürft natürlich abwandeln... kein Problem... und wenn man einen so triftigen Grund hat.... ist es erst recht erlaubt!!! Schön, dass es euch geschmeckt hat....
LG
Koelkast
LG
Koelkast
tinauschi
sagt:
sagt: 21.11.2008 20:01
Huhu,
mal ne Frage: Was ist der Unterschied zwischen "Zucker fein" und "Zucker" ???
Freu mich auf eine Antwort, will das Rezept unbedingt morgen ausprobieren ;o))
Viele Grüße an alle
mal ne Frage: Was ist der Unterschied zwischen "Zucker fein" und "Zucker" ???
Freu mich auf eine Antwort, will das Rezept unbedingt morgen ausprobieren ;o))
Viele Grüße an alle
21.11.2008 20:03
Hilfreicher Kommentar:
Ganz einfach, es gibt Zucker in unterschiedlicher Ausführung zu kaufen, den normalen gröberen und halt den feineren Zucker, der sich naturgemäß schneller auflöst.
LG
Koelkast
LG
Koelkast
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Die neusten Kommentare:
11.12.2009 18:18
Hallo,
ein sehr leckeres Dessert. Ich habe selbstgemachtes Kompott genommen.
Vielen Dank für das Rezept
Heike
ein sehr leckeres Dessert. Ich habe selbstgemachtes Kompott genommen.
Vielen Dank für das Rezept
Heike
heidegeist
sagt:
sagt: 18.02.2010 13:48
Hallo,
das Rezept klingt sehr lecker.
Hat es schon jemand mit Amarettini statt Löffelbiskuits versucht? Da ich kein Calvadosfan bin, wollte ich Amaretto nehmen und denke, dass die italienischen Kekse besser passen. Ich fürchte nur, dass sie über Nacht zu weich werden.
Ich freue mich über eine Antwort.
LG heidegeist
das Rezept klingt sehr lecker.
Hat es schon jemand mit Amarettini statt Löffelbiskuits versucht? Da ich kein Calvadosfan bin, wollte ich Amaretto nehmen und denke, dass die italienischen Kekse besser passen. Ich fürchte nur, dass sie über Nacht zu weich werden.
Ich freue mich über eine Antwort.
LG heidegeist
Trimidy
sagt:
sagt: 08.03.2010 12:51
Tiramisu mal anders .. ich habe es mit Orangenlikör gemacht ... wirklich lecker und erfrischend bzw. nicht so schwer, wie "echtes" Tiramisu. Dennoch reicht es geschmacklich m. E. nicht an das traditionalle Tiramisu heran, daher "sehr gut"e 4 Sterne von mir!
Chili87
sagt:
sagt: 03.05.2010 16:36
Ich hatte das Tiramisu als Nachtisch auf unserer Geburtstagsparty und es war einfach toll! So toll, das mein Freund es gleich morgen in die Arbeit als "Geburtstagsessen" mitnehmen will! Danke, wirklich ein tolles Dessert!
frau_mea
sagt:
sagt: 16.05.2010 09:11
Hallo Koelkast,
wirklich ein tolles rezept. ich habe lange nicht so ein leckeres dessert gegessen. es sah toll aus und es schmeckte zum niederknien. da ich keinen calvados bekommen habe, nahm ich apfelkorn... den fruchtigen von der bekannten marke. wirklich gut. das krokant habe ich mit walnüssen - nicht mit mandeln gemacht. und es auf der speisekarte "alt-böhmisches apfeltiramisu" genannt. :-)
leider habe ich versäumt ein foto zu machen. beim nächsten mal... ganz bestimmt.
lg
mea
wirklich ein tolles rezept. ich habe lange nicht so ein leckeres dessert gegessen. es sah toll aus und es schmeckte zum niederknien. da ich keinen calvados bekommen habe, nahm ich apfelkorn... den fruchtigen von der bekannten marke. wirklich gut. das krokant habe ich mit walnüssen - nicht mit mandeln gemacht. und es auf der speisekarte "alt-böhmisches apfeltiramisu" genannt. :-)
leider habe ich versäumt ein foto zu machen. beim nächsten mal... ganz bestimmt.
lg
mea
With_Cooking_in_Love
sagt:
sagt: 20.06.2010 16:22
Wow, ich bin begeistert, und meine ganze Familie auch!
Gut das man es aufgrund der fehlenden Eier auch gut am Vortag machen kann, dann zieht es auch schön durch.
Ich werde es bestimmt wieder machen.
LG's
With_Cooking_in_Love
Gut das man es aufgrund der fehlenden Eier auch gut am Vortag machen kann, dann zieht es auch schön durch.
Ich werde es bestimmt wieder machen.
LG's
With_Cooking_in_Love
Kafreyto84
sagt:
sagt: 14.11.2010 01:08
Super leckeres Rezept!
Habe statt calvados ameretto genommen.
Das dessert ist auch leicht verdaulich und man bekommt einfach nicht genug davon :-)
lg
Habe statt calvados ameretto genommen.
Das dessert ist auch leicht verdaulich und man bekommt einfach nicht genug davon :-)
lg
Iris2406
sagt:
sagt: 05.11.2011 09:30
Das Tiramisu hat super geschmeckt. Habe anstatt Kakaopulver Zimtzucker drüber gestreut. Werde ich sicherlich öfter machen. 5-Sterne ***** :-)
MWahl
sagt:
sagt: 31.12.2011 13:41
Das ist der beste Nachtisch, den ich kenne!!! Einfach in der Zubereitung und perfekt im Geschmack!!! Ich nehme immer Vanillejoghurt und Mascarpone, da spare ich mir den Zucker....ist ruckzuck gemacht und meine Gäste lieben es!!! Danke!!!
18.03.2012 07:50
Hallo liebe Koelkast,
das Rezept ist ja für 8 Personen ausgerichtet. Meine Frage: ist es für die Gläschen oder für normale Portionen gedacht?
Lieben Gruß
biggi
das Rezept ist ja für 8 Personen ausgerichtet. Meine Frage: ist es für die Gläschen oder für normale Portionen gedacht?
Lieben Gruß
biggi
18.03.2012 07:55
Hilfreiche Antwort:
Hallo Frau Schmitz,
die 8 Portionen beziehen sich auf eine gefüllte Glasform, die locker für 8 (bis 10) Portionen reicht.
Perle und Heike haben es ja in Gläsern gereicht... vielleicht fragst du bei denen mal an, für wieviele Portionen es gereicht hat. Ich schätze mal .... mindestens 16 -18 ???
LG
Koelkast
die 8 Portionen beziehen sich auf eine gefüllte Glasform, die locker für 8 (bis 10) Portionen reicht.
Perle und Heike haben es ja in Gläsern gereicht... vielleicht fragst du bei denen mal an, für wieviele Portionen es gereicht hat. Ich schätze mal .... mindestens 16 -18 ???
LG
Koelkast
18.03.2012 08:01
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-wird es oben drauf gestreut
-oder wird es mit der Mascarpone Creme vermischt ??
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