| Aji de Gallina
Peruanisches Rezept - Übersetzung entspricht Chilihühnchen
)
| 2 | Hühnerbrüste |
| Hühnerbrühe | |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 TL | Pfeffer |
| 1 TL | Kümmel, gemahlener |
| 1 TL | Knoblauch, gemahlener |
| 5 TL | Chili (Aji, besondere Art von Chilli), gemahlen |
| ½ Pck. | Toastbrot |
| Salz | |
| Öl | |
| ½ Tasse/n | Milch, aufgeschäumte |
| Reis |
Zubereitung
Die Hähnchenbrüste in der Hühnerbrühe etwa 20 Minuten kochen lassen. Anschließend das Fleisch mit den Fingern in kleine Stückchen zerkleinern.
In der Zwischenzeit die gehackte Zwiebel in einer Pfanne in Öl anbraten. Nun das Brot mit allen Gewürzen und etwas Hühnerbrühe im Mixer komplett zerkleinern, es muss eine ganz zähe Masse entstehen. Anschließend die Masse zu den angebratenen Zwiebeln geben und gut umrühren, nun das Hähnchen hinzugeben und alles erhitzen. Vorsicht, brennt leicht an.
Kurz vor dem Servieren die aufgeschäumte Milch zugeben und unterrühren.
Dazu passt sehr gut Reis.
In der Zwischenzeit die gehackte Zwiebel in einer Pfanne in Öl anbraten. Nun das Brot mit allen Gewürzen und etwas Hühnerbrühe im Mixer komplett zerkleinern, es muss eine ganz zähe Masse entstehen. Anschließend die Masse zu den angebratenen Zwiebeln geben und gut umrühren, nun das Hähnchen hinzugeben und alles erhitzen. Vorsicht, brennt leicht an.
Kurz vor dem Servieren die aufgeschäumte Milch zugeben und unterrühren.
Dazu passt sehr gut Reis.
Kommentare anderer Nutzer
Mathito 
sagt:
sagt: 21.01.2006 02:40
Hm,
geht mir genauso wie Eva, dachte eigentlich, der Clou an der Sauce seien die Nüsse und der Hartkäse, außerdem müssen doch noch hartgekochte Eier und Oliven dazu (und meines Erachtens papas amarillas). Ich mag selbst keine Oliven und musste die (schwarz) in Peru schließlich immer abbestellen. Hört sich trotzdem lecker an, werd's mal testen.
Grüße!
geht mir genauso wie Eva, dachte eigentlich, der Clou an der Sauce seien die Nüsse und der Hartkäse, außerdem müssen doch noch hartgekochte Eier und Oliven dazu (und meines Erachtens papas amarillas). Ich mag selbst keine Oliven und musste die (schwarz) in Peru schließlich immer abbestellen. Hört sich trotzdem lecker an, werd's mal testen.
Grüße!
Aletorres
sagt:
sagt: 08.03.2006 09:22
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Ich liebe dieses Rezept! Meine Schwester lebt in Peru und wenn sie uns besucht, essen wir immer dieses Ají de Gallina.
Übrigens: Das Hünchen darf nicht zerstückelt werden, sondern das Fleisch ganz natürlich in feinen Streifen getrennt.
Alejandra
Ich liebe dieses Rezept! Meine Schwester lebt in Peru und wenn sie uns besucht, essen wir immer dieses Ají de Gallina.
Übrigens: Das Hünchen darf nicht zerstückelt werden, sondern das Fleisch ganz natürlich in feinen Streifen getrennt.
Alejandra
juttamc
sagt:
sagt: 23.07.2006 17:50
Waere sehr hilfreich zu wissen, wieviel Scheiben Toastbrot ist denn ein 1/2 Pkg Toastbrot? Die Paeckchen sind ja von Land zu Land verschieden gross. Bei uns in den USA sind die Paeckchen riesig :(
Atoemchen 
sagt:
sagt: 31.07.2006 20:58
Hilfreicher Kommentar:
Hallo juttamc!
Da hast Du recht, ich habe nicht daran gedacht, dass Toastpackungen in anderen Ländern vielleicht sehr unterschiedlich sind.
Die 1/2 Packung Toast sollte etwa 250g entsprechen.
Gruß
Sabine
Da hast Du recht, ich habe nicht daran gedacht, dass Toastpackungen in anderen Ländern vielleicht sehr unterschiedlich sind.
Die 1/2 Packung Toast sollte etwa 250g entsprechen.
Gruß
Sabine
24.10.2006 15:55
Hi,
ich bin ein Peru- und Hühnerfan und dieses Rezept ist sooo lecker....
Danke für das schöne Rezept.
ich bin ein Peru- und Hühnerfan und dieses Rezept ist sooo lecker....
Danke für das schöne Rezept.
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leider finde ich das dies nicht das legendäre "aji de Gallina" ist , welches ich aus Peru kenne.
Es wird immer ein ganzes Huhn genommen und in der Brühe
mit Sellerie und Karotten gekocht , das Weissbrot wird in Milch eingeweicht...
aber sonst ist es eine ähnliche Art nur das bei dem Original noch mehr Zutaten dabei sind
Liebe Grüße
Eva
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