Ei mit Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen. Das Öl in dünnem Strahl zufügen. Sahnequark, Zitronenschale unterziehen. Mehl mit Backpulver mischen und darüber sieben. Mit den gemahlenen Mandeln unterheben. Sollte jetzt der Teig etwas zu dick sein, geben Sie etwas Weinbrand hinzu, damit die Muffins lockerer werden. Die noch gefrorenen Heidelbeeren unterheben. Die Papierförmchen in die Mulden des Muffinblechs oder direkt aufs Kuchenblech setzen und den Teig einfüllen. Die Mandelblättchen darauf streuen und 35 - 40 Min. backen. Mit Puderzucker bestäuben.