Mehl, 75 g Kölln Instant Flocken und Backpulver in eine Schüssel geben, 1 Prise Salz, 120 g weiche Butter sowie 1 Ei hinzufügen. Alles gut verkneten und 20 Minuten kühl stellen.
Eine Springform von 26 cm Ø buttern und den Boden mit 2/3 des Teiges auslegen. Aus dem Rest eine Rolle formen und den Rand der Form etwa 3 cm hoch damit auskleiden. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen, dann auf unterer Einschubleiste 15 Minuten bei 200° C vorbacken.

In der Zwischenzeit Schinken würfeln, Champignons sowie Zwiebel klein schneiden, alles mit dem geriebenen Käse auf dem Kuchenboden verteilen. 2 Eier mit Milch, Kondensmilch, 1 Prise Salz und 40 g Kölln Instant Flocken verschlagen. Eiermilch über den Belag gießen und mit 50 g Butterflöckchen belegen. Auf mittlerer Einschubleiste im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen. Ergibt ca. 12 Stücke.

Ober-/Unterhitze: 220 °C
Umluft: 200 °C

Backzeit: ca. 45 Minuten