Henglein
Rama Cremefine
| Erdbeer - Aprikosen - Muffins
| 150 g | Erdbeeren |
| 140 g | Mehl |
| 100 g | Mehl (Vollkornmehl) |
| 2 TL | Backpulver |
| ½ TL | Natron |
| ¼ TL | Zimt |
| 30 g | Mandel(n) |
| 120 g | Zucker |
| 90 g | Butter |
| 100 ml | Buttermilch |
| 100 g | Joghurt |
| 5 | Aprikose(n) (Marillen) |
Zubereitung
Backofen auf 190 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Erdbeeren waschen und in Stückchen schneiden. Aprikosen waschen, schälen, entkernen und in kleine Stückchen schneiden. Mehl, Vollkornmehl, Backpulver, Natron, Zimt und Mandeln in einer Schüssel vermischen. In einer zweiten Schüssel Ei, Zucker, Butter, Buttermilch und Joghurt schaumig schlagen. Mehlgemisch, Erdbeeren und Aprikosen dazugeben und unterrühren.
Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 - 25 Minuten backen.
Erdbeeren waschen und in Stückchen schneiden. Aprikosen waschen, schälen, entkernen und in kleine Stückchen schneiden. Mehl, Vollkornmehl, Backpulver, Natron, Zimt und Mandeln in einer Schüssel vermischen. In einer zweiten Schüssel Ei, Zucker, Butter, Buttermilch und Joghurt schaumig schlagen. Mehlgemisch, Erdbeeren und Aprikosen dazugeben und unterrühren.
Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 - 25 Minuten backen.
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Habe die Muffins gestern gebacken. Habe 2 Eier genommen. Zutaten ließen sich schwer unterrühren. Vielleicht zu wenig Flüssigkeit ? Habe noch etwas Eierlikör dazugetan.
Vom Geschmack her waren die Muffins nicht schlecht. Leider kamen die Erdbeeren nicht so zur Geltung. 5 Aprikosen sind vielleicht zu viel gewesen. Werde beim nächsten Mal weniger Aprikosen und mehr Erdbeeren nehmen
Hasenpuschel
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