5-6 alte Brötchen kaputt schneiden und ½ Liter heiße Milch aufgießen und einwirken lassen und danach 4 Eier unterrühren.
Für die Kloß-Beilagen:
Butter auslassen und darin Zwiebeln und Speck anbraten. Die Menge der Zwiebeln bleibt einem selber überlassen. Je nach dem wer viel Speck/Zwiebeln mag kann auch viel Speck hinzufüge. Aber nicht zuviel, nicht, dass der Kloß auseinander bricht
Die Kloß-Beilagen zu dem Kloß führen und Mehl dazugeben. Und zwar muss soviel Mehl rein, bis der Teig ein richtiger Teig ist. Er darf nicht mehr matschig sein.
Danach ein normales, sauberes Geschirrhandtuch nehmen und eine Seite mit Mehl bestäuben. Auf die Bestäube Seite wird nun in der Mitte des Handtuchs der Kloßteig gelegt. Den Teig nun in das Handtuch, nicht zu locker, einwickeln. Und an der Linken und rechten Seite zusammenbinden. (sieht aus wie ein Bonbon). Man kann das Handtuch noch zusätzlich befestigen, wenn man z.B. mehr Teig anfertigt.
Nun einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und den Kloß hineinlegen. Die Enden des Handtuchs sollten aus dem Topf schauen. Dann die Temperatur herunterstellen, sodass der Kloß vor sich hinzieht. Das Wasser sollte nicht mehr kochen, sonder kurz davor sein.
Der Kloß ist nach ca. ½ bis ¾ Stunde fertig. Es macht nichts, wenn der Kloß länger im Wasser liegt. Wenn der Kloß fertig ist, kann man den Kloß aus dem Handtuch nehmen und auf ein Teller legen. wo man ihn dann in Scheiben schneidet.

Was passt zu dem Kloß: Ich persönlich mag ihn mit einem Braten, Rotkraut und viel Soße.