Schafskäse in 4 Teile schneiden, jedes auf ein Stück Alufolie geben. Zwiebel schälen, Paprika putzen und waschen und beides in dünne Streifen hobeln. In einem Mörser den Knoblauch zerstampfen, etwas gehobelte Zwiebel und Paprika dazugeben und alles mit etwas Olivenöl zu einer groben Masse zerstampfen.
Tomaten waschen, entkernen, klein schneiden und ebenfalls im Mörser zerstampfen. Mit Salz abschmecken, allerdings nicht zuviel, da der Käse auch schon salzig ist. Zum Schluss die Chilischoten dazugeben und alles noch einmal ordentlich klein stampfen. Von der Masse je einen knappen Teelöffel auf jedes Käsestück geben und verteilen. Gehobelte Zwiebeln und Paprika auf den Käse legen und etwas Olivenöl drüberträufeln. In Alufolie verpacken, damit nichts rausläuft und auf den Grill legen, bis der Käse weich ist.

Weißbrot dazu schmeckt super.
Funktioniert natürlich auch im Backofen.